人参灵芝炖五花肉

食材明细：

猪肋条肉(五花肉)400克，酱油50克，白砂糖5克，料酒10克，大葱10克

炖五花肉的做法步骤：

1. 先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；

2. 把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；

3. 原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。

食材明细：

主料：：五花肉适量，粉条适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，

辅料：：糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，料酒1勺，

五花肉炖粉条的做法步骤：

1.五花肉切块，冷水下锅，烧开一两分钟。把脏水倒掉，用清水把肉块洗干净

2.把五花肉切成小片

3.把五花肉放入锅中，小火慢慢煎出油来。然后放入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺糖，翻炒上色

4.放入适量清水，没过五花肉。大火烧开

5.烧开十分钟后，把粉条洗净，放入粉条

6.放入几粒花椒，几片生姜，一个八角，适量盐，转中小火慢炖

7.把水耗尽，汤汁变粘稠，五花肉变软，粉条变透明，剩少许汤汁撒入葱花关火

8.成品

食材明细：

主料：：五花肉250克，杏鲍菇6根，

辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，

五花肉炖杏鲍菇的做法步骤：

1.将杏鲍菇洗净，切成滚刀块；

2.将五花肉清洗干净，切成小块；

3.炒锅烧热，加入一小勺油润下锅，倒入五花肉，大火炒至肉变色呈微黄，有油脂淅出时，喷入料酒，翻炒均匀后，加入生抽和老抽炒匀；

4.加入杏鲍菇炒匀；

5.冲入热开水，高度与肉面齐平，大火烧开后转小火慢炖45分钟。

6.开大火，撒点白砂糖拌匀，将汤汁快速收干。

7.出锅装盘。

小贴士：

1、炖肉时加入的水一定要是热开水。



2、也可以先将五花肉炖熟，再加入杏鲍菇炖15分钟，这样，杏鲍菇自身的鲜味保留的会更多。

食材明细：

主料：：山药1根，五花肉1块，

辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，八角1棵，

配料：：老抽适量，盐适量，白糖适量，

五花肉炖山药 。的做法步骤：

1.山药削皮洗净切滚刀块，放在盐水中浸泡。

2.葱切葱花，姜切小片。

3.香菜切段，八角备用。

4.五花肉切片。

5.锅火烧开水，将肉片放入焯一下捞出备用。

6.锅内热油放八角，放入焯好的肉片煸炒。

7.放入葱花、姜片爆香。

8.淋点老抽上色。

9.倒入温水大火煮开。

10.再放入山药块。

11.放入盐、白糖中火慢炖。

12.快收汁时撒入香菜段即可。

小贴士：

山药切块后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑



山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式



并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手

食材明细：

主料：：土豆2个，豆角20个，五花肉1块，

辅料：：花椒1勺，盐2勺，生抽3勺，干辣椒1个，蒜瓣2个，

土豆炖五花肉的做法步骤：

1.五花肉去皮切片

2.豆角洗净掰段，土豆掰小块（我掰的块有点大）

3.五花肉下锅煸炒至金黄焦香，倒出多余的油，留少量底油。放入花椒炒出香味

4.倒入豆角和土豆，炒至豆角变绿加盐和生抽。

5.倒入三大碗水，和一根干辣椒，炖。

6.快出锅时放入粉条，吸饱了汤汁的粉条超级香。最后放上大蒜，蒜香一出来，就可以出锅了。

小贴士：

如果想吃咸一些的土豆，就在放完水以后再下锅里。先炒了不容易进味。
还可以放倭瓜，也很好吃。