砂锅栗子

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了砂锅栗子，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：栗子200G，

砂锅栗子的做法步骤：

1.栗子洗干净，中间用刀切一下，不要切到栗子肉。

2.把栗子放到锡纸里，放到砂锅上。

3.把栗子包好。

4.小火，5分钟左右翻动一次。

5.大约40分钟，就做好了。

6.壳很容易就剥掉。

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砂锅牛肉

食材明细：

主料：：牛腱子肉二斤，八角5个，大葱。一根，芹菜二根，生姜半块，土豆二个，红椒一个，洋葱。一个，香菜。5根，干辣椒段10个，

辅料：：生抽二匙，老抽少许，五香粉一匙，白胡椒粉少许，郫县豆瓣酱。二匙，料酒一匙，菜籽油一勺，蚝油一勺，

砂锅牛肉的做法步骤：

1.牛腱子肉。凉水下锅，放姜片，料酒。煮出血水。煮的时间不要太长。水沸后煮五分钟即可。

2.把牛腱子过凉。这一步比较重要，一会儿过了凉的肉吃出来口感才好。

3.顺筋切成略大一点的块，会因为牛肉一会儿炒了以后，他会缩水很。严重。

4.热锅起油。把牛肉炒变色。

5.放入豆瓣酱，生抽和老抽，蚝油。放入八角。把它翻炒均匀。然后连着汤汁进高压锅压够半小时。

6.准备好所有配菜。土豆切大。洋葱也切块，大葱和芹菜切好。

7.把土豆用油炒一下。炒到两面黄备用

8.把炒好的牛肉。连着汤汁进高压锅压够半小时。

9.半小时以后，把高压锅里的牛肉和汤汁。倒入砂锅。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火转中火闷煮。

10.大火收汁，倒入干辣椒段。

11.倒入红椒。关火焖十分钟。起锅，撒上香菜，香菜可以略多。这个味道真的很棒。

砂锅鱼鳔

鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用锅中放入少

材料：

主料：鱼鳔200克，火腿60克，

辅料：黑木耳10克，色拉油适量，食盐少许，鸡精少许，料酒10毫升，黄酒10毫升，姜5克，，

砂锅鱼鳔的做法步骤：

1. 鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出

2. 老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用

3. 锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下

4. 将炒好的鱼鳔放入砂锅中，注入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖约15分钟，打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可

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