食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索整理，小编为你呈现“素砂锅的做法”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
昨天才在路边摊吃了砂锅，今天降温了，一回到家还想吃。老公不在，一个人的晚饭，这类是最佳选择了……
材料：
粉丝一小把，青菜2棵，平菇适量，豆腐泡适量，其他蔬菜随意，豆瓣酱、鸡精、盐适量，
素砂锅的做法的做法步骤：
步骤1，蔬菜洗净备好，烧热水备用。油锅烧热，一勺豆瓣酱呛锅，快速加热水。
步骤2，水开后再次烧开，分别放入蔬菜、粉丝同煮，约7-8分钟调入鸡精、盐，即可出锅。
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砂锅牛腩的做法
最近不能吃猪肉，天天吃鱼吃腻了，今天爸爸从街上买了个牛腩回来，本来想焖土豆的，家里没土豆了。就来了个简易版的，，第一次做这个菜，刚上桌就吃完了，没拍到成品图
材料：
牛腩500g，八角2个，桂皮1根，花椒9颗，红辣椒一把，蒜头一把，白芷2块，姜1块，香叶5片，生抽30ml，老抽20ml，小葱一把，
砂锅牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切块
步骤2，辣椒，蒜头，姜片，香料备用。
步骤3，锅里放水，加料酒，姜片，加牛腩煮开
步骤4，煮开后捞起，用冷水清洗几遍。沥干备用。
步骤5，起锅烧油，油热后放入姜片蒜头爆香，再加入牛腩，加入桂皮八角等炒香。
步骤6，炒香后倒入水。加盐，酱油调味。放个葱结，倒入砂锅。小火焖一个半小时后起锅。
砂锅米线的做法
用料： 1、云南米线适量。2、猪肉（也可用鸡肉）。3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。4、豌豆尖（可用其它菜叶代替）。5、鸡汤（其他高汤均可）。6、老姜一块。7、盐适量。
做法： 1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
什锦砂锅的做法
什锦砂锅也称为全家福，是过年的应景菜，用各种荤蔬食材加上高汤炖煮。口味多样，营养丰富。象征团圆多福，合家美满。一锅全家福上桌，热热乎乎一大锅，暖口暖胃更暖心。
材料：
蛋饺，鱼圆，咸肉，大虾干，水发肉皮，大白菜，粉丝，盐，高汤，（食材可自行随意搭配），
什锦砂锅的做法的做法步骤：
步骤1，白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
步骤2，咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
步骤3，取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；
步骤4，沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
步骤5，鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；
步骤6，盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。
砂锅鱼头的做法
刚买的砂锅首先想到用来做鱼头汤
材料：
灰鲢1条，香菇，胡萝卜，生姜，香菜，大蒜，料酒，胡椒粉，盐，味精，糖，，
砂锅鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头清洗干净
步骤2，抹上盐料酒腌会，塞上香菜
步骤3，锅中热油，加入生姜片。放入鱼头
步骤4，煎至两面发黄
步骤5，煎好后装入砂锅，直接倒入开水，沒过鱼头，加入料酒大蒜生姜胡椒粉，中小火慢炖鱼汤稍稍发白
步骤6，准备香菇，胡萝卜。也可以放入别的配料，我的食材有限，懒得出门再买了
步骤7，然后放入砂锅继续炖至鱼汤比较浓白。放入调味料调味再炖一会。我差不多炖了一个半小时。最后撒上香葱点缀
砂锅青鱼的做法
家人喜爱的一道辣菜。
材料：
新鲜活青鱼1500g，八角少许，山东大葱1条，葱丶姜片少许，食用油适量，红椒1个，盐少许，辣油少许，糖少许，香菜2根，老抽3勺，，
砂锅青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜活青鱼一条，去内脏和腮后洗净切大段。
步骤2，准备葱丶姜丶料酒丶山东大葱丶八角等大料，还有豆腐切块。
步骤3，将食用油丶大料丶盐丶糖水丶蒜头丶老抽丶辣油等一起入砂锅配好汤料。
步骤4，锅中再放入鱼段丶豆腐炖制。
步骤5，炖1个小时入味！
步骤6，起锅前放香菜，红椒！
步骤7，也可放些青蒜叶更好吃！
步骤8，特写一。
步骤9，特写二。
步骤10，特写三。
砂锅肥肠的做法
材料：
肥肠400g，洋葱1个，生姜1块，大蒜1颗，青辣椒1个，小葱少许，砂锅1个，蚝油少许，料酒少许，，
砂锅肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材（肥肠已熟）
步骤2，热锅，放郫县豆瓣、姜蒜煸香
步骤3，放入肥肠，一半的洋葱、青椒，加少许料酒炒制
步骤4，加入适量蚝油调味
步骤5，放入准好的砂锅
步骤6，盖上盖子，闷3分钟出汤汁撒上小葱即可！
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