食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“砂锅面(1)”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋适量，叉烧肉适量，
辅料：：白菜适量，花生米适量，油适量，盐适量，葱适量，老抽适量，火腿肠适量，
砂锅面的做法步骤：
1.白菜洗好。
2.放油煎蛋。两面金黄就可以了。
3.把。鸡蛋放入砂锅中。加水放油。盖上盖子。大火转小火煮开水。
4.水开下入白菜。加盐需要煮几分钟。
5.再次水开。下入面条。然后大火煮开水，转中火。
6.然后下入火腿肠和叉烧肉。加点点老抽。煮熟就好了。
7.然后下入葱花。这会就可以关火了。砂锅有余热面条不用煮太熟。
8.下入花生米。就可以开吃了。
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砂锅猪仔面
食材明细：
主料：：排骨少量，猪肉适量，火腿肠适量，白菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，盐适量，水适量，老抽适量，
砂锅猪仔面的做法步骤：
1.猪仔面。就是看着像泡面。其实不是。比泡面好吃。
2.排骨加肉用老抽加盐腌制十分钟。
3.放油下入排骨和肉一起翻炒。炒到金黄色就可以。
4.然后下入胡萝卜翻炒。
5.然后放入白菜翻炒一会就可以。
6.把所以的菜放入砂锅中。加入少量的水。盖上盖子开始煮开。
7.煮到差不多白菜熟了就可以。
8.然后下入猪仔面。
9.盖上盖子焖几分钟。
10.然后打开盖子时。就要翻面煮面条。
11.然后搅拌均匀一下。看看熟了没，没有继续煮。
12.然后放入葱花。这里也需要搅拌均匀。
13.再次放入盖子。焖两分钟。
14.就可以开吃。
15.吃前。继续搅拌一下。味道特别好吃。
小贴士：
砂锅记得不要干烤。那样会损坏砂锅。记得放油再去火上烧。
砂锅鱼蛋面
食材明细：
主料：：草鱼适量，鸡蛋适量，挂面适量，
辅料：：油适量，葱适量，盐适量，老抽适量，
砂锅鱼蛋面的做法步骤：
1.起锅下油，煎蛋。两面金黄色就可以。
2.鱼准备一小块。
3.把鱼肉，和鸡蛋，放入砂锅中。加水。开火。
4.水开放盐，加老抽。然后盖上盖子转小火十分钟。
5.然后下入挂面。
6.面条煮几分钟后，下入生菜。再煮一会。
7.撒上葱花。关火。盖上盖子焖一分钟。
8.成品。
砂锅狗肉面
食材明细：
狗肉750克，面条(标准粉)500克，油菜心200克，陈皮15克，辣椒(红、尖、干)20克，大蒜(白皮)15克，大葱50克，姜50克，白砂糖15克，黄酒100克，酱油50克，豆瓣酱50克，花生油100克，八角2克，桂皮2克，味精1克，醋1克
砂锅狗肉面的做法步骤：
1. 将狗肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。
2. 油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。
3. 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下狗肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。
4. 面条放沸水中煮熟，捞出。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。
小贴士：
1. 补中益气，温肾助阳。2. 适用于脾肾气虚、胸腹胀满、浮肿、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛等症。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
砂锅丸子面
食材明细：
主料：：手工面适量，
辅料：：丸子适量，青菜适量，金针菇适量，香菇适量，
配料：：浓缩鸡汁适量，浓缩高汤一支，
砂锅丸子面的做法步骤：
1.准备主辅料
2.砂锅先煮上水过下面条，面条中面粉含量太多，用砂锅煮最好过下水不然汤会很粘稠也容易粘锅
3.水开锅后下入手工面煮至半熟，可加适量盐入味，砂锅下入面条时要注意搅拌防止粘锅
4.煮至半熟的面条捞出放入清水中浸泡
5.在次加水煮开
6.水快开前加入浓缩高汤搅拌均匀，要是有高汤可直接用高汤当汤底更好
7.高汤煮开后先加入丸子和香菇
8.丸子要煮至变大
9.丸子煮熟后加入面条和金针菇
10.最后加入适量青菜
11.所有食材煮熟后关火试下汤的味道在适量加点调味，我用的汤底是大骨味的，最后加了点浓缩鸡汁和香油提味即可
鸡汤砂锅面
鸡汤营养丰富又美味，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。但鸡汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。不易大量经常摄入，特别是高血压、心脏病、肾功能不全、胃酸过多、胆囊炎和胆石症者不易喝鸡汤。
材料：
主料：面条150克，鸡汤2碗，
辅料：细香葱1根，姜适量，西红柿1个，植物油5克，食盐1克，，
鸡汤砂锅面的做法步骤：
1. 备好鸡汤
2. 将西红柿、小葱和生姜切好备用。
3. 取一砂锅，锅里倒少量的油，油热下西红柿、小葱和生姜翻炒。
4. 当西红柿变软，倒入鸡汤，煮开后加盐调味，关火。
5. 煮汤的同时将面条下好。
6. 将煮好的面条捞入砂锅汤中，上面撒点葱圈、蒜苗，或香菜都可以。
简单砂锅面
食材明细：
主料：：挂面3两，白菜一段，胡萝卜半根，
辅料：：方便面调料包2包，虾皮1勺，
简单砂锅面的做法步骤：
1.砂锅中加入三分之二的水
2.胡萝卜去皮洗净
3.切片放入锅中
4.白菜一段
5.切条洗净
6.放入锅中
7.准备方便面调料一包粉包，一包油包
8.锅中在加入一勺熟猪油
9.加虾皮
10.挂面一袋
11.大火加热至水开
12.加入面条，一个大人一个小孩儿大约三两面
13.加入粉包油包开锅煮熟
14.一份简单的砂锅面就做好了，可以加自己喜欢的醋 辣油
小贴士：
喜欢少油的，猪油可以不加
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