蒸糯米肉丸子

食材明细：

主料：肥瘦猪肉300克，

辅料：大白菜(小白口)100克，荸荠75克，

调料：大葱25克，姜25克，葱汁25克，姜汁15克，鸡蛋清100克，酱油5克，盐2克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉5克，植物油10克

蒸糯米肉丸子的做法步骤：

1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。

食材明细：

主料：肥瘦猪肉300克，

辅料：大白菜(小白口)100克，荸荠75克，

调料：大葱25克，姜25克，葱汁25克，姜汁15克，鸡蛋清100克，酱油5克，盐2克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉5克，植物油10克

蒸糯米肉丸子的做法步骤：

1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。

食材明细：

主料：：云耳4朵（小的），新鲜猪肉500g，糯米400g，红萝卜半根，冬菇4顶，

辅料：：花生油适量，蚝油适量，盐适量，鸡蛋1个，酱油适量，

冬菇糯米肉丸子的做法步骤：

1.糯米冷水浸泡5-6个小时左右或者隔夜浸泡也可以（如果觉得时间太长想快速点做可以选择用温热水浸泡1-2个小时左右都是可以的），不过个人觉得还是冷水泡出来的糯米口感比较好，随各人喜爱啦。

2.冬菇和云耳一起泡1个小时。

3.猪肉手剁成肉末碎。（最好买3肥：7瘦比例的猪肉做出来好吃。）

4.将泡好了的冬菇云耳切粒，红萝卜也切小粒。

5.切好的红萝卜拌匀在泡好的糯米里。

6.将剁碎了的猪肉和香菇云耳在一起放适量的盐、油、蚝油、酱油调味腌制，有个窍门就是要打一个鸡蛋一起拌，这样肉会嫩一点也没有那么干。

7.材料全部准备好就可以做丸子咯！

8.猪肉香菇馅根据个人口味大小做成一个丸子后在混了萝卜碎的糯米里滚一滚，一个香菇糯米肉丸子就成了，可以装盘里，如此类推……

9.当将所有材料都做成丸子之后，就可以上锅蒸，按照我平时用电蒸锅一般用30分钟，因为比较慢热，所以时间要长点。如果用的是煤气炉上隔水蒸的用15-20分钟时间就可以了。

10.蒸好后的糯米丸子香味扑鼻，口感软、糯、鲜香，既有糯米黏黏的感觉，又有肉丸Q弹的肉劲，好吃。

11.?

12.早餐也变的丰富起来～

小贴士：

冬菇云耳和肉在切成碎末时，切的大小都不宜太细腻，保持一定的颗粒状态，吃的时候口感尤佳。
糯米需要提前浸泡软，沥干水分后再用，这样蒸出来的糯米球晶莹透亮并且容易成熟。
还有就是胃消化系统不是很好的要少点吃哦。

食材明细：

两斤糯米，一到二两腊肉，小葱15-20根，姜两快，鸡蛋两个。

糯米腊肉丸子的做法步骤：

一，糯米温水浸泡两个小时后，上笼蒸四十分钟。

二，糯米放凉一会儿，摸着温温的时候，打入两个鸡蛋。

三，腊肉煮熟后切丁，葱切花，姜去皮后切粒。

四，全倒入熟糯米里，加花椒面和盐适当，按自己口味吧，拌均匀。（拌均匀后可以挖一小快，放微波炉里打三十秒，试下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）

五，拌均匀后。

六，把手先用水沾湿，然后取半两左右，捏成丸子，由于卫生情况，直接发捏好后的。

食材明细：

主料：：肉末130克，新鲜香菇5朵，

辅料：：糯米适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，

糯米香菇肉丸子的做法步骤：

1.食材：肉末。

2.新鲜香菇（已清洗）。

3.糯米（已提前浸泡）。

4.将已已提前浸泡好的糯米淘洗一下，待用。

5.将已清洗好的香菇放在案板上切碎。

6.合入肉末中，加点料酒、盐、生抽。

7.调味拌匀。

8.接着，将拌好的肉末揉成肉丸子，沾上糯米。

9.放入盘中。

10.然后，放入蒸锅里盖上盖，用大火上蒸20分钟，即成。