肉丸子汤的做法

这碗汤不加一滴油，不加一克糖，也可以色香味美，丸子口感Q弹，还包裹着豆腐清香，吃这个瘦身无负担～用料是2-3人份

材料：

西红柿500g，金针菇200g，生抽20g，水适量，姜片5g，鸡胸肉500g，嫩豆腐20g，鸡蛋清1个，盐适量，白胡椒粉3g，料酒5g，姜末3g，玉米淀粉10g，，

无油低卡番茄鸡肉丸子汤的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胸肉剁成肉泥，加入20克嫩豆腐（其他品种豆腐也可以），姜末3克

步骤2，盐适量

步骤3，白胡椒3克

步骤4，料酒5克

步骤5，蛋清1个

步骤6，玉米淀粉10克

步骤7，充分搅打成粘稠的肉馅，丸子的调料比例可以根据自己喜好调整，也可以加入香菇碎胡萝卜碎等调味

步骤8，番茄去皮切块

步骤9，金针菇去根

步骤10，锅内加入番茄和适量水煮沸，生抽20克

步骤11，姜片5克

步骤12，肉馅放在手心里，攥拳，用虎口处挤出丸子的形状，用勺子刮起来，就是丸子了，放入汤中，丸子之间留一些距离，防粘连。

步骤13，汤要一直保持沸腾的状态，如果汤太少，就加一点水，刚好能没过丸子就可以

步骤14，丸子煮好后放金针菇，煮熟就可以啦～出锅前可以尝一下味道，再加些盐、白胡椒调味

步骤15，好吃无负担哦～希望你喜欢～

四神是指“莲子、薏仁、芡实、茯苓”四位“神仙”，还添加了淮山和小肉丸，非常适合秋季的脾胃滋补良汤，大人小孩都适宜。

材料：

猪肉糜150g，薏仁20克，芡实20克，茯苓20克，莲子20克，淮山20克，海底椰片10克，清水600克，干贝8颗，生粉少许，盐适量，，

干贝小肉丸四神汤的做法的做法步骤：

步骤1，猪肉糜放少许生粉、盐。

步骤2，加点水拌匀后腌渍十五分钟。

步骤3，茯苓、莲子、芡实、薏仁、淮山洗净，用清水浸泡十分钟。

步骤4，干贝也用水浸泡十分钟。

步骤5，电炖盅内放600毫升水，猪肉糜腌渍好后搓成小肉丸，和干贝一起放入水中。

步骤6，加入浸泡好的芡实、茯苓等食材，再加入海底椰片。

步骤7，启动电炖盅肉类模式，时间2.5小时。

步骤8，最后十分钟加少许盐调味。

步骤9，成品。

步骤10，干贝小肉丸四神汤。

冰箱里的常备库存，没菜的时候拿肉丸做个汤，一锅乱炖搞定一餐饭~参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

肉糜250g，蛋清半个，大蒜粉1勺，生姜粉1勺，盐，葱末，

自制Q弹肉丸的做法的做法步骤：

步骤1，肉糜压成薄饼状放冷冻冻硬

步骤2，准备调料

步骤3，冻硬的肉饼撕成小片放入厨师机中，加入蛋清

步骤4，用K字浆，先低速搅拌成团后再慢慢加快速度，搅打上劲

步骤5，加入所有调料和葱末

步骤6，继续搅打成粘稠状，类似黄油打发的状态

步骤7，用虎口挤出大小适中的丸子

步骤8，挤入煮沸的开水中，挤的过程全程小火，全部挤好之后再转大火煮熟

食材明细：

主料：：馒头两个，猪瘦肉两斤，姜一块，蒜一把，葱一根，

辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，面粉半碗，芡粉适量，水适量，

馒头猪肉丸子的做法步骤：

1.猪瘦肉切成小长条形。尽量小一点

2.馒头去皮，用手掰成小块越小越好

3.馒头皮用温热水泡软

4.葱姜蒜剁碎

5.把以上全部放入面盆加入半碗面粉，一点点芡粉，适量盐，水和老抽用手揉成均匀的面团

6.炒锅里加入适量油烧至七成热用手挤出丸子放入锅里炸

7.丸子定皮后用筷子把粘在一起的丸子夹开。期间要不断的从底部翻一下防止粘锅。

8.丸子炸至金黄捞出沥干油即可

9.成品

食材明细：

主料：：猪肉1000克，花生油适量，蚝油适量，孜然适量，白酒适量，鸡蛋1个，

辅料：：盐2克，生抽适量，白糖适量，生粉适量，胡椒粉适量，

自制肉丸子的做法步骤：

1.猪肉清洗干净

2.因为是要用绞肉机绞肉馅，所以把肉直接切成粗长条

3.放入到绞肉机的入料斗处

4.来张机器启动前的图片

5.开始启动机器，绞肉噜

6.出来的肉肉，色泽非常的漂亮

7.再加上白糖，盐，生抽，蚝油，鸡蛋，淀等辅料适量搅拌均匀

8.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出

9.把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底

10.肉丸挤完时，锅里的也都煮了

11.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水

小贴士：

肉馅绞完后，搅拌时需用力顺着一个方向搅拌，，这样出来的丸子才会有QQ的弹性