砂锅排骨蒸饭

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了砂锅排骨蒸饭，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：排骨1斤，大米6两，

辅料：：葱适量，姜适量，蚝油1匙，料酒1匙，蒜1个，食用油2匙，冰糖100g，八角1个，花椒适量，香叶2个，生抽2匙，醋半匙，盐半匙，

砂锅排骨蒸饭的做法步骤：

1.排骨焯水洗净。

2.锅里放少许油将排骨煎至金黄。

3.放葱，姜，蒜，花椒，八角等煮肉料炒出香味儿，放点冰糖或白糖，翻炒几下，根据个人口味倒入适量老抽，生抽，蚝油，醋，翻炒均匀。

4.加水，大火烧开转小火，炖20分钟。

5.放入淘洗好的大米，适量食盐。

6.大火烧开，转小火约25分钟，到米熟而且基本没有水分就完成了。

小贴士：

我用的是干烧砂锅，砂锅开锅后容易溢出，请大家注意掌握火候，并且不要粘锅。没有这种砂锅的可以用平底锅或不粘锅，但是感觉没有砂锅炖的香。

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排骨蒸南瓜

食材明细：

主料：：排骨适量，南瓜适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量，豆豉适量，姜末适量，小米椒适量，葱适量，玉米油适量，蒜末适量，

排骨蒸南瓜的做法步骤：

1.准备食材。

2.姜蒜、小米椒、豆鼓全部切好。

3.排骨洗净加盐、生抽、老抽、蚝油、玉米油、豆鼓、淀粉、姜蒜末、小米圈抓匀腌制30分钟。

4.南瓜切片装盘。

5.排骨放在南瓜上面。

6.放入蒸锅，水开后蒸25分钟。

7.蒸好后端出、放点葱花。

排骨蒸豆腐

食材明细：

主料：：排骨1条，水豆腐1块，

辅料：：豆豉适量，姜丝适量，生粉适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，花生油适量，

排骨蒸豆腐的做法步骤：

1.排骨浸泡出血水后清洗干净。

2.排骨放入切碎的豆鼓，姜丝。

3.加入两勺生粉，盐，鸡精，老抽，生抽，花生油。

4.抓匀后放着腌制一下。

5.水豆腐切片用盐水浸泡一下，摆入盘中。

6.将腌制入味的排骨摆入盘中。

7.高压锅中注入水上蒸架，将盘子摆上锅，功能键蒸排骨30分钟。

8.成品

9.成品

排骨蒸粽子

俺家每年的端午节，早半个月，就开始包粽子和吃粽子了，等到了端午节的当天，早上要煮茶叶蛋、咸鸭蛋、鸡蛋、大蒜、粽子，中午会炸油条炸菜角和糖糕，晚上，少不了的就是这道排骨蒸粽子啦！糯糯的粽子，趋着排骨的酱香，端午的味道瞬间迷漫开来。

这道菜，婆婆是从哪里学来的，又是如何成为俺家端午的必吃菜，婆婆也说不清楚，只说别人以前就这么做的，只是别人做的是烧的，她做成蒸的，这样不用再费锅子了。俺查了下百度，还真有排骨烧粽子这道菜！不管来历如何，这总是俺家饭桌上受欢迎的大肉菜！

端午必吃的大肉菜---排骨蒸粽子

材料：猪排骨350克、粽子2个、上海青4棵、花生1小把

料酒1大匙、盐1小匙、老抽1/2大匙、糖1/2大匙、五香粉1/8小匙

八角1个，生抽1/2大匙、生粉1小匙、香油1/2大匙

大葱2段、姜3片

排骨蒸粽子的做法

1、猪排骨切块，冲洗至无血水，用清水泡30分钟。捞出沥干水份。加入生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、糖、五香粉腌制30分钟。

2、粽子切成滚刀块。

3、排骨里加入粽子块、姜3片、葱2段、八角、花生拌匀。

4、最后加入香油1/2大匙。拌均匀。

5、放入冷水锅里开蒸。1个半小时左右取出即可。

6、锅里放水烧开后，滴上几滴植物油，入上海青焯一下水，捞出放入凉开水里。再捞出摆在盘子上。在中间放上蒸好的排骨粽子即可。

美食小提示

1。排骨在清水里泡半小时可以让排骨水份更多更嫩。

2。用各种口味的粽子均可，最好不用肉粽，用肉粽会稍腻。俺用的五芳斋的儿童营养粽。

3。焯水时滴入植物油是为了让菜色更漂亮。时间一定要很短，时间一长就没形儿了。因为是直接摆盘吃的，所以，热水锅里出来后，要放入凉开水里过凉，而不要用自来水。

网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨蒸木耳

食材明细：

主料：：排骨250g，

辅料：：木耳100g，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，豆豉1勺，葱适量，泰椒2个，胡椒粉适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，

排骨蒸木耳的做法步骤：

1.排骨浸泡一夜去血水

2.反复洗净

3.切块

4.用生抽，蚝油，盐，胡椒粉腌制半小时以上

5.豆豉葱姜蒜辣椒切末

6.木耳提前泡好

7.加入排骨中拌匀

8.木耳入锅焯水

9.垫入容器中

10.加上排骨

11.入锅蒸40分钟既成

健康排骨蒸

食材明细：

主料：：排骨适量，玉米适量，胡萝卜适量，

辅料：：生粉适量，盐适量，姜粉适量，

健康排骨蒸的做法步骤：

1.排骨用生粉抓匀后洗净

2.加入盐生粉油腌制

3.玉米一分八

4.胡萝卜切长条

5.和排骨一起抓匀腌制

6.码盘蒸20分钟

7.取出即可

8.香甜可口宝宝最爱

排骨蒸双米

食材明细：

主料：：肋排两根，

辅料：：海天黄豆酱适量，小米半斤，糯米半斤，

排骨蒸双米的做法步骤：

1.把小米和糯米清水泡一晚上。

2.排骨剁成小块备用。

3.把排骨用海天黄豆酱腌制一个小时。

4.泡好的小米和糯米控干水份后滚到腌制好的排骨上。

5.上锅蒸45分钟左右（一定添夠水别把锅烧干了）。

6.糯香的排骨蒸好了，美味。

豆豉排骨蒸豆腐

食材明细：

主料：：豆腐300g，排骨300g，

辅料：：剁椒2g，豆豉2g，蒜2g，生抽3g，姜1g，淀粉3g，糖1g，葱1g，

豆豉排骨蒸豆腐的做法步骤：

1.准备好食材。

2.排骨切小段，放入清水中浸泡去血水。

3.豆豉稍微切碎、姜切丝、蒜切末。

4.锅内热油，放入切好的豆豉、蒜、姜丝，小火炒出香味后关火。

5.浸泡出血水的排骨控干水分，加入淀粉抓匀。

6.抓匀后加入生抽、炒出香味的调料、白胡椒粉和糖腌制20分钟。

7.豆腐切厚片码入盘中。

8.将腌好的排骨放在豆腐上。

9.放入蒸锅蒸25分钟即可。

小贴士：

豆腐选择老豆腐比较容易操作，当然嫩豆腐也是可以的。

感谢您阅读“97美食网”的《砂锅排骨蒸饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！