食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？为此，你可能需要看看“——羊肉丸子冬瓜汤十二道锋味复刻的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
羊肉150克，冬瓜200克，大葱适量，姜适量，胡椒粉适量，精盐适量，香菜适量，生抽适量，香油适量，淀粉适量，
——羊肉丸子冬瓜汤十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉洗净，切成小块，
步骤2，用料理机绞成羊肉馅，
步骤3，大葱和姜分别切末，
步骤4，羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，
步骤5，搅拌均匀，静置10分钟，
步骤6，冬瓜去皮，切片，香菜切末，
步骤7，砂锅中加水烧开，转成小火，
步骤8，手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，
步骤9，下砂锅煮至全部浮起，
步骤10，下入冬瓜片，
步骤11，大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，
步骤12，出锅前加入香菜末即可。
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
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葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法
葱爆羊肉口感鲜香软嫩，做法简单快速，是一道名副其实的快手菜。这里介绍一下山西做法，和大家分享一下。参与活动:
材料：
羊腿肉300克，食用油适量，花椒适量，老抽少许，香油少许，大葱适量，盐适量，玉米淀粉适量，白酒半汤匙，老陈醋1汤匙，
葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料，纯瘦羊腿肉和葱。
步骤2，煮花椒水。
步骤3，羊肉切片。
步骤4，羊肉片里加少许盐，玉米淀粉，花椒水，白酒，老抽，香油，放入一半葱段抓匀。
步骤5，拌匀的羊肉片。
步骤6，炒锅倒油，等到油8成热即冒烟时放入羊肉片急火快炒。
步骤7，锅里的葱段炒至微黄时放入剩下的葱段翻炒均匀即可。
步骤8，鲜香软嫩的葱爆羊肉。
羊肉丸子冬瓜汤
食材明细：
主料：：羊肉馅250克，冬瓜250克，
辅料：：酱油25克，鱼露5克，胡椒粉1克，鸡精2克，盐8克，香菜适量，姜10克，花椒2克，葱10克，香油25克，
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：
1.将羊肉馅放入盆中再放入姜末，将花椒放入碗里倒入150克热水泡30分钟，葱切末，冬瓜切片备用。
2.将酱油、鱼露、鸡精、胡椒粉、盐、适量香菜末将花椒水分3次倒入朝一个方向搅拌上劲放入葱末拌匀。
3.锅中放入适当的水半开时将羊肉馅挤成2.5公分大小的丸子逐个放入锅中水再开时稍撇一下浮沫。放入冬瓜片稍煮。放入香菜淋入香油。
红酒咖喱羊肉十二道锋味复刻的做法
第十道锋味，霆锋做得很洒脱啊，不时地加料，光那个汤底就熬了4个小时，各种材料一顿加，看着不自觉摸摸口袋，会不会太费钱了呀？！我这道红酒咖喱羊肉融合了霆锋的做法和传统红酒炖羊肉的做法，也是一边做一边试味道，最后出来的效果很好，羊肉非常嫩，一丁点膻气都没有。摆盘，也是完全参照霆锋的来的哦，哈哈，希望大家多点赞哦，么么哒~参与活动:
材料：
羊肉600g，柠檬半颗，辣椒粉1T，胡椒粉1t，牛至适量，盐1/2T，西红柿1颗，洋葱半颗，白萝卜1/3根，辣椒1颗，咖喱2块，红酒200ml，八角2角，肉桂1小段，
红酒咖喱羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，羊颈肉充分洗净，切块，加入盐、胡椒粉、牛至、辣椒粉、柠檬汁，揉搓均匀。
步骤2，洋葱切丁，西红柿放入料理机中打成糊。
步骤3，锅中热油，放入八角、肉桂炒香，放入羊肉块炒至表面完全变色，加入洋葱和西红柿糊，炒匀。
步骤4，加入红酒，加水至淹没羊肉，大火煮沸后，转小火炖煮2小时。
步骤5，加入咖喱，煮至咖喱熔化，汤汁浓稠即可。
冬瓜白玉菇虾汤十二道锋味复刻的做法
参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
冬瓜200克，白玉菇150克，熟虾100克，油适量，盐适量，香油适量，葱适量，，
冬瓜白玉菇虾汤十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，冬瓜去皮切块
步骤3，白玉菇去根洗净
步骤4，起油锅煸炒冬瓜、虾
步骤5，放盐、开水大火煮开
步骤6，等冬瓜有点透明时放入白玉菇
步骤7，煮开后放葱
步骤8，滴几滴香油即可
——洋葱孜然羊肉十二道锋味复刻的做法
这道孜然羊肉，有点像吃烤羊肉串的感觉。在现在到处食品安全的今天，还是在家自己做，吃着比较放心。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
羊肉200克，洋葱1个，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，孜然粒适量，香菜适量，辣椒碎适量，淀粉适量，，
——洋葱孜然羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉切成2厘米见方的块，
步骤2，加入1汤匙料酒，
步骤3，加入1汤匙生抽，
步骤4，加入1小勺孜然粉、1小勺黑胡椒粉，
步骤5，抓匀，腌制15分钟，
步骤6，洋葱切成与羊肉大小差不多的块，
步骤7，平底锅中倒一点底油，下洋葱炒至五成熟，盛出备用，
步骤8，锅中继续倒油，下腌好的羊肉块翻炒，
步骤9，炒至羊肉块体积变小，变得干香，
步骤10，加小半勺盐，
步骤11，加入孜然粒和辣椒碎，
步骤12，翻炒出香味，
步骤13，下洋葱同炒，再加小半勺盐，
步骤14，最后加入香菜，略微翻炒两下后，关火，
步骤15，出锅装盘，
步骤16，味道别提多香了！
葱芫爆羊肉 十二道锋味复刻的做法
这道菜适合想要羊肉滋补而又怕羊肉腥味的人。因为它有的只有羊肉的清香，一点点都吃不到腥膻味。猪哥直说，吃着没羊肉味，不像羊肉。因为他吃惯了他老妈做的羊肉，直接就拿水煮熟，拿盐调味。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
羊肉里脊300克，大葱一根，香菜一棵，盐适量，花椒适量，蒜瓣适量，油适量，，
葱芫爆羊肉 十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，羊里脊肉300克
步骤2，大葱一根，切片备用
步骤3，香菜，也就是芫荽一株，我国的南北差异也体现在上面了
步骤4，羊肉切成1CM左右的片
步骤5，蒜瓣数瓣，花椒一小撮
步骤6，炒锅烧热，放稍多一点的油，要想羊肉快熟又不粘锅，油就得多。放入花椒跟蒜瓣进油锅煸香
步骤7，捞出油锅里的花椒，一颗都不要落下
步骤8，下羊肉片下锅快速翻炒几下
步骤9，羊肉变白马上放入大葱和香菜
步骤10，最后放适量盐，生抽，一点点白糖调味，翻炒几下就出锅。千万不要炒久了，要不羊肉就老了。
酱牛肉 十二道锋味复刻的做法
参与活动:
材料：
牛腱500g，干黄酱30g，大葱1段儿，姜5片，香叶6片，砂仁2颗，白芷2片，肉蔻1颗，桂皮1小段，八角3颗，盐1茶匙，，
酱牛肉 十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切均等的块儿，浸泡在清水里，浸出肉里面的血水，泡一小时左右；
步骤2，备好所需的香料，大葱切小段，姜切片；
步骤3，准备煮锅，加入适量的水，再加入干黄酱，搅拌均匀；
步骤4，浸泡好的牛肉，冲洗干净，放入干黄酱水的锅中，大火烧开，撇去浮沫，将所有香料放入，转小火煮1小时；
步骤5，煮好后，加盐，关火焖20分钟，捞出牛肉，放凉，切片，蘸醋汁食用即可。
鸡蛋仔十二道锋味复刻的做法
在#十二道锋味复刻#的指导下，为家人做了一款鸡蛋仔，色泽悦目，香味绕梁三日，留在舌尖上的永远是这甜蜜的原味~参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉3克，糖80克，油50克，牛奶100克，吉士粉1勺，，
鸡蛋仔十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材后
步骤2，鸡蛋去壳和砂糖搅拌至混合物颜色转淡黄色
步骤3，加奶搅拌均匀
步骤4，加植物油
步骤5，加筛过的低筋面粉,泡打粉,吉士粉及淀粉搅拌均匀
步骤6，搅拌成丝滑状后，放在室温一小时
步骤7，烤容器轻轻刷上一层植物油,把混合物倒入容器
步骤8，将烤箱以200度预热后放入，中层烤20分钟
步骤9，取出后放凉就可以开吃了
水煮牛肉十二道锋味复刻的做法
不知道从什么时候起，每次上馆子吃饭都要点上一份水煮牛肉，百吃不厌。每次我爸都说，“你每次都点水煮牛肉，这么没创意，吃了这么多了还吃”。嘿嘿，不知道为什么，就是特别爱吃水煮牛肉。每个饭店的水煮牛肉的烧法和配料都各有不同。有豆芽的，有粉丝的，有莴笋的，有放白玉菇的。这道正宗的四川菜引进上海之后就发生了改变，根据本地的口味发生了微妙的变化。自从我自己开始做饭之后，我就将我的肥式水煮牛肉发扬光大，排名我的招牌菜榜首。每逢家里有重大活动聚会吃饭，过节过年，这道菜都是不可缺少的，每次都被扫荡干净。肥式水煮牛肉在传统水煮牛肉的基础上，根据需求加上了一点点的改良，喜欢的朋友可以试试。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
牛里脊200g，黄豆芽200g，粉丝一捆，葱一把，大蒜5瓣，花椒适量，干辣椒适量，淀粉适量，油适量，生抽30ml，料酒5ml，辣椒酱适量，盐1小勺，糖2小勺，
水煮牛肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入10ml生抽、5ml料酒、糖、一小勺油/淀粉拌匀上浆
步骤2，豆芽洗净绰水备用，粉丝泡开，葱切末，大蒜切末，辣椒剪成小段
步骤3，起油锅滑炒牛肉，8分熟盛起
步骤4，油锅中放入少量油，下辣椒酱煸香
步骤5，放入黄豆芽煸炒
步骤6，放入20ml酱油，一小勺盐，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中
步骤7，汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，煮熟
步骤8，汤滚开后即可倒入碗中
步骤9，将锅洗净，擦干，倒入少量油将花椒、辣椒干放入煸炒，倒在牛肉片上，最后将葱末、辣椒末、蒜末均匀撒在最表面
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