砂锅牛筋芦笋

只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“砂锅牛筋芦笋”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：牛筋200克，芦笋100克，

辅料：：红尖椒1根，葱20克，生姜20克，八角2个，

配料：：盐10克，味精5克，

砂锅牛筋芦笋的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.把芦笋牛筋改刀

3.把牛筋芦笋牛改刀备用在把砂锅烧热加入油下八角生姜葱 炒香在下牛筋一起炒香在加入水在用微火炖上50分钟在下芦笋煮5分钟就可以了

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牛筋汤

食材明细：

主料：：牛筋750克，

辅料：：党参15克，枸杞10克，红枣10克，客家黄酒200ml，

牛筋汤的做法步骤：

1.牛筋一条

2.牛筋砍块，药材洗干净都放到电力高压锅

3.加五碗水煲一小时

4.一小时后煲好了

5.装一碗牛筋汤

6.在牛筋汤里淋一勺客家黄酒

咖喱牛筋

食材明细：

主料：：牛蹄筋300克，洋葱半个，西兰花少许，咖喱粉1小包，

辅料：：油适量，盐适量，牛肉粉少许，白糖少许，

咖喱牛筋的做法步骤：

1.备好食材：熟牛蹄筋、洋葱、西兰花、咖喱粉。

2. 牛蹄筋用开水浸泡片刻，捞起切段。西兰花洗净剪开小朵，洋葱洗净切小块。

3.热锅，放适量油，下洋葱爆香。

4.洋葱发软后加入1碗清水，保持大火。

5.调入咖喱粉。

6.调入牛肉粉。

7.用锅铲拌匀。

8.倒入西兰花。

9.遮上锅盖煮2分钟左右。

10.煮至汤汁剩下一点，调入盐、少许白糖拌炒均匀，铲起即可。

小贴士：

牛蹄筋是前几天用压力锅煲好的，冷却后放进冰箱保鲜，随时烹调取出煮热即可。

凉拌牛筋

食材明细：

主料：：牛筋适量，芹菜2根，

辅料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，花椒油适量，红油适量，十三香适量，花椒粉适量，大蒜适量，香菜适量，生姜适量，料酒适量，

凉拌牛筋的做法步骤：

1.熟牛筋（外面没看见生牛筋卖的，就买的熟的，但是没有味道）清洗一下，放入锅中，加入料酒，姜片和水，煮15分钟左右。

2.捞出晾凉后，切片。

3.芹菜洗净，烫熟后过凉开水，和牛筋放在一起。

4.加入洗净切段的香菜和蒜末。

5.加入盐。

6.生抽。

7.香醋。

8.十三香。

9.花椒粉。

10.花椒油。

11.红油。

12.搅拌均匀，装盘。

红烧牛筋(1)

食材明细：

牛蹄筋(泡发)750克，冬笋50克，辣椒(红、尖)25克，盐3克，味精2克，香油2克，姜4克，酱油10克，淀粉(豌豆)10克，黄酒50克，植物油30克

红烧牛筋的做法步骤：

1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。

2.锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋芝麻油即成。

小贴士：

本品需植物油、牛肉清汤各约100克。

红烧牛腩牛筋

牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用，西红柿切块，葱姜蒜切大片

材料：

主料：牛腩300克，牛筋300克，西红柿1个，，

辅料：葱3段，八角2个，桂皮1段，豆瓣酱2勺，番茄酱2勺，草果少许，生抽适量，料酒适量，香叶2片，蚝油适量，

红烧牛腩牛筋的做法步骤：

1. 牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用

2. 西红柿切块，葱姜蒜切大片

3. 锅里放油，放入牛腩牛筋炒，放两勺糖

4. 然后放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，香叶

5. 放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的话）

6. 炒匀以后放番茄酱，西红柿，炒匀

7. 转移至高压锅，加水，漠过牛肉，加点盐

8. 高压锅上气以后50分钟（或者普通锅2小时以上）

牛筋花生汤

食材明细：

牛蹄筋(泡发)100克，花生仁(生)150克，赤砂糖5克

牛筋花生汤的做法步骤：

1. 牛蹄筋洗净；

2. 花生米洗净；

3. 牛蹄筋与花生米共放沙锅中，加水500毫升，文火炖煮2小时；

4. 煮至牛筋与花生熟烂，汤汁浓稠时，加入红糖，搅匀即可。

小贴士：

此汤具有养血补气，强壮筋骨的作用。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

粉面牛筋汤

食材明细：

牛筋500克，西红柿3个，千张一张，生菜一大颗，白玉菇一把，食用油适量，芝麻油一点点，生姜适量，料酒适量，红薯粉条一把，细挂面一把，生抽适量，老抽适量

粉面牛筋汤的做法步骤：

第1步焯水：把牛筋洗净切块（建议用剪刀剪更方便），加入足量的水，放入几片姜和适量料酒，大火煮开撇沫、捞出牛筋、关火；煮汤：焯水的同时可以把砂锅中加入足量的水开火，焯水后也开了；把捞出的牛筋放入温水中洗净，可以轻轻的搓洗（把粘在上面的血沫洗净，做出来的汤也很好清亮），洗净后放入砂锅中，再放几片姜和适量料酒，大火煮开转小火慢煮，就不用管了，可以去做别的事情了，煮至2个半小时左右基本就可以吃了（牛筋相对牛肉比较难煮些）；煮牛筋的同时就可以准备要用的其他食材了，西红柿洗净切块，生菜洗净备用，红薯粉条洗净泡起来，千张洗净切丝，白玉菇洗净（大的可以撕成两半）；千张和白玉菇忘记拍照了

第2步煮粉面：起炒锅，热锅凉油放入西红柿块（放入三分之二，剩下的出锅前放），放点白糖和盐，加点肉汤，汁炒浓稠的时候加入汤（看个人饭量加），煮开后放入红薯粉条、白玉菇和千张丝，煮至粉条半熟时加入一点挂面条，煮开后加入继续煮至粉面快熟时，调味（生抽、老抽、盐），再加入生菜和剩下的西红柿，最后加入一点芝麻油提香，就可以关火出锅了；开吃啦！

小贴士：

焯水捞出后强烈建议用温水洗一遍（今天洗了两遍），煮出来的汤比较清亮没有杂质。

大葱拌牛筋

蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

材料：

主料：牛蹄筋适量，，

辅料：大葱适量，香油适量，酱油适量，食盐适量，

大葱拌牛筋的做法步骤：

1. 牛蹄筋切细条

2. 大葱切丝

3. 加入少许香油

4. 倒入适量味极鲜酱油

5. 适量盐调味

6. 将卤牛筋的汁浇入盘中，拌匀即可

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