食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？或许你正在查找类似"虾米烧菜心"这样的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
白菜1000克，竹笋30克，虾米10克，植物油35克，料酒1克，盐5克，味精1克
虾米烧菜心的做法步骤：
1. 白菜去老叶，去菜根后，取7厘米长的段，切取菜心600克，洗干净；笋切成5厘米长、2厘米宽、0.4厘米厚的片；虾米用水25克浸透。
2. 旺火烧锅，放入植物油，烧至六成热时，把菜心倒入锅。
3. 菜心翻炒15秒钟，然后加入笋片、虾米和精盐，再炒15秒钟，放入料酒和汤250毫升。
4. 把锅移至中火上烧约10分钟左右，等菜熟烂，放入味精，翻个身出锅即成。
小贴士：
本品具有清热止渴，利水消肿之功效。
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烧菜花
食材明细：
主料：：菜花适量，五花肉适量，
辅料：：大蒜子适量，辣椒适量，盐适量，葱适量，食用油适量，
烧菜花的做法步骤：
1.准备菜花和肉
2.菜花用水烫一下
3.肥肉先放锅里炸一下
4.放瘦肉大蒜子生抽
5.放菜花，加点水焖一下
6.放盐，起锅。
美味烧菜花
食材明细：
主料：：菜花500g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜两瓣，香菜适量，生抽10g，蚝油适量，蒸鱼豉汁适量，盐适量，
美味烧菜花的做法步骤：
1.菜花洗净，削一下表明的发黑的地方。
2.掰成小朵。
3.烧开水淖一下，捞出。
4.葱姜蒜香菜切末。烧开水的时候切 省时间
5.生抽，耗油，蒸鱼豉汁，盐，白糖少量加淀粉调成调味汁。
6.热锅下油，放入姜末。
7.放入菜花煸炒几分钟。
8.加入调味汁，大火烧几分钟。
9.汤汁减少，加入葱蒜末。
10.翻炒几下，出锅，撒香菜。
素烧菜花
食材明细：
菜花300克。豆油，精盐，味精，面粉，鲜汤，淀粉，葱，姜。
素烧菜花的做法步骤：
将菜花切成小块洗净，用沸水氽烫捞出沥净水份，葱、姜切末备用。炒勺上火烧热加底油，葱、姜末炝锅，加少许面粉，炸出香味后，添鲜汤，加精盐、味精，下焯好的菜花，用旺米烧沸后，转小火慢烧至酥烂入味时，再用旺火勾芡，淋明油出勺即可。
西红柿烧菜花
食材明细：
主料：：菜花适量，西红柿适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，味精适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，
西红柿烧菜花的做法步骤：
1.菜花洗净掰朵
2.西红柿去皮切小块
3.准备葱蒜
5.起锅烧油放入干辣椒，花椒变色后捞出
6.放入葱蒜，菜花翻炒，放老抽，放西红柿，放开水，中途放盐，炖制菜花软即可出锅，出锅加味精，。
腊鸡烧菜花
食材明细：
主料：：腊鸡半只，
辅料：：菜花适量，鸡精适量，葱适量，
腊鸡烧菜花的做法步骤：
1.腊鸡煮几分钟捞出清洗。
2.腊鸡切块备用。
3.菜花清洗干净。
4.切好辣椒生姜大蒜备用。
5.锅中加入少许油炒香辣椒。
6.加入腊鸡翻炒。
7.加入适量甜酒翻出。
8.翻炒片刻加入酱油。
9.加入清水焖煮片刻。
10.加入菜花焖煮熟菜花。
11.加入葱花鸡精调味即可。
12.装盘即可。
香肠烧菜花
食材明细：
新鲜菜花400克，熟香肠2根，葱花，姜末，水淀粉，绍酒，盐，鸡粉各适量。
香肠烧菜花的做法步骤：
1、把菜花洗净，掰成小块；香肠切片。
2、炒锅置上火，放油烧热，下葱姜爆香，随后烹入绍酒，加入香肠、菜花、半杯水、鸡粉、盐烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅即成。
培根烧菜豆
食材明细：
主料：：菜豆500克，培根100克，
辅料：：油10克，盐5克，生抽10克，葱适量，
培根烧菜豆的做法步骤：
1.主辅料： 菜豆、培根
2. 把菜豆摘洗干净，沥干水分。
3. 把培根切宽条。
4. 热油，放入沥干水分的菜豆翻炒。
5.炒制到菜豆表皮脱水，发蔫。
6. 盛出备用。
7. 锅留底油，炒香葱花，放入培根煸炒。
8. 加适量生抽，炒匀。
9.放入菜豆，翻炒均匀。
10. 加少许水，烧制2分钟。
11. 加盐调味，收汁后即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、翻炒菜豆脱水时，油要多一些，实际消耗不多。
2、汤汁不宜太多，最后能裹附在菜豆表面就可以。
咖喱烧菜花
食材明细：
主料：：菜花600克，五花肉片100克，
辅料：：青椒20克，红椒20克，
配料：：葱段15克，姜片10克，咖喱粉10克，鲜酱油15克，绍酒10克，精盐5克，白糖5克，味精2克，水淀粉适量，烹调油20克，清水适量，
咖喱烧菜花的做法步骤：
1.炒锅上火烧热注入适量烹调油下入五花肉片煸炒，肉片煸出油后放入葱姜爆香。
2.然后撒入适量咖喱粉炒香。
3.把咖喱炒香后放入菜花煸炒均匀烹入绍酒和酱油炒匀。
4.然后注入适量清水。
5.注入清水焖至2-3分钟后用旺火收汁，汤汁收至70%后进行最后调味，里面撒少许白糖、盐和味精炒匀。
6.调好味放入青红椒片然后用少许水淀粉勾芡。
7.当芡汁糊化后便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；色泽美观、咖喱浓郁、味道鲜美、菜花微脆。
温馨提示；
1、咖喱粉一定要煸炒后才能把味道激发出来，但不要炒糊。
2、菜花微脆口感才好，如喜欢吃稍软一些可焖的稍久一些。
3、汤汁要适量，当芡汁糊化后锅中尽量无汤汁或少汤汁味道才好。
4，不建议使用咖喱块或咖喱酱。
5、还可以制作成咖喱糖醋汁，然后把菜花焯水过凉浸泡在咖喱水里使之入味，这种制法便是凉菜中的素浸糖醋咖喱菜花，用来搭配冷荤的头盘宴客也很好。
大炒勺的这道家常菜“咖喱烧菜花”就做好了，供朋友们参考！
甜辣酱烧菜花
食材明细：
主料：：菜花500克，
辅料：：油10克，甜辣酱20克，盐5克，水淀粉适量，
甜辣酱烧菜花的做法步骤：
1.主辅料： 菜花、甜辣酱
2. 把菜花浸泡洗净，掰成小朵。
3. 锅烧开水，放入菜花焯熟。
4. 捞出备用。
5. 锅中加少许油烧热，放入甜辣酱，少许水。
6.放入备用的菜花。
7. 烧制1分钟，加少许盐提味。
8. 淋入水淀粉勾薄芡。
9. 芡汁糊化，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、调味时盐要少放，以甜辣酱的味道为主。
2、芡汁能裹附在菜花上就可以。
豉香烧菜花
食材明细：
主料：：菜花200g，
辅料：：老干妈辣酱适量，精盐适量，
豉香烧菜花的做法步骤：
1.准备主料：菜花、老干妈辣酱
2.菜花洗净掰成小朵
3.烧沸水将菜花焯烫
4.捞出沥水
5.锅内放油，5成热放入老干妈辣酱翻炒
6.放入菜花，翻炒，添少许清水防止糊锅
7.翻炒均匀，辣酱有咸度，依个人口味放适量的盐
8.豉香十足的菜花就做好了，超级下饭菜哦！
小贴士：
1、辣酱的使用量根据个人的口味
2、预先焯烫一下菜花，减少烧制的时间，可保持菜花的口感
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