食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的荸荠肉丸汤的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
材料：
荸荠500克，精肉馅500克，胡萝卜1根，葱适量，姜适量，香菜15克，胡椒适量，糖适量，料酒适量，盐适量，
荸荠肉丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
步骤3，烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
步骤4，把肉馅汆成丸子，下入锅中；
步骤5，肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
步骤6，最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
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小米荸荠肉丸的做法
俗话说“冬日荸荠赛雪梨”，荸荠是冬日里的时令美食。生吃或者入菜都很棒。今天的小米荸荠肉丸，可以叫它“黄金丸子”，听着名字就吉祥。肉泥中加了荸荠，多了爽脆的口感，还更加水嫩，全家一起共享的美食。哪怕不是肉丸，鱼丸虾丸里加2个荸荠口感也大大上升。食谱亮点肉丸较水嫩，不那么干。参考月龄：12M+
材料：
里脊肉70克，荸荠3个，小米50克，蛋清1个，
小米荸荠肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，食材：里脊肉70克，荸荠3个，小米50克，蛋清1个
步骤2，小米浸泡2小时。
步骤3，沥干水分。>>泡这么久，小米中的水溶性维生素B1、B2浪费的可惜，可以在泡之前将小米洗洗，泡完的水用来煮饭烧菜都行。或者用来洗脸也比倒了强呀。
步骤4，里脊肉+荸荠+1个蛋清搅打成肉泥。
步骤5，将肉团成团，在小米里滚一圈，再整整形，放蒸锅上，上汽后中火蒸20分钟。
步骤6，完成。
糯米藕荸荠肉丸的做法
周末没事给儿子研究一道菜，超市里荸荠10元三袋，买多了想着做点什么
材料：
藕1小节约300克，五花肉馅400克，葱1棵，姜末适量，白椒粉少许，香油1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，黑胡椒粉少许，荸荠5～6个，，
糯米藕荸荠肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，糯米泡了一晚沥干水分待用
步骤2，把藕擦丝切碎，荸荠切碎。姜葱切末和肉馅放一起，放所有材料，搅拌上劲，我图省事，做的都是大肉丸，比四喜丸子稍微小点。滚上糯米，上锅蒸20至30分钟。
步骤3，大肉丸蒸好了，个大吃两个就饱了，每一个都嫩嫩糯糯的。牙齿感觉到藕的嚼劲和荸荠的脆劲。方便省事主要是快。
荸荠(bìqí)肉丸
食材明细：
主料：：猪肉500g，荸荠5*6个，
辅料：：生粉适量，鸡蛋适量，
荸荠(bìqí)肉丸的做法步骤：
1.前面处理原料和之前发的视频步骤一样，几多了把荸荠一起放在肉里剁碎，锅里放入适量油，等油温开始微微冒烟，用勺子挖一个肉圆放进去试试油温
2.油温不要太高，不然外面炸黑了里面还没熟透。炸至颜色金黄，肉圆浮出油面即可
3.炸出来的肉圆外酥里嫩。
荸荠汤的做法
因为最近比较爱过敏，要排毒清肠，我也非常喝荸荠水也很喜欢吃，所以赶上周末，和大家分享下简单做法，老少皆宜哦！新的一年祝大家身体健康，平安快乐！
材料：
荸荠适量，矿泉水适量，纯净水适量，红枣适量，藕片适量，，
荸荠汤的做法的做法步骤：
步骤1，把新鲜荸荠洗干净，并去皮（建议去皮，里面白白嫩嫩的看着就很欢喜，同时也更加卫生，其实皮是很难洗干净的）
步骤2，在容器里放入矿泉水或纯净水煮，根据个人口味可以放冰糖，放入荸荠，红枣等配料（还可以放藕、山药、雪梨，小孩子一般喜欢吃雪梨口味的）
步骤3，可以用砂锅煮，我展示的这个煮粥神器个人非常喜欢，是朋友送我的，煮一切可以煮的汤类效果很好！大概煮20--30分钟左右，荸荠晶莹些就熟啦！开吃！
油炸荸荠茄子小肉丸的做法
从小爱吃肉圆子，也爱吃烤茄子和荸荠炒肉，于是想着来个大结合，自创了这道新口味小肉丸。
材料：
茄子1条，荸荠10个，猪绞肉120g，面包糠100g，盐适量，孜然粉适量，酱油适量，食用油小半锅，
油炸荸荠茄子小肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，将茄子洗干净，切开，隔水蒸熟，蒸到肉质变软即可
步骤2，用勺子把茄肉刮下来，用刀剁成泥
步骤3，荸荠去皮切碎，和茄肉末一起放进猪绞肉里，加盐、孜然、酱油调味，加一勺面粉拌匀
步骤4，用手揪一小团肉泥放在面包糠上，肉泥很软，捏不成型的，但没有关系，沾上面包糠以后就可以轻轻地搓圆了
步骤5，油烧热，小肉丸炸至金黄色起锅，沥干油份，就大功告成了，趁热吃虽然上火但味道超赞
香菇荸荠糯米大肉丸的做法
确切说小女子并不算真正一个吃货，但却很享受做美食的过程，从一个不识柴木油盐的家伙逐步演变为一个家庭小主妇，工作之余便喜欢看看豆果，学习美食。感谢老妈的言传身教，我会的一切都是她赐予的！
材料：
瘦肉500g，香菇6朵，荸荠250g，糯米500g，面粉适量，鸡蛋五六个，葱花蒜花适量，五香粉适量，盐少许，海天老抽适量，
香菇荸荠糯米大肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，肉剁碎，香菇泡发后切丁，荸荠去皮切丁，葱蒜切碎备用。
步骤2，糯米加适量水煮饭，注意不要煮的太烂了哦！
步骤3，糯米饭稍凉后倒入盆里，依次加入肉馅、荸荠、香菇、葱花、五香粉、面粉、盐拌匀，再打入四五个鸡蛋搅匀，如果觉得稀了不成型，可加入面粉调节。
步骤4，锅里放适量油烧热，带上一次性手套把拌好的馅搓圆，感觉不得好搓有点粘，可以拿勺子在手心慢慢塑型，我这么做的哈哈，放入锅里炸飘起来就ok啦
荸荠甜梨汤的做法
材料：
荸荠适量，甜梨适量，枸杞适量，冰糖适量，
荸荠甜梨汤的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠洗净，用刀子削去外皮，大的切开，小的就可以直接用,甜梨去核切成块，枸杞用冷水泡一下
步骤2，锅内放水，然后放入荸荠和甜梨,水开后加枸杞，最后加冰糖即可！
玉米荸荠汤的做法
材料：
高汤一大碗，新鲜玉米两根，去皮的荸荠半斤，盐适量，
玉米荸荠汤的做法的做法步骤：
步骤1，玉米切段段，加荸荠和高汤，再加适量清水一起放入砂煲里烧开转小火慢炖一小时就ＯＫ了，吃前调盐味。
荸荠枸杞汤的做法
润肺止咳疗效好
材料：
荸荠6-8个，枸杞12-15粒，土冰糖若干，，
荸荠枸杞汤的做法的做法步骤：
步骤1，先在锅中把水煮开，放入准备好的荸荠（切成小块），加入冰糖，小火煮3分钟，等锅冒气，放入枸杞，盖上再煮半分钟就OK啦(^o^)
荸荠牛肉丸子的做法
材料：
荸荠200g，牛肉200g，鸡蛋一个，胡萝卜，葱，姜，盐，，
荸荠牛肉丸子的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠去皮
步骤2，切碎
步骤3，牛肉切块
步骤4，绞肉泥
步骤5，加鸡蛋、葱姜末、盐搅匀
步骤6，胡萝卜切片垫底
步骤7，用手团成小丸子上蒸锅（能蒸煮不煎炸）
步骤8，大火蒸20分钟，胡萝卜也要给宝宝吃啊
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