食材明细:
主料::荷叶四五张,糯米适量,鸡肉适量,香菇适量,大米适量,
辅料::盐适量,姜适量,蚝油适量,料酒适量,
懒人糯米鸡的做法步骤:
1.将半斤糯米与手抓两把混合用电饭煲煮熟(米要放点点盐,水要比平时做饭少点,做出来的糯米饭回硬些但没关系。洗米水可以用来泡洗着荷叶待用。
2.把鸡肉与香菇调好味腌好等饭熟。(调料放了姜、盐、蚝油、料酒)咸与淡按个人口味放。
3.饭熟了放点油拌均匀,准备开始包了。☺️把泡洗好的荷叶摔干对半剪开,荷叶上放上糯米饭➕上腌好鸡肉香菇将荷叶包好就行了。(放多少米饭按个人食量包大包小,还有想米饭不粘住荷叶就在荷叶上抹一层薄薄的油)。上锅蒸上十六七分钟就好啦。带着淡淡荷叶清香的懒人糯米鸡出锅咯????早餐时候蒸一蒸或叮叮就可以吃上了??
食材明细:
主料::鸡翅根适量,糯米适量,冬菇适量,咸蛋黄适量,腊肉适量,叉烧肉适量,
辅料::荷叶适量,
配料::蚝油2勺,盐1/3勺,生抽2勺,白胡椒粉1/3勺,白糖1/3勺,
【粤菜】:糯米鸡的做法步骤:
1.将糯米提前浸泡2小时,将其蒸熟备用。
2.干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
3.翅根洗净去骨切成小丁。
4.咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁;冬菇温水泡发后切成小丁待用。
5.锅置火上少许油烧热,下入鸡丁滑炒至变白盛出。
6.锅留底油,下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁,煸炒出香味后盛出。
7.鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中,调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。
8.取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。
9.荷叶剪成适中的块状。
10.将糯米鸡饭包入荷叶中压实。
11.入蒸锅大火蒸制15分钟即可。
给传统广东茶点换个口味----咖喱糯米鸡
曾写过广东早茶茶点糯米鸡,我们家牛仔和懒龙都很爱吃糯米鸡,我久不久地做偶尔做一回非常受欢迎。传统口味吃了这么久,某天突发其想想做个咖喱味的糯米鸡会怎么样呢,咖喱鸡不是都挺爱吃挺受欢迎的嘛。于是就有了这个咖喱味的糯米鸡。是不是只有飘家独家出品??
懒龙以前不爱吃糯米的东西,那是因为他们家湖南做法对糯米的烹调大多止于甜味的,他最不爱甜的糯米食品了,貌似很多人都不喜欢吧。可我我就挺喜欢汤圆、八宝饭之类的,咸的肉汤圆我也爱吃,甜的咸的我通吃,牛仔这点随我,哈哈,还真是不挑食的好同学呢,哦,又有点扯远了。
不知道新口味效果会如何,所以做了两种调味的,一半还做传统口味,另一半才做咖喱的,对于这个改良口味他们居然没有任何意见哈哈,小子还指明要咖喱味的吃,给出的意见是下次多放点咖喱粉,不够辣,对我来说我也不开饭店外卖,家人爱吃那就算尝试成功了。
咖喱糯米鸡材料:糯米,鸡腿肉,红葱头,大开洋、干贝(香菇),咖喱味的需:椰浆几大勺
咖喱糯米鸡的做法1/2:鸡腿去骨取肉,红葱头切片加入鸡肉,大开洋、干贝用水洗净加点黄酒泡软,有香菇的同学一定要加上,家里正好吃完了。
3/4:鸡腿加上以上所有配料分两份分别调味,一份用咖喱粉、盐,生抽腌上,另一份传统味的参考这里(蚝油多搁点)。
5:米浸泡两小时,然后底下垫大张荷叶上屉蒸熟
蒸好的糯米饭取一半加几大勺椰浆拌匀,不要太多。
放上腌好的肉和配料,盖上一层糯米饭,再撒上咖喱粉,淋点生抽(我不喜欢白白没味道的米饭)
包起来,上屉蒸半小时到四十分钟就好了。
后来又做过一次是把鸡和配料炒熟混合糯米一起调味,味道也不错,尤其红葱头炒香一下放里面会更香,因为晚上做的没拍图了,你不坊试试,很好吃的。
咖喱糯米鸡食材搭配小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
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