熬鸡仔汤（人参鸡）

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许下面的“熬鸡仔汤（人参鸡）”正合你意！不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：3~4月幼鸡1隻500g，糯米1杯，蒜米9~10颗，姜1小根，大葱１根，

辅料：：盐少许，胡椒粉少许，鸡粉少许，

熬鸡仔汤（人参鸡）的做法步骤：

1.糯米洗净浸泡在水里 1~2 小时。

2.仔鸡剖肚取出内脏等，剪指甲、屁股、鸡头， 清水洗净沥水备用。

3.浸泡好的糯米， 用汤匙放入鸡肚子里。

4.然后用针线缝好， 并把双腿交叉固定。

5.备一小碗葱花。

6.大葱洗净切大段， 姜切片， 蒜頭去皮。

7.因长时间熬煮，需要准备一个锅底厚的砂锅，或厚底不锈钢锅，仔鸡放入锅里， 注入清水淹过仔鳮放入大葱、 姜、 蒜米开大火煮沸， 改小火慢慢的熬煮到筷子很容易插入为止，记得时常捞出浮末。

8.等到仔鸡煮好， 用网勺把鳮捞出放好，滤除葱姜蒜等佐料取出砂锅放入仔鳮，换锅时拔除缝线，把肚内的糯米挖出，注入高汤煮沸，撒上葱花，用盐、鸡粉调味，離火上桌，放一小碟盐， 胡椒可沾肉吃。

小贴士：

※仔鸡肚子不宜剖太大，糯米也不要灌的太满，这样不容易缝合适当即可。

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人参鸡锅鸡

食材明细：

主料：：人参适量，

辅料：：红枣适量，生姜适量，香菇适量，

人参鸡锅鸡的做法步骤：

1.人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。

2.2斤左右土鸡一只，剁成小块。

3.炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生。

4.将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了。

蒸人参鸡

食材明细：

鸡，一只，人参，30克，糯米，50克，精盐，5克。

蒸人参鸡的做法步骤：

1、把鸡用精盐腌，糯米泡水备用。

2、在鸡肚子里放入人参和糯米蒸。

3、待鸡肉熟了以后切成块，放到盘子里，旁边放上煮熟的糯米和人参。把蒸出来的汁，浇到鸡块上。

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