菜谱砂锅

食材明细：

主料：：茄子适量，瘦肉适量，

辅料：：青红椒适量，蒜头适量，

砂锅煲茄子的做法步骤：

1.准备好材料。

2.茄子切滚刀块、肉切沫、青红椒切丁、蒜拍碎。

3.热锅冷油下蒜沫和肉沫炒至变色。

4.下茄子大火快炒。

5.加入适量生抽、盐和青红椒丁翻炒。

6.改入砂锅，中火煲十分钟。

小贴士：

茄子在炒锅中只需稍炒，在砂锅中火稍炖即会变得软烂。

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：木姜菜适量，苦茭适量，

配料：：盐适量，

砂锅茄子的做法步骤：

1.茄子去两头洗净沥干，不要切，锅里放少许油，把整个茄子放锅里煎，煎一面再煎一面，共煎四面呢，煎到茄子变软。＜图片上那样＞＜俺妈说煎八面  我怎么才煎四面呢＞

5.上图：

这是做出茄子美味的＂法宝＂！

这两样都是四川本地很常见做茄子的配料．

青叶的四川叫：木姜菜　＜俺们那里老人家说吃了顺气，适合我  ＞

白色那个四川叫：苦茭＜加个儿化音＞跟大蒜和红葱头是一个类别的！

苦茭可以清热解毒！

在四川老人家说茄子有毒，所以做茄子都会加苦茭．

做茄子加了这两样茄子别提多好吃了！

6.上图:木姜菜在四川泸州很多，很易生长，所以城里有的花园里都有，所以不用买！呵呵 这次做茄子用的就是妈妈在楼下的花园里摘回来的！

木姜菜在我们那里常用，四川还有吃豆花饭时也会用到它，切细后放在辣椒水里，很香！

小贴士：

1、当然以前做这茄子不是放在砂锅里煲的，是直接在炒锅里焖熟的！现在很多菜都用砂锅了，砂锅煲出来味道就更加香了！

2、这样做茄子用油非常少，茄子没切所以入不了油，再放砂锅里煲更加香，特别是加了四川本地的两样配料，味道就更加特别了。

食材明细：

主料：：茄子6个，

辅料：：大蒜5个，辣椒适量，新鲜大蒜3根，

配料：：猪油2汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，盐3小勺，

砂锅茄子煲的做法步骤：

1.先将茄子切大条，浸在水里几分钟，然后捞出水沥干备用。这过程中，将大蒜切片，辣椒和新鲜大蒜切小段。

2.锅里倒入2汤匙猪油，烧热后倒入茄子。

3.当茄子皮开始变色了后加入辣椒翻炒。

4.翻炒到茄子开始变软时，倒入老抽，生抽和盐翻炒。

5.炒到茄子上色后，倒入一小碗水，盖上锅盖。

6.等到茄子的汤汁沸腾了后，加入大蒜片，翻炒一下就关火。

7.把炒锅里的茄子倒在砂锅里，这时候茄子还没有完全软化，盖上锅盖，开大火。

8.大火焖到锅里的茄子汤汁沸腾后转小火。

9.小火焖10到15分钟即可，在关火前两分钟把新鲜大蒜段撒在面上盖上锅盖就行了。

食材明细：

主料：：恒都西冷牛排180g，

辅料：：自带黑椒牛排酱1包，自带油料包1包，秋葵5个，金桔6个，

砂锅香煎牛排的做法步骤：

1.恒都西冷牛排放冰箱保鲜层自然解冻；自带黑椒牛排酱，黄油；用量可随自己的喜好来调整；

2.砂锅烧热，放入自带油包，待油溶化转小火；

3.将牛排平放入锅，煎至一面变色翻面关火，用砂锅余温煎2分钟左右七成熟。根据自己的喜好选择牛排成熟度，控制好时间火候；

4.水淖熟秋葵，金桔切片摆盘（也可用其它食材）；

5.切块食用；

6.美味不过这鲜嫩嫩的牛排，汁水丰富，好吃过瘾。

小贴士：

1、收到牛排是冷冻的，最好放冰箱保鲜层自然解冻，再煎烤，保证肉质的鲜嫩。
2、恒都西冷牛排自带调料很方便，可随自己口味调整。
3、趁热吃，很美味。
4、适合3岁以上乳牙长齐的宝宝们。

食材明细：

主料：：土豆2个，猪腱子肉2斤，

辅料：：老抽1勺，葱1颗，姜1块，盐少许，白糖少许，

砂锅土豆炖肉的做法步骤：

1.准备食材。

2.猪肉洗净切块，不要切太小，不然一缩水就很小了。

3.葱姜切片。

4.土豆切块。

5.大火预热一下砂锅。

6.添加一大勺子植物油。

7.待油热，爆香葱姜。

8.倒入肉块，翻炒。

9.炒至肉块发白，倒入约一大勺老抽，少许白糖。

10.添足够的水，加调味包，盖上盖子大火煮开转小火二十五分钟。

11.加入土豆，尝尝汤的咸淡，加适量盐。盖好盖子小火二十分钟左右，关火焖一会儿。

12.是不是很下饭啊。

小贴士：

1: 不要用普通砂锅炒，会烧坏的。只有干烧系列的锅，才具备炒的功能。
2: 因老抽也是咸的，所以盐的用量不大。
3: 加土豆以后炖多长时间，需要根据土豆块的大小来确定。
4: 肉料包是肉店里买的，因此没放大料，香叶什么的。