洋葱熘肉丸的做法

没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“洋葱熘肉丸的做法”仅供参考,欢迎大家阅读本文。

饭店点击率比较高，老少皆宜的一道菜，喜欢的看看：

材料：

猪肉馅350克，洋葱1个，盐1勺，蚝油8克，生抽8克，玉米淀粉20克，鸡精1克，五香粉2克，鸡蛋清半个，，

洋葱熘肉丸的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料

步骤2，将五香粉，生抽，少许盐，半个鸡蛋清和适量清水加肉馅里面（肉馅三分肥七分瘦）搅拌均匀

步骤3，加适量淀粉拌匀

步骤4，使劲摔倒上劲

步骤5，洋葱切大块

步骤6，锅里加油，油温六成，用手挤肉丸进锅炸

步骤7，炸熟，控油捞出备用

步骤8，碗汁：生抽8克，蚝油8克，淀粉约10克，盐少许，鸡精1克，适量清水，搅拌匀。

步骤9，锅里留少许底油，倒入碗汁，锅开起大泡

步骤10，加洋葱，翻炒

步骤11，加肉丸

步骤12，大火收汁，翻勺出锅

步骤13，装盘

步骤14，成品

步骤15，成品

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麦片洋葱猪肉丸

麦片也能做成菜？！---麦片洋葱猪肉丸

这是一道命题作业，是电视台的编导让我制作的一道可以降三高为主食材的菜肴。刚接到这个任务时，很诧异也有点小困惑，这麦片我的习惯一直是和牛奶一起吃，偶尔也会做成南瓜麦片粥，用来做菜还真是从来没有过，麦片能做菜？那出来的口感会不会很怪异？一连串疑惑。

不过，不管再疑惑，既然接下了这个任务，咱还是得发挥想象力不是？于是，一个大胆的想法诞生了！把麦片和猪肉或牛肉也可以是鸡肉蓉一起做成丸子怎么样？一试验，口感竟然很不错，麦片和肉末混合在了一起，肉质变的很嫩，不用费力咀嚼就能吃，又加入了同样降三高又营养的洋葱，成人能吃，小朋友和老人们也适合！

麦片洋葱猪肉丸

材料：猪肉馅，速熟麦片少许（比例为2：1，既2份肉配1份麦片），洋葱，姜，葱

调料：盐，鸡精，料酒，胡椒粉，生粉

麦片洋葱猪肉丸的做法

1，洋葱切成细小的丁，姜切末，麦片放入碗中倒入少许水混合至半湿；将三样材料混合在一起，依次调入盐，鸡精，少许料酒，胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲（猪肉馅变的粘稠有阻力）

2，手上沾少许水，将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形，放入蒸盘中，入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花；

3，锅中放半碗水，烧开后调入适量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，调入少许盐及鸡精拌匀，最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可。

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小提醒：

1，猪肉馅和麦片的比例为2：1，少许麦片即可，放多了口感反而不好；

2，加入1汤匙生粉很重要，可以让肉馅粘稠更好上劲，加水的量适情况而定，只要肉馅不干不湿，刚好粘粘的可以用手指团成圆形；

3，团肉丸时，手上粘少许水就不会粘手。

麦片洋葱猪肉丸食材搭配小提示

牛肉和洋葱能一起吃:白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌，更有诱导睡眠作用。二者搭配同食，能增强彼此的功效。

洋葱和鸡肉能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

洋葱牛肉丸小炒

食材明细：

主料：：牛肉丸150克，洋葱1个，

辅料：：玉米油适量，细盐少许，葱适量，清水适量，

洋葱牛肉丸小炒的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.锅里加少许油，将牛肉改刀下锅煸炒。

3.煸炒至如图样子就可以，不粘锅的煸炒锅底清清爽爽而且真的不粘哦。

4.然后再加入洋葱改刀下锅同炒至出味。

5.加入适量的细盐调个味，再加少许的清水焖一下。

6.最后加入葱段提个鲜就可以。

7.如图这样子一份洋葱牛肉丸小炒就完成啦。

熘腰花的做法

美国超市腰子很便宜，三个只要一美元。以前一直不敢尝试嫌麻烦，不过比想象中好的多。处理腰子时没什么异味，比处理肠子强太多了。

材料：

猪腰，黄瓜，木耳，盐，糖，酱油，鸡精，淀粉，葱，蒜，料酒，，

熘腰花的做法的做法步骤：

步骤1，第一件事就是处理腰子。将腰子剖开，去除所有白色的腰骚。一定要切干净，否则会有异味。

步骤2，第二步是切花刀。由于手太脏，没拍照。花刀一定切里面，否则不出花。先斜刀，像片肉一样，切到五分之四处，不要切断。全切好后，转90度，立刀切，还是切到五分之四处。最后切成小块。

步骤3，黄瓜切片。热水先焯木耳，断生。然后焯腰花。大概1分半就行。变色就赶快捞出，不要焯老了。因为一会儿还要炒制。

步骤4，葱蒜下锅，爆出香味，倒入木耳和焯好的腰花，最后放黄瓜。调味：加入一小勺盐，一点点糖，少许料酒和少许酱油或老抽（我没放老抽所以颜色比较淡）。翻炒一会儿，黄瓜出水后加入水淀粉。出锅！

胡萝卜洋葱牛肉丸

食材明细：

牛肉糜800G，胡萝卜1根，洋葱2-3个，鸡蛋3只，料酒适量，生抽适量，黑胡椒适量，盐适量，糖适量

胡萝卜洋葱牛肉丸的做法步骤：

第1步牛肉馅用水浸泡一天去除血水，然后用料酒和生抽腌制过夜胡萝卜切丝焯水或者切小段（长不超过2厘米）备用洋葱切末备用

第2步肉馅中加入鸡蛋搅打上劲后加入调味料调味加入胡萝卜和洋葱搅匀

第3步放掌心中一个个挤出成丸子状宽锅热油高温炸至表面上色回锅低温复炸至熟透，即食

小贴士：

食习笔记：1.英国的肉特别的腥..这个牛肉馅放在宿舍已经很久了= =没人愿意碰..原因就是：太腥！就算泡上一天把血水泡干净泡白了都还是有一股特别的腥味..所以再用料酒生抽腌制一夜然后调洋葱胡椒炸至..去腥增香..效果很不错..2.加点胡萝卜更健康..口感也好..胡萝卜丝儿长一点漂亮..但是就要先焯水否则太硬了挤丸子的时候到处乱炸切短一点就不影响了~直接拌进去吧~3.如果是要冷冻储存起来的一直到第6步就可以了~当然不怕麻烦的直接做熟了再存也可..

虾仁熘山药的做法

山药和河虾仁的搭配，青椒和胡萝卜是我随意加入搭配颜色的，用了泰国的河虾仁，粒粒饱满带有Q弹的口感吃起来更过瘾，最后用勾芡的烹饪方法使得全部汁水都均匀的裹在食物上，看上去清清爽爽，特入味鲜美

材料：

山药200g，河虾仁350g，油适量，盐适量，胡萝卜适量，青椒适量，料酒适量，生粉适量，鸡精适量，香油适量，

虾仁熘山药的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤3，准备水淀粉，生姜片，胡萝卜片和青椒片

步骤4，虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀，不要切断

步骤5，用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时

步骤6，.山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑

步骤7，锅内水开后加入山药焯水后捞起

步骤8，热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起

步骤9，留底油加入姜片爆香

步骤10，再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀

步骤11，把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀

步骤12，加入鸡精翻炒均匀

步骤13，加入水淀粉勾芡

步骤14，最后加入少量香油煸炒均匀后出锅

滑熘猪肝的做法

猪肝一周吃一次，对眼睛好，补血。

材料：

猪肝、洋葱、胡萝卜、辣椒、蒜、姜、料酒、老抽、蚝油、糖、啤酒，胡椒粉，

滑熘猪肝的做法的做法步骤：

步骤1，猪肝加陈醋、水浸泡半小时，去血水。

步骤2，切片，加料酒、盐、生粉抓匀。

步骤3，开水焯水，关火，闷五分，捞出，嫩。

步骤4，配料。

步骤5，热锅凉油，下姜、蒜、花椒，洋葱丝，炒变黄色。

步骤6，下猪肝、辣椒，炒去水份。

步骤7，下老抽、蚝油、胡椒粉，加啤酒、糖，微炒焖，收汁。

步骤8，出锅！

熘腰片的做法

材料：

猪腰子两个，蒜薹适量，料酒少许，酱油少许，盐适量，味精适量，香油少许，，

熘腰片的做法的做法步骤：

步骤1，猪腰子买回来以后用水洗净，平放在案板上，将猪腰子横着片开，用刀小心的剔去里面的白膜（一定要剔干净，否则会有异味）。

步骤2，将片好的腰子用水冲一下，然后用刀将腰子片成薄片，放到碗里加少许淀粉上浆。

步骤3，蒜薹洗净切成寸段，锅里放水烧开，滴上几滴食用油，然后将蒜薹放到锅里焯一下，捞出来放入凉水中放凉。

步骤4，锅里放油烧热，放入葱姜蒜沫爆出香味，然后放入腰片快速的用筷子划散，滴上几滴料酒。

步骤5，炒至腰片变色时放入蒜薹翻炒均匀，加少许酱油，适量食盐，一点味精，临出锅的时候滴上几滴香油即可。

雾熘桂鱼的做法

色香味：鱼肉鲜嫩，味入其里，咸甜适口，略有辛辣；

主料：新鲜桂鱼1000克

辅料：火腿50克、水发玉兰片25克、水发香菇50克；绍酒20克、精盐4克、胡椒粉5克、湿淀粉65克、酱油10克、清汤150克、花生油100克、葱10克、姜10克、白糖20克；

制作：

1)桂鱼刮鳞去内脏洗净，用开水烫后刮净黑皮清洗，一面间隔2厘米打坡刀(不要划断脊骨)成瓦垄块，另一面剖成边长2.5厘米的菱形块；

2)火腿，玉兰片、香菇切成细丝；

3)绍酒、精盐、胡椒粉、湿淀粉、酱油、清汤放入汤碗，搅成芡汁；

4)将桂鱼放入开水中再汆一下，使花块卷起，放入大盘里，用精盐撒在身上腌渍片刻，放笼内以沸水旺火蒸10分钟取出，放入另一盘中；

5)炒锅内加入花生油，用中火烧至六成热(约150℃)时，加入葱姜丝，炸出香味后加入白糖、火腿丝、玉兰丝、香菇丝，把碗内芡汁倒入锅烧开后浇在鱼身上即成。(文/伊迪文化传播供稿)

菠萝熘肉段的做法

这道菜直接用糖水菠萝提它的酸甜味，只需加入少许白糖调整酸甜味即可。把猪腿肉切片经过调味腌制之后用油炸香酥再和菠萝融合最后勾薄芡，口感外酥里嫩，酸甜开胃

材料：

猪腿肉350g，糖水菠萝200g，油100毫升，白糖1茶匙，青豆30克，盐3克，生粉3汤匙，料酒1汤匙，

菠萝熘肉段的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，按照猪肉形状切成片后加入3克盐，1汤匙料酒和2汤匙生粉抓匀，青豆解冻

步骤3，再把一汤匙生粉加入清水拌匀成水淀粉，准备酥香炸粉（可以用面粉或者红薯粉代替）

步骤4，腌制过的肉片沾上酥香炸粉后整成条状

步骤5，热锅倒油温油下入肉段煎炸至变色捞起

步骤6，等油温升高后再入锅炸成金黄色捞起控油

步骤7，另起锅倒入糖水菠萝和青豆大火煮开

步骤8，尝试味道后加入白糖调整酸甜味

步骤9，再把肉段入锅

步骤10，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡后熄火出锅

香菇肉丸的做法

材料：

猪瘦肉200克，香菇9个，红萝卜7片，盐1/2盐勺，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖2盐勺，淀粉1汤匙，食用油1/2汤匙，，

香菇肉丸的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有的材料

步骤2，香菇用水泡软

步骤3，猪瘦肉切块

步骤4，泡好的香菇切掉蒂

步骤5，用料理机把猪肉搅成肉酱

步骤6，香菇也是放料理机搅碎

步骤7，加入盐，糖，生抽，老抽，食用油同个方向搅拌均匀

步骤8，然后再加入淀粉同方向搅拌均匀

步骤9，红萝卜切成薄片，摆在盘子上

步骤10，把香菇肉酱搓成丸子放在红萝卜片上

步骤11，放锅里蒸10分钟左右

步骤12，出锅放上枸杞装饰一下

步骤13，成品

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