砂锅拌面

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的砂锅拌面,请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：面饼1个，酱肘子适量，青菜适量，鸡蛋1个，

调料：：葱油一勺，生抽1勺，

砂锅拌面的做法步骤：

1.冰箱里有头天做的酱肘子，其实换成什么剩的肉都行，排骨啦，红烧肉啦，甚至牛肉鸡腿等红烧、红焖、酱烧、家常炖等口味即可。

2.一定要挖一勺肉冻，或肉汁也行。实在不行，搞一勺蚝油勉强可以。

3.面饼煮半熟，投洗，控干水分。

4.葱油炒一下随意撕断的肘子肉和皮。如果没有耐热砂锅。炒锅也行。

5.加入青菜段，炒至透明。

6.放面，上面搁肉冻，一边炒一边拌。加一勺水，炒干。如果没有肉冻或肉汤，放一勺蚝油两勺生抽。

7.水干了，面上挖坑，打一个鸡蛋。

8.打入鸡蛋后马上盖盖子，半分钟，然后关火。

9.上桌，别烫到，一分半左右再开盖。

10.蛋白嫩嫩滴熟了，蛋黄还是溏心。

11.蛋上滴两滴生抽和辣椒油，拌着吃吧。

小贴士：

砂锅很烫，要注意！
火候要根据自己家的火大小来控制。

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香菇拌面

食材明细：

主料：：高筋粉200g，

辅料：：水70ml，香菇酱适量，麻辣油适量，盐适量，香肠适量，陈醋一勺，葱适量，花生碎适量，

香菇拌面的做法步骤：

1.准备好面和水

2.面粉放进面条机，水和盐融合，在面条机的注水孔，加水进机器里、开启面条机压面。

3.三分钟左右面条就会压出来了，如果面条怕沾，可以撒点干粉在面条上边

4.这个比例掌握的特别好，不用撒干面粉，压好的面条不会沾滴，摊开放

5.开大火煮面条，4分钟左右就可以了，如果喜欢吃面条软一些，多煮一会。

6.面条捞出来可以搭配各种配料

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小贴士：

1，面和水的比例一定要控制好。
2，煮面的时间不要过度免得影响口感。

美味拌面

食材明细：

主料：：冷面适量，

辅料：：黄瓜1根，鸡蛋1个，芝麻少许，梨半个，洋葱半个，

配料：：香油适量，蒜泥一勺，姜末半勺，美极鲜酱油100ml，白糖少许，盐少许，辣椒粉少许，辣椒酱1勺，

美味拌面的做法步骤：

1.梨是必须滴，品种不限，汁多即可。

2.我用了半个梨、半个洋葱，一定要用刀切碎，不要用榨汁机打，这样才美味。在加上一勺蒜泥，半勺姜末。

3.添加美极鲜酱油100ML，白糖少许、盐少许，香油少许。

4.等盐和白糖溶解后，按照个人的口味加入辣椒粉（颜色要鲜红的）和少许辣椒酱（韩国），搅拌均匀。如果酱料做多了可放在玻璃密封容器，放入冰箱冷藏。

5.煮面就不用说了吧，面熟后立即用冷水过3遍，控净水放入碗中，再用萝卜、黄瓜、鸡蛋摆个造型。

6.煮荞麦冷面，面熟后要立即用冷水（带冰块的水）多洗几遍，面条才筋道。

7.还可以搭配一些别的菜，按自己的口味。

8.我个人还是比较喜欢挂面。

感谢您阅读“97美食网”的《砂锅拌面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！