食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“手工香菜肉丸子 之 白菜豆腐丸子汤的做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
肉丸子炖白菜豆腐最好吃了。自己纯手工打制，干净卫生，味道也超赞，口感Q弹，满齿留香。一点也不会油腻。喜欢吃香菜的可以加点，真的好吃。肉丸子可以煎炸，可以煮汤，怎么吃都不错。下班到家用不上半小时就搞定啦，快做起来吧。
材料：
五花肉，葱姜末，香菜，酱油，米酒，香油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，盐，白菜，豆腐，蘑菇，
手工香菜肉丸子 之 白菜豆腐丸子汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉剁成肉泥，喜欢肥瘦相间的可以选择2/8分的五花肉。（家里没别的肉了，我只好用的里脊肉，喜欢吃瘦的可以试试哈）
步骤2，肉馅加入葱姜末、一点酱油、米酒、适量盐、胡椒粉、十三香、打一个鸡蛋，顺时针把馅料拌匀。使劲打馅至粘稠，上劲。
步骤3，加入适量香油，顺时针多搅拌馅料，这样丸子才会更有弹性。
步骤4，加入适量淀粉，加入香菜（不喜欢吃的可以不放）。使劲拌匀。
步骤5，做丸子馅的时候另起锅入清水，加入豆腐，香菇，盐，煮一会。
步骤6，挖出适量肉馅，两只手来回倒腾就变圆了。或者用小勺挖出丸子形状。
步骤7，汤里加入白菜，加入丸子，加适量盐，胡椒粉。煮到丸子都飘起来差不多就熟了。
步骤8，香香，弹弹，好吃极了。
步骤9，香而不腻哦
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豆腐白菜肉丸子
食材明细：
主料：：肉末适量，豆腐适量，
辅料：：白菜适量，葱适量，姜适量，
配料：：蛋清适量，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉适量，
豆腐白菜肉丸子的做法步骤：
1.把肉剁成碎末状
2.准备豆腐
3.把豆腐压碎
4.把白菜切碎，加点盐出水
5.把葱切成小丁，姜切丝
6.准备蛋清
7.在肉末里加点淀粉，加入蛋清，沿海一个方向把它打上劲
8.然后把豆腐末加入肉末中，再加点盐，继续顺一个方向打匀
9.打到一定程度，就像这样豆腐和肉抱成一团不散
10.把白菜碎挤出水，放进去，加少许盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，和五香粉
11.再加入葱花和姜丝
12.把它们搅拌好待用
13.锅中加适量的油，加到五成热
14.把肉团用小勺子反复挖成小丸子下锅中炸，也可以用手挤出来
15.炸成金黄色即可出锅
16.可以直接吃，也可以沾酱吃，因为有加入豆腐，吃起来弹弹嫩嫩的，不错
白菜肉丸子
食材明细：
白菜500克，猪肉(瘦)150克，鸡蛋50克，酱油30克，盐3克，味精1克，料酒5克，姜5克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)20克，植物油100克
白菜肉丸子的做法步骤：
1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。
2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。
3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。
小贴士：
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。本菜具有荤而不腻，补而不滞的特点，是家中老幼皆宜的菜肴。白菜又名大白菜，民间有“百菜不如白菜”之说。白菜不仅价格低廉，具有特殊香气，而且营养丰富。含有丰富的植物纤维素和多种维生素、胡萝卜素、微量元素。中医认为白菜具有清热除烦、解渴利尿、润肠通便之作用，是家庭最常用的蔬菜之一。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
紫菜豆腐肉丸子
食材明细：
主料：：瘦肉250g，
辅料：：紫菜一块，豆腐2块，五香粉适量，盐适量，面粉50g，葱适量，蚝油适量，
紫菜豆腐肉丸子的做法步骤：
1.瘦肉剁碎。
2.豆腐压碎。
3.紫菜用热水洗净切碎。
4.肉末加入豆腐泥五香粉蚝油葱搅拌。
5.紫菜切碎挤干水分加入肉末中搅拌加入少许面粉调成糊状。
6.锅中倒入油烧热，肉泥搓成丸子炸至金黄色捞出即可。
7.美味丸子。
肉丸子豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐300克，肉末170克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，酱油适量，植物油适量，盐适量，干淀粉适量，味精适量，
肉丸子豆腐汤的做法步骤：
1.食材：豆腐、肉末、香葱
2.将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。
3.在肉末中加适量的料酒。
4.加适量的酱油。
5.加适量的植物油。
6.加适量的盐。
7.加适量的干淀粉。
8.调味拌匀。
9.随后，将拌好的肉末揉成一个一个肉丸子。
10.接着，将肉丸子下入沸水中煮开煮上4分钟。
11.然后，合入豆腐煮开。
12.最后，加适量的酱油。
13.加适量的盐。
14.加适量的味精。
15.调味翻匀，出锅。
16.出锅后，撒上香葱，即成。
扒白菜肉丸子
食材明细：
大白菜(小白口)400克，猪肉(瘦)150克，肥膘肉75克，虾米20克，鸡蛋75克，植物油30克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，酱油5克
扒白菜肉丸子的做法步骤：
1.大白菜去掉老帮留其心切粒，肥猪肉切丁，瘦猪肉剁细泥，加鸡蛋、海米末、葱姜末、盐、味精、少许酱油、植物油、少许胡椒粉、淀粉调匀，做成直径3厘米的丸子，入笼熟。
2.勺中加高汤75克和蒸丸原汤烧开，调味后用水淀粉勾芡，淋明油浇在丸子上即成。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆腐肉丸子白菜船
食材明细：
主料：：瘦肉适量，北豆腐1小块，香菇1朵，
辅料：：葱2根，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，
豆腐肉丸子白菜船的做法步骤：
1.准备好原料，将瘦肉、香菇、葱剁碎，北豆腐也一样要切碎噢！
2.在豆腐肉团中加入少量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，用手揉捏均匀
3.在盘子上铺上白菜叶，将捏好的豆腐肉丸子码上去（摆盘也会影响整体效果的噢。^^）
4.下锅蒸10分钟后关火再焖5分钟，拿出后淋上番茄酱。酸酸甜甜的豆腐肉丸子白菜船就可以享用咯！
小贴士：
在豆腐肉团中加入调料的时候生抽料酒等液状调料不要放多，不然出来很容易看到淹了水的白菜船噢。(*^__^*) 希望大家喜欢。
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