砂锅弯丫鱼豆腐

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“砂锅弯丫鱼豆腐”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：弯丫鱼1斤，豆腐一块，

辅料：：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，葱适量，

配料：：盐适量，黄酒适量，醋适量，胡椒粉适量，

砂锅弯丫鱼豆腐的做法步骤：

1.弯丫鱼、豆腐

2.姜、蒜、干辣椒

3.锅烧热，要能看到有烟出来，然后倒入食用油，把姜，蒜稍炸一下

4.捞出姜蒜，把弯丫鱼放进油锅

5.二面都煎一下

6.烹入黄酒，盖上锅盖稍闷一分钟，然后加入醋，盐，冷水，水刚好没过鱼。

7.盖上锅盖，等水烧开，这时鱼汤已有些显乳白色了

8.把鱼及汤转移到砂锅，并放入刚才炸过的姜，蒜，把干辣椒也加进去，小火慢炖30分钟

9.最后洒上葱花及胡椒粉

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汪丫鱼焖豆腐

食材明细：

主料：：汪丫鱼两条近400克，豆腐两块，

辅料：：姜5片，蒜子5个，青蒜苗两根，香菜少许，老抽少许，蒸鱼豉油少许，红糖少许，八角半颗，油盐适量，

汪丫鱼焖豆腐的做法步骤：

1.食材洗净备用

2.豆腐切块，蒜子一分为二，其它如图。

3.汪丫鱼剁块，不大不小。

4.不粘锅放油，比炒菜油要多一些，生姜炸油。热锅热油，煎鱼不沾。

5.两面煎制微黄，（用筷子翻面）放蒜子八角红糖，微微煎制，轻轻翻炒。

6.开水入锅，放入豆腐，盖盖大火烧开，小火慢炖一小时左右。

7.起锅前15分钟左右放盐（少放点），水快收干时，放蒜苗，蒸鱼豉油，大火轻轻翻炒，留少许汤汁，关火撒香菜起锅。

8.好吃?

小贴士：

1.蒸鱼豉油比较咸，盐要少放点。2.应该用小香葱替代青蒜苗，可是我家没有了。3.红糖要是在鱼下锅前炒糖色会更好。4.香菜其实可以不放的，作用不大。5.这道菜可以只炖半小时的，不过炖的久比较入味，鱼肉也不会老的。6.油要多放点哦。7.一定一定要开水入锅！不可用凉水！不要问我原因，我记不得了，但就是好吃些！

黄格丫鱼炖豆腐

食材明细：

主料：：黄格丫鱼两条，豆腐一块，

辅料：：盐少许，小葱两根，姜一块，

黄格丫鱼炖豆腐的做法步骤：

1.黄格丫鱼两条，鱼老板给收拾好了，回家清洗干净

2.鱼和豆腐一起放入锅中炖20分钟，出锅放入葱末，简单方便，关键是不用太多调理汤汁味道鲜美

3.少拍了照片，补张卖鱼的图片

感谢您阅读“97美食网”的《砂锅弯丫鱼豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！