豆腐肉丸子

去年冬天灌腊肠还剩下一点肠衣，昨天去市场买回2斤豆腐，1斤五花肉肉馅，准备灌豆腐五花肉肠。回来后老公说天气这么暖和还灌什么肠，你真不嫌麻烦。在准备料的时候，哎忘记买五香粉了，这可是关键的调料，没它可不成，懒得再下去买了，改做炸豆腐肉丸子好了。

炸好的豆腐肉丸装保鲜袋放冰箱里，随吃随拿，吃时上锅蒸一下或做成白菜粉条炖豆腐丸子都很不错滴。

家常味-----炸豆腐肉丸子

原料：豆腐、五花肉馅

配料：花椒面、葱姜末、花生油、味极鲜酱油、盐

炸豆腐肉丸子的做法

1、葱姜剁碎成细末，豆腐装进保鲜袋里，一手握紧袋子口，另一手把袋子里的豆腐捏碎成细泥（这个方法很实用哦）

2、五花肉馅加入所有的配料（因为是五花肉馅，花生油少加一点或不加也行）

3、将加入配料的肉馅顺一个方向搅拌上劲。

4、加入豆腐泥。

5、将豆腐泥和肉馅搅匀。

6、把搅好的馅团成大小相等的小丸子。

7、炒锅烧热，倒入花生油烧至8成热时，放入豆腐丸子。

8、炸至表面金黄色捞出即可。

刚炸好的豆腐肉丸子色泽金黄，外酥里嫩，我边炸边吃，拍完照又吃了好几个，晚饭时我还纳闷今晚怎么一点不饿啊

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

主料：：马蹄看个人喜好，猪头适量，豆腐适量，红萝卜适量，

辅料：：红椒适量，西芹适量，

配料：：姜适量，蚝油适量，糖适量，胡椒粉适量，生粉适量，蒜适量，

马蹄豆腐肉丸子的做法步骤：

1.豆腐飞水，捞起

2.马蹄，红萝卜，猪肉剁碎~~

3.放入盐，酒，生粉，拌匀

4.把拌好的肉泥捏成丸子，放开水锅里煮成丸子。捞起

5.锅里用油把蒜米和姜爆香，倒入青椒西芹加点点盐翻炒，待配菜5成熟时加如丸子，翻炒一会后再加入耗油和白糖适量。最后准备起锅的时候加点胡椒粉~~上碟！

小贴士：

这个菜的材料搭配其实可以很随意，看自己喜欢，猪肉可以换成鸡肉，多放一味木耳、或者粉丝也很不错的~~自家的厨房，搭配按自己的口味，随意调配~~



对了对了，图片里的成品里，配菜没有辣椒和西芹，因为那天 买东西太多了啦，给搞忘记了啦。。。。所以就用胡萝卜和冬瓜代替配菜了~~~呵呵





对了对了，图片里的成品里，配菜没有辣椒和西芹，因为那天 买东西太多了啦，给搞忘记了啦。。。。所以就用胡萝卜和冬瓜代替配菜了~~~呵呵

食材明细：

主料：：老豆腐350克，肉馅150克，泡江米150克，

辅料：：料酒5克，盐适量，胡椒粉2克，糖2克，蛋清1个，葱末10克，姜末10克，胡萝卜碎适量，

珍珠豆腐肉丸子的做法步骤：

1.备食材。

2.将老豆腐去硬边，捏碎。

3.放肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、白糖。

4.倒入料酒。

5.拌匀后放蛋清。

6. 挤出丸子。

7.将泡过的江米粘裹在豆腐肉丸的四周。

8.全部做好摆入蒸笼。

9.撒上胡萝卜碎点缀放入蒸锅。

10.大会烧开转中火蒸15分钟。

11.即成。

食材明细：

主料：：瘦肉适量，北豆腐1小块，香菇1朵，

辅料：：葱2根，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，

豆腐肉丸子白菜船的做法步骤：

1.准备好原料，将瘦肉、香菇、葱剁碎，北豆腐也一样要切碎噢！

2.在豆腐肉团中加入少量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，用手揉捏均匀

3.在盘子上铺上白菜叶，将捏好的豆腐肉丸子码上去（摆盘也会影响整体效果的噢。^^）

4.下锅蒸10分钟后关火再焖5分钟，拿出后淋上番茄酱。酸酸甜甜的豆腐肉丸子白菜船就可以享用咯！

小贴士：

在豆腐肉团中加入调料的时候生抽料酒等液状调料不要放多，不然出来很容易看到淹了水的白菜船噢。(*^__^*) 希望大家喜欢。

食材明细：

主料：：瘦肉250g，

辅料：：紫菜一块，豆腐2块，五香粉适量，盐适量，面粉50g，葱适量，蚝油适量，

紫菜豆腐肉丸子的做法步骤：

1.瘦肉剁碎。

2.豆腐压碎。

3.紫菜用热水洗净切碎。

4.肉末加入豆腐泥五香粉蚝油葱搅拌。

5.紫菜切碎挤干水分加入肉末中搅拌加入少许面粉调成糊状。

6.锅中倒入油烧热，肉泥搓成丸子炸至金黄色捞出即可。

7.美味丸子。