中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下香菇鸡，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
白条鸡一只(剁成大块，如果是做香菇鸡翅或者香菇鸡腿，则不用剁开，直接用就可以了)，水发香菇(撕开成两瓣，小的也可以整用)，胡萝卜蒸熟，去皮切成滚刀块，鸡蛋，淀粉，味精，料酒，酱油，白糖，盐，高汤，葱段，姜块，蒜片，花椒，大料，味精，香油。
香菇鸡的做法步骤：
1.鸡蛋打散，与淀粉搅成稀糊，把鸡块放入拌匀。
2.起油锅，下入花生油，油热五六成热时，下入鸡块，炸成金黄色捞出。
3.沙锅上火，加入高汤，烧开，把配料、作料、鸡块一齐下锅，武火烧开，改用文火炖，八成熟时，把红萝卜、豌豆下入，待汁浓、肉烂即成。
4.不喜欢油炸食品的食客，可以用炒法：炒锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几下，再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
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香菇金针鸡
食材明细：
主料：：全鸡1支，
辅料：：香菇10颗，金针菜适量，
配料：：生姜几片，盐少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，
香菇金针鸡的做法步骤：
1.将香菇和金针菜泡好，洗干净，香菇剪成条。
2.姜去皮，切片。
3.切好的鸡用少许盐腌一下。
4.锅中倒少许油，放入鸡块，加少许米酒和姜片，然后煸炒。
5.直至炒到鸡块变为白嫩肉色。
6.倒入切好的香菇和黄花菜。
7.鸡肉先前用盐腌过，所以只要再加少许盐就可以了，然后加入白糖及生抽，继续翻炒。
8.最后加入适量清水（刚好没过鸡块就可以了），转小火焖至水干就可以了。
9.美味的香菇金针焖鸡就做好啦。
香菇本地鸡
食材明细：
主料：：本地鸡一只，
辅料：：香菇100克，姜片3片，葱3段，辣椒3只，
配料：：肉料3块，
香菇本地鸡的做法步骤：
1.本地鸡切块洗净。
2.切葱段姜块。
3.香菇用水泡上待用。
4.锅中烧油热放入葱姜辣椒。
5.放入鸡肉翻炒。
6.放入酱油，甜面酱继续翻炒。
7.加水，肉料，大火烧开小火慢炖40分钟。
8.大火收汁即可出盘。
小贴士：
1.个人觉得炖本地鸡加如甜面酱更入味儿。
2.听老爸说铁锅炖的本地鸡才好吃。
3.赶紧动手做下吧。
香菇啤酒鸡
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡块适量，生姜几片，
辅料：：玉米油适量，盐2克，生抽一勺，老干妈一勺，料酒一勺，
香菇啤酒鸡的做法步骤：
1.鸡肉切成小块，洗干净，香菇生姜，洗干净入锅用开水过滤一下
2.捞出沥干水分，用生抽，盐，老干妈，料酒腌制一会
3.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入香菇鸡块煸炒出油
4.倒入啤酒，适量水，大火焖至二十分钟
5.大火收汁即可。
6.盛盘，成品图。
7.成品图。完成，今天晚餐一道荤菜。
香菇鸡砂锅
食材明细：
全鸡，1只，香菇，6朵，姜，2片，豆干，4两，滷包，1包，葱，1支，酒，1杯，辣椒，少许，八角，少许，酱油，2杯，冰糖，1大匙，香油，1大匙。
香菇鸡砂锅的做法步骤：
(1)将鸡身洗净，川烫后沥干备用。
(2)把其它材料(葱除外)及调味料全部放入砂锅中加热，煮开后，放入全鸡，转中火炖煮，中间必须不断翻动鸡身，约20分钟后改小火，再放入整棵葱支继续炖约10分钟即可。
香菇鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉500克，香菇100克，生姜2片，大蒜2粒，
辅料：：盐3克，玉米油15克，生抽3克，玉米淀粉3克，料酒3克，老抽1克，
香菇鸡柳的做法步骤：
1.鸡胸肉切成小块用料酒，盐，生抽腌制20分钟入味。香菇切小块备用，生姜大蒜切粒备用。
2.锅烧热放入玉米油，在下鸡肉炒成5成熟，下入香菇炒熟加入一点老抽，用事先调好的玉米淀粉糊勾芡，这样炒出来的鸡柳滑嫩好吃。
3.做好了，满满的一碗，一家三口的一个荤菜。
4.另外一个角度来一张吧！
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