食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下是小编为大家整理的“山药糯米肉丸子的做法 ”,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
很早以前，记得第一次看到晶莹剔透的糯米丸子的时候，我就毫不犹豫的爱上了，这次百度了一下，发现糯米丸子的做法有很多种，但基本是全肉较多，食多会腻，加之糯米外裹，一个下口，第二个便已堵胃，肉食人物除外哈。不爱肉的可以尝试下我这款山药糯米肉丸子，减少肉的量，加入山药相混，吃到嘴里鲜香而不腻口。。参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
胡萝卜半根，铁棍山药适量，蛋清适量，猪肉适量，姜适量，料酒1小勺，酱油少许，盐1小勺，玉米淀粉适量，，
山药糯米肉丸子的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料洗净备用。
步骤2，糯米提前泡水一小时，然后沥干水备用
步骤3，将山药去皮，切成小块上锅蒸熟捣泥备用。
步骤4，胡萝卜同样方法切小块上锅蒸熟捣泥备用。
步骤5，将肉剁沫，加入山药，胡萝卜泥及蛋清、料酒、姜末、盐、少许酱油、玉米淀粉。
步骤6，将所有材料顺一个方向混合搅拌匀均，搅的时间越久越好，玉米淀粉一次不要放太多，一点一点放，看丸子的干湿度，太湿的话不成形，可以再放点玉米淀粉。
步骤7，将肉搓成小团子，在糯米上滚一圈，使整个团子沾上糯米。
步骤8，将胡萝卜切片，将糯米肉团子放在胡萝卜片上。
步骤9，电饭煲中加水，放入电饭煲蒸笼中启动蒸煮功能。
步骤10，半小时后便可起锅取出。若糯米没有提前泡水，必须延长蒸煮时间至1小时。
步骤11，上面放上葱花装盆。
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糯米香菇肉丸子
食材明细：
主料：：肉末130克，新鲜香菇5朵，
辅料：：糯米适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，
糯米香菇肉丸子的做法步骤：
1.食材：肉末。
2.新鲜香菇（已清洗）。
3.糯米（已提前浸泡）。
4.将已已提前浸泡好的糯米淘洗一下，待用。
5.将已清洗好的香菇放在案板上切碎。
6.合入肉末中，加点料酒、盐、生抽。
7.调味拌匀。
8.接着，将拌好的肉末揉成肉丸子，沾上糯米。
9.放入盘中。
10.然后，放入蒸锅里盖上盖，用大火上蒸20分钟，即成。
香菇糯米肉丸子
食材明细：
糯米100克，猪肉末250克，香菇5朵，胡萝卜半根，鸡蛋1个，葱姜末少许，料酒10克，盐3克，玉米淀粉20克
香菇糯米肉丸子的做法步骤：
第1步糯米清水浸泡一夜后沥干，香菇清水泡发香菇泡发后切末，胡萝卜去皮切末：
第2步香菇末与肉末、葱姜末混合，加入鸡蛋、料酒、盐、玉米淀粉搅拌上劲；胡萝卜末与糯米混合；
第3步将肉馅做成小丸子，放在糯米中滚一圈后放入盘子；蒸锅里放水烧开，将盘子放在蒸架上，中火蒸15分钟即可。
油炸糯米肉丸子
食材明细：
主料：：糯米400克，猪腿肉200克，荸荠4颗，香葱20克，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，姜末适量，朗姆酒适量，生抽适量，干淀粉适量，
油炸糯米肉丸子的做法步骤：
1.先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
2.糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
3.取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
4.戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
5.抓取适量揉成饭团状，搓圆。
6.再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
7.锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。
8.炸至金黄色即可。
小贴士：
1、 糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。
2、 如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。
3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。
4、 这是款点心，主要以米饭为主哦。
5、 刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
6、 这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。
紫色糯米肉丸子
食材明细：
主料：：糯米200克，牛肉200克，紫薯一个，
辅料：：盐一勺，花椒粉一勺，生抽一勺，
紫色糯米肉丸子的做法步骤：
1.紫薯打成泥把糯米泡三个小时
2.泡好捞出
3.泡好的糯米
4.做好的糯米丸子
5.牛肉馅
6.蒸好的丸子
7.报盘
小贴士：
泡好的米不要太湿
糯米香肉丸子
晶莹剔透的糯米香肉丸子
唉呀，这有了小的，也不能忽略大的。榕宝儿说妈妈，你不能光亲弟弟不亲我，这样我会失落的。晕了，哈哈，这还有个争风吃醋的。我说没呀，我没光亲弟弟不亲你，你俩我一样亲的。榕宝儿笑不行了，说我逗你呢，我哪能跟弟弟争宠，他多小呀，我也喜欢呢。就是就是，榕宝儿多懂事呀，不会这样想的，再说，她现在已经被中考折磨的焦头烂额了，没空管我亲谁了，只要有她吃的穿的就行了。昨天跟我说让我做点啥好吃的给她，得了，中考我也帮不上忙，也不能为了小的不顾她的需求，何况只是要求点吃的，呵呵，不要求我也得做呀。
晶莹剔透的糯米香肉丸子新鲜出炉。
糯米香肉丸子原料：香糯，肉丁，葱，姜，酱油，料酒，生抽，白糖，十三香
糯米香肉丸子的做法
1、香糯米适量用凉水泡4小时以上
2、肉切肉丁，葱和姜末剁碎放到肉丁一起
3、剁成肉泥
4、肉泥中加入酱油，料酒、生抽、白糖、十三香
5、将所有调料与肉泥拌匀
6、拌好的肉泥馅里打入两枚鸡蛋
7、朝一个方向搅拌肉泥至上劲有弹性
8、盘子下面刷油或是垫点青菜
9、取适当大小肉馅团成肉丸子
10、团好的肉丸子糯米里滚一下，至肉丸子都沾上糯米
11、重复9、10步骤将肉馅都滚上香糯米后将盆子上盖一层保鲜膜，凉水下锅蒸，蒸至水开上气后25分钟关火即可
10、成品。
哆嗦两句：葱姜末跟肉一起这样剁入味快。搅拌肉馅时一定要有规律的一个方向搅拌，鸡蛋的使用量参照肉馅的干湿程
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
肉丸子炖山药
葱、姜切片，香菜切段，肉丸子对半切开，山药去皮切块。松蘑温水浸泡，洗净，粉皮温水泡软。
材料：
主料：猪肉400克，鸡蛋2个，山药1根，玉米淀粉100克，松蘑20克，馒头1个，
辅料：香菜20克，味精5克，五香粉10克，食盐4克，醋适量，花生油50克，姜100克，葱1根，粉皮40克，，
肉丸子炖山药的做法步骤：
1. 猪肉剁细。
2. 肉馅里加葱、姜末，打入一个鸡蛋。
3. 馒头去皮，温开水浸泡一会。
4. 馒头放入肉馅中剁细，加盐、花生油、五香粉同其他材料一起混合剁匀。
5. 锅内放油烧热，用手将肉馅团成肉丸，炸制表皮呈金黄色、定型。
6. 肉丸子可做的大一些，炸好后入锅蒸熟，放入冰箱冷冻，食用时取出即可。
7. 葱、姜切片，香菜切段，肉丸子对半切开，山药去皮切块。
8. 松蘑温水浸泡，洗净，粉皮温水泡软。
9. 锅内加少许油烧热，放入葱姜、八角，炒香。
10. 加入山药块。
11. 加盐翻炒。
12. 倒入少许酱油调味。
13. 锅内加水，没过食材。
14. 大火煮开转中火再炖10分钟左右后，放入肉丸子。
15. 加入松蘑。
16. 粉皮晚放。
17. 山药熟透，关小火，稍焖一会。
18. 出锅时加入香菜、味精，吃的时候依个人口味加醋，味道更佳。
小米蒸山药肉丸子
食材明细：
主料：：小米100g，
辅料：：山药100g，肉糜100g，
小米蒸山药肉丸子的做法步骤：
1.食材，小米提前浸泡一夜，铁棍山药，肉糜。
2.山药蒸熟压成泥。
3.肉糜里加鸡粉，盐，料酒，生抽，胡椒粉调匀。
4.加入山药泥。
5.搅拌均匀。
6.用手把肉馅搓成丸子在小米里滚一滚，让肉馅均匀的裹上小米。
7.沾上小米的丸子，如图，摆在有胡萝卜垫底的盘子里。
8.开水入锅蒸制20分钟。
9.成品，淋入番茄沙司即可食用。
10.成品。小米和山药都有健脾，养胃的功效。
小贴士：
小米一定要提前浸泡，不然不易熟。
鸡肉丸子的做法
参与活动:
材料：
鸡胸肉，葱花，蛋清，胡椒粉，生粉，麻油，盐，，
鸡肉丸子的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸡胸肉
步骤2，剁碎
步骤3，把鸡肉放入碗里,加入少许盐,胡椒粉,葱花,麻油,蛋清搅拌均匀
步骤4，之后再加入少许生粉,搅拌3分钟左右
步骤5，搅拌好以后,手里抹些油,取一些肉末,搓圆
步骤6，码在盘子上
步骤7，大火蒸7-8分钟即可
驴肉丸子的做法
材料：
肉馅300克，姜末1小蝶，料酒1小勺，盐适量，
驴肉丸子的做法的做法步骤：
步骤1，驴肉切碎
步骤2，肉馅放葱姜放料酒一品鲜酱油盐搅拌均匀
步骤3，团成团
步骤4，锅里放水烧热放入丸子
步骤5，全部完成
槐花肉丸子
食材明细：
主料：：槐花50g，猪五花肉肉馅250g，鸡蛋1个，淀粉1大汤匙，
辅料：：盐适量，白胡椒粉少许，蚝油1汤匙，香油适量，鸡精适量，
槐花肉丸子的做法步骤：
1.槐花洗净肉馅备用
2.锅中加水烧开放入槐花，焯水一两分钟即可
3.捞出拔凉
4.槐花切碎加入肉馅，打入一个鸡蛋，1汤匙淀粉，适量盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油，搅拌均匀。用两只手把肉馅左手倒右手，反复拍打，这样为了上劲，可以使丸子有弹性吃起来比较q弹。
5.锅中加水烧至冒水泡，不要烧开，关小火，下丸子。水开了容易把丸子煮散，小火慢慢的煮，肉的蛋白质慢慢凝固，不容易散开。
6.丸子都下完，开中大火，烧开，肉由红色变白，加适量盐鸡精香油调味，出锅。
7.出锅了
8.喝一口丸子汤，有淡淡的槐花香味。
9.好滋味
小贴士：
做丸子一定要左手倒右手来回拍打肉馅，这样才会上劲，丸子才会口感q弹，大家不要嫌麻烦。
感谢您阅读“97美食网”的《山药糯米肉丸子的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子的做法专题，希望您能喜欢！
