1.时令菜菜谱
食材明细:
主料::娃娃菜适量,
辅料::火腿1个,木耳适量,葱适量,蒜适量,姜适量,
时令菜菜谱的做法步骤:
1.娃娃菜洗净,木耳火腿切颗粒。
2.娃娃菜过水煮熟,放在盘底备用。
3.锅放油,爆香葱姜蒜后,放入火腿,木耳后,翻炒片刻。放适量盐和味精,收汁。
4.将汁淋在娃娃菜上面即可。
2.粉丝包菜菜谱
包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素,包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍,因此,食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞。
材料:
一小把粉丝,少许葱花,少许姜丝,半个包菜,
粉丝包菜菜谱的做法步骤:
1,(1)将包菜手撕撕碎(也可用刀切,刀切的会比较碎,看个人喜好)(2)粉丝剪段用温水浸泡备用(3)佐料准备:红辣椒切丝、姜切丝、蒜切末、葱切碎(大葱切碎用于炒,小葱切碎最后装盘)
2,锅里倒入少许食用油小火加热
3,倒入姜丝、葱花(大葱)翻炒出香味
4,倒入盐和酱油炒至均匀,不宜炒太久(先加入酱油和盐比较容易入味)
5,开中火,倒入包菜翻炒至包菜9成熟(过程中可根据情况加少许水包菜色泽会鲜嫩)
6,包菜炒差不多倒入粉丝翻炒至包菜和粉丝混合均匀
7,出锅前加入切好的辣椒丝和蒜片,翻炒几下,让蒜出香后关火盛出
8,将炒好的菜盛出撒上葱花
3.吉林通化的特色菜是什么 通化特色菜推荐
吉林通化有很多好吃的菜肴,都是以东北风味为主,煎、炸、煮、炖样样俱全,来到吉林通化,就要品尝一下好吃的正宗东北菜,吉林通化的特色菜是什么?为你推荐这几道通化特色菜肴!
小鸡炖蘑菇
喜欢吃东北菜的小伙伴,应该都知道小鸡炖蘑菇,这道菜是东北八大炖之一,小鸡炖蘑菇想要好吃,最重要的就是选材,那些吃小虫和野菜长大的柴鸡最好,更加的健康营养,味道更浓香,蘑菇一定要是东北特产野生榛蘑。小鸡炖蘑菇在通化很多的餐厅都能吃,具有抗癌功效,并且是东北人最喜欢的冬季养生菜之一。
土豆炖茄子
土豆炖茄子是很地道的东北家常菜,也是很有人气的一道美味,在东北,土豆炖茄子这道菜很多餐厅都会做,营养价值高。炖菜是东北不可或缺的一种美食,也是最具有东北风味的美味,一般两个茄子,两个土豆,四个小米椒加上各种调味料一起炖煮,做法简单,但是营养价值极高!
拆骨肉蘸酱
拆骨肉蘸酱这道菜非常适合那些懒人吃,在通化地区,这道菜一般是作为配菜上桌,不喜欢啃骨头的人一定会非常的喜欢,这道拆骨肉蘸酱,口感很好,还具有一定的食疗功效。采用新鲜的猪骨棒为原料,将猪骨棒焯水之后,放入锅里面加入调味料大火熬制,大骨汤熬制完成之后捞出大骨,撕下肉,拌上酱汁就可以吃了,肉质新鲜口感好。
一锅出
一锅出是什么?就是锅里又炖菜,同时又烀饼子,然后把菜炖在锅底,饼子贴在锅边。东北的农家一锅出一般都是铁锅明火上桌,一锅出里面的食材很丰富,有排骨、油豆角、土豆块等等,结果的周围贴上玉米面的饼子。味道也一样,豆角绿绿的,吃起来口感绵而不过烂,土豆块入口即化,是必吃的东北菜之一。
溜肉段
东北人聚会或者是待客,很多人都会选择这道菜,号称吉林的十大经典名菜之一,溜肉段是很传统的口味,吃起来外酥里嫩,味道香浓,咸香的口感,在很多老百姓的餐桌上都有。溜肉段衍生出了锅包肉,只是锅包肉在制作上有些许不同,但是论传统风味,溜肉段绝对最符合口味。
这些都是通化特色菜,不仅营养健康,名气也比较大,如果喜欢吃,可以去当地试一试,口味绝对正宗。
4.顺德特色菜酿豆角
食材明细:
鲮鱼肉600克,五花肉100克,豆角6条,盐适量,白糖适量,胡椒粉适量,生粉2汤匙,生油半个汤匙,清水半个汤匙
顺德特色菜酿豆角的做法步骤:
第1步鲮鱼肉和猪肉分别清洗干净,擦干水分;鲮鱼肉先切成条,再切粒;
第2步耐心地把鱼肉粒剁成肉末(手会很累的哦,但我又不想用搅肉机,口感不同);加入生姜粒与鱼肉末一起剁烂;
第3步用同样的办法把猪肉也剁烂,然后把鲮鱼肉末和猪肉末搅拌在一起;(你可以只用鱼肉,但我推荐你加点五花肉,这样做出来的鱼滑特别好吃)加入适量的盐、胡椒粉,半汤匙的清水和生油,2汤匙的生粉,向着同一个方向充分搅拌至起胶;然后,戴上一次性手套,拿起肉胶隔大约20厘米的距离大力摔打进大碗里,反复30多次,这样做出来的鱼滑爽口弾牙,非常好吃。(这个过程虽然好累,但很好玩,开始的时候,鱼胶很粘手很粘碗的,但随着摔打的次数的增加,鱼胶变得不再粘手不再粘碗,肉质变得非常细腻,很有成就感哦)摔打好的鱼滑中加入炒香的芝麻;
第4步把芝麻充分搅拌进鱼滑里面(还可以可以葱粒、花生碎);豆角洗干净,撕掉头尾部分,准备2瓣蒜头;
第5步豆角放进开水里烫2分钟,转色并变软后捞起放进冷水里;烫软的豆角编成花环(我赶时间,编得好丑啊);
第6步把鱼滑酿进豆角环里面;烧热平底锅,刷一层薄油,把豆角环放进去中小火煎至金黄;
第7步翻面后,同样用中小火把另一面煎至金黄;煎好的豆角环盛起备用;
第8步重新热油锅,放进蒜粒爆香;把豆角环重新放进锅里
第9步用耗油、生粉、清水做一个芡汁,倒进去,加盖焖5分钟;把豆角环夹进碟里,淋上芡汁,撒上葱花就可以啦!
5.丽江古城特色菜有哪些 丽江古城有什么特色菜
丽江古城是最热门的旅游胜地之一,不少到这里的人都非常喜欢它的古色古香和文化特色,到了丽江古城就要吃这里的丽江美食,丽江古城特色菜有哪些你知道吗?今天就为大家介绍到了丽江古城有什么特色菜可以吃。
丽江古城特色菜-坨坨肉
首先要介绍的就是坨坨肉,坨坨肉是少数民族特色美食,很有当地的风味。坨坨肉一般是用猪肉制作而成,但是现在随着不断地创新,坨坨肉也用牛肉、羊肉等作为食材,坨坨肉看似很简单,其实对于每一块肉的重量都有要求,大概二三两上下,将肉用热水煮熟,下各种佐料然后捞起,再加入调味品,就可以吃了,吃坨坨肉一般用手拿,肉烂,而且味道鲜美。
丽江古城特色菜-腌酸鱼
腌酸鱼是摩梭人喜欢的美食,也是纳西族人用来款待宾客的最佳选择,这是一道传统风味美食。腌酸鱼没有绝对的味道,很多人家做出来的口味都不一样,但是做法大致相同,采用的是泸沽湖里面的裂腹鱼,大概半斤的样子,腌制一下,放进坛子里面,半月之后即可食用,一般生吃和熟吃都可以,味道酸鲜,也可以炒着吃,或者是做酸辣汤。
丽江古城特色菜-吹肝
吹肝是一种地道的藏族菜,在云南地区相当的流行,所以吃的人很多,来到了丽江可以好好品尝一下地道的味道。吹肝用的是猪肝作为原材料,吹肝也被叫做是腌猪肺是藏族非常具有特色的一种腌肉美食,吹肝吃起来香鲜可口,清爽而且开胃,很多人都把它拿来当凉菜下酒,这种腌肉可以保存一年的时间。
丽江古城特色菜-摩梭人的猪膘肉
摩梭人的猪膘肉名气有点奇怪,其实也被叫做是“琵琶肉”。纳西族传统食物,猪膘肉制作的方式很复杂,宰杀、剔骨、调味、缝制、按压、晾晒、放置,每一步都不能省,一般纳西族人会用猪膘肉来待客。猪膘肉吃法也很多样,可以煮,炒,蒸,肥而不腻,味道醇厚,色香味俱全,得到了很多人的喜爱。
丽江古城特色菜-黑山羊火锅
到了丽江,小吃和火锅不能少,黑山羊火锅就是丽江古城最具有人气的火锅美食之一。黑山羊火锅在云丽江堪称一绝,黑压压的羊肉,在滚烫的火锅里面翻滚,散发出阵阵的幽香。云南的黑山羊肉是山上散养的,精瘦鲜美,营养健康,羊肉经过了加工,吃起来完全没有任何的膻味,对年老体弱的人有很好的滋补作用。
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更新时间:2023/11/03