食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上砂锅馄饨，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：高汤1碗，紫菜适量，香菜适量，
辅料：：馄饨2人份，虾皮适量，香油少许，
砂锅馄饨的做法步骤：
1.从冰箱拿出之前熬好的鸡架汤
2.烧锅中放入鸡架汤，在加适量的水，一次添足
3.馄饨也是冰箱的存货，
4.砂锅中水开后加入馄饨，煮5分钟即可
5.煮馄饨的时候准备好紫菜，虾皮
6.洗净香菜切成末
7.馄饨煮好后关火加入紫菜虾皮香菜，淋少许香油即可。
小贴士：
砂锅保温性好，馄饨可以煮8、9分熟关火。
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牛角馄饨+刀片馄饨
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，
辅料：：鸡蛋一枚50克，牛排肉一块120克，香菇三朵150克，彩椒50克，四季豆30克，意大利小青瓜两条，橄榄油20克，牛骨汤100克，红葡萄酒适量，
配料：：盐适量，新鲜九节塔碎少许，黑胡椒碎2克，美极鲜味汁少许，番茄沙司少许，大蒜15克，姜末或姜粉适量，
牛角馄饨+刀片馄饨的做法步骤：
1.1-2图，全部食材。
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3.把面粉里放入2克盐和鸡蛋加少许清水和成面团。
4.松弛30分钟备用。
5.牛肉切成肉馅，香菇切成碎粒。
6.用橄榄油、盐、黑胡椒粉、鲜味汁、姜末和少许红葡萄酒调味。
7.把松弛好的面团再揉一遍，使之更为筋道，然后把面团分割成10个小面剂子，用擀面杖把小面剂子逐一擀成0.5毫米厚的薄面皮呈椭圆形，对着灯光看能透亮才好，总之，越薄越好。
8.用毛刷在擀好的面皮上涂上蛋液。
9.在涂好蛋液的面皮上，用勺舀上牛肉馅两小堆。
10.然后把面皮对折轻轻粘牢即可。
11.用刀把粘牢的面片一切两半，便成为角型的刀片馄饨的坯料，用5块小面剂子可制作10个意大利刀片馄饨。
12.另擀面团儿成薄片，切成三角形或方形均可。把肉馅放在三角型面皮宽的一端。
13.然后把面皮卷起来，把两端的细角对折呈牛角形即可，是不是很简单呐，呵呵。
14........
15.水煮开下入馄饨煮熟捞出，炒锅上火注入橄榄油把蒜片炒香，再放入香菇丝煸炒，然后倒入少许牛骨汤煮开，用盐胡椒粉调味，最后放入蔬菜拌匀出锅。
16.码盘时用青瓜片和蔬菜垫底，然后浇上少许汤汁撒上黑胡椒碎和九节塔碎便可上桌食用。牛角馄饨的做法相同。
小贴士：
1、用高筋粉制作最好，饺子粉也能凑合，呵呵！到我这儿就要求不严了哈！合的面团儿要硬些，擀出的面皮才即滑爽又薄而筋道。宽条意面也可使用此面团儿，切成薄宽条就可以。合面时还可用菠菜汁或墨鱼汁，便是著名的意式黑、绿两款面条，即菠菜面和墨鱼面。馄饨也可做带色的，会更漂亮。
2、龙虾意面，可把馄饨垫底，用做成橄榄油色拉的小龙虾在上面点缀就行。
3、做意面用的青菜，可使用西芹、彩椒、嫩西葫芦、芦笋均可。
4、意面的点缀和最后的提味，可使用、鲜的九节塔、法香碎、黑胡椒碎、熟芝麻、鲜紫苏碎均可，要视您所做的品种而定。
5、假如制作油炸的馄饨，最好做成花边形较好，配以蔬菜色拉，外带蘸料，蘸料可选用红白沙司即可。
6、制作意式馄饨的汁料，可用蘑菇红酒汁、牛骨汤、鱼骨汤、鸡汤等调的汁均可，总之，可按照自己口味的喜好随意。
砂锅栗子
食材明细：
主料：：栗子200G，
砂锅栗子的做法步骤：
1.栗子洗干净，中间用刀切一下，不要切到栗子肉。
2.把栗子放到锡纸里，放到砂锅上。
3.把栗子包好。
4.小火，5分钟左右翻动一次。
5.大约40分钟，就做好了。
6.壳很容易就剥掉。
砂锅南瓜
食材明细：
主料：：南瓜适量，
辅料：：咸鸭蛋1只，火腿肠1根，小香葱适量，
砂锅南瓜的做法步骤：
1.南瓜切块均匀铺在砂锅里面，咸鸭蛋改刀火腿肠切片铺在南瓜上，砂锅内加适量的水，耗油，盐，生抽，黄酒等调料放小碗内调匀后倒入菜品中，砂锅上灶，开中火煮至水干后关火。
2.葱切段备用。
3.葱花撒在菜品上，炒锅内放油适量，微热，用锅铲均匀淋在菜品上即可。
小贴士：
火腿肠改为香肠或火腿片更好。
砂锅牛肉
食材明细：
主料：：牛腱子肉二斤，八角5个，大葱。一根，芹菜二根，生姜半块，土豆二个，红椒一个，洋葱。一个，香菜。5根，干辣椒段10个，
辅料：：生抽二匙，老抽少许，五香粉一匙，白胡椒粉少许，郫县豆瓣酱。二匙，料酒一匙，菜籽油一勺，蚝油一勺，
砂锅牛肉的做法步骤：
1.牛腱子肉。凉水下锅，放姜片，料酒。煮出血水。煮的时间不要太长。水沸后煮五分钟即可。
2.把牛腱子过凉。这一步比较重要，一会儿过了凉的肉吃出来口感才好。
3.顺筋切成略大一点的块，会因为牛肉一会儿炒了以后，他会缩水很。严重。
4.热锅起油。把牛肉炒变色。
5.放入豆瓣酱，生抽和老抽，蚝油。放入八角。把它翻炒均匀。然后连着汤汁进高压锅压够半小时。
6.准备好所有配菜。土豆切大。洋葱也切块，大葱和芹菜切好。
7.把土豆用油炒一下。炒到两面黄备用
8.把炒好的牛肉。连着汤汁进高压锅压够半小时。
9.半小时以后，把高压锅里的牛肉和汤汁。倒入砂锅。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火转中火闷煮。
10.大火收汁，倒入干辣椒段。
11.倒入红椒。关火焖十分钟。起锅，撒上香菜，香菜可以略多。这个味道真的很棒。
砂锅鱼鳔
鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用锅中放入少
材料：
主料：鱼鳔200克，火腿60克，
辅料：黑木耳10克，色拉油适量，食盐少许，鸡精少许，料酒10毫升，黄酒10毫升，姜5克，，
砂锅鱼鳔的做法步骤：
1. 鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出
2. 老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用
3. 锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下
4. 将炒好的鱼鳔放入砂锅中，注入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖约15分钟，打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可
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