1.灵芝椰子煲鸡
食材明细:
灵芝30~50克,椰子1个,鸡壳1个
灵芝椰子煲鸡的做法步骤:
第1步灵芝剪成小块浸泡,椰子去皮取出椰子水并切小块砂煲里放适量开水煮开,除椰子水外其余材料放进去大火煲沸转小火煲1.5小时后,再把椰子水倒进去煲15分钟即可。
小贴士:
1、灵芝并不是生长年限越长越好,一般三到五年就OK了。野生灵芝的功效比种植的要好,表面比较光滑的是种植灵芝,表面越多皱纹且不规则的就是野生灵芝。2、灵芝味涩苦,搭配椰子、圆肉等味甜的食材一起煮可以中和。
2.人参灵芝煲竹丝鸡
食材明细:
(此用量可供3-4人食用),乌鸡(又名竹丝鸡)1只,瘦猪肉120g,灵芝切片1汤匙(15g),人参1根(约20g),去核红枣8枚,老姜1小块(约15g),盐1茶匙(5g)
人参灵芝煲竹丝鸡的做法步骤:
乌鸡宰杀干净,去除内脏,剁成4大件。瘦肉切小块,一同用开水烫去血水,再洗净沥干。
灵芝切片、人参、去核红枣和老姜用清水冲洗干净。
锅中注入3200ml清水,大火烧沸,接着放入所有材料,再次烧沸后转小火再煲约3小时,食用前加入盐调味即可。
小贴士:
人参:味甘微苦、性温。人参对神经中枢有兴奋作用,可增强机体对有害物质的抵抗力。并改善机体新陈代谢。有健肺、固脱、生津、安神、益智的疗效。多适于大病出愈、术后体虚的病人煲汤饮用。整支人参在中药店中有售,此汤用量约花费100元。购买人参切片,价格相对便宜,约花费10元。
灵芝:灵芝中含有多种营养物质,除了多糖、多肽、三萜类、氨基酸、蛋白质、生物碱等,还含有钾、锗、铜、镁、铁、锌、钻、锰等微量元素。灵芝具有滋阴补肾、扶正固本,增强免疫功能,提高机体抵抗力的作用。多与人参相搭配,煲煮汤水。灵芝切片在中药店中有售,此汤用量约花费50元。
3.【香菇板栗鸡煲】
食材明细:
主料:鸡肉600克,板栗80克,香菇8内
辅料:红椒3个,小葱2根,生抽1汤匙,老抽半汤匙,白糖1/3汤匙,姜片4片,大蒜3瓣,盐适量
【香菇板栗鸡煲】的做法步骤:
1,新鲜的半只鸡洗净;
2,其它材料准备好;
3,鸡肉剁成块;
4,红椒斜切,大蒜剁碎,姜切片,小葱切段;
5,香菇用温水泡发后冼净去蒂;
6,板栗煮开去壳备用;
7,锅内入适量油,下入红椒和蒜沫炒香;
8,入鸡肉翻炒,均匀裹油,入白糖、黄酒、生抽、老抽等;
9,入处理好的板栗和香菇,同炒一分钟;
10,把所有材料移入沙煲中,加入与材料持平的热水或高汤,中小火煮40分钟以上;
11,煮的过程中需随时查看以免烧糊,煮至收汁,下入葱段即可关火,焖3到5分钟;
12,盛碗出锅啦。
小贴士:
1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开,感觉这次买的板栗不是很好,我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的,然后再煮;
2、香菇容易入味,如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸,因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮,这样既能保证香菇软滑,也不会太咸;
3、板栗虽补,吃多了会胀气,一次不宜多吃。
4.冬笋香菇鸡煲
食材明细:
冬笋150克,鸡640克,香菇(鲜)40克,大蒜(白皮)8克,姜5克,味精2克,盐4克,白砂糖3克
冬笋香菇鸡煲的做法步骤:
1. 剥净冬笋肉之外老皮,切开边,放入沸水内滚十分钟,取起在冷水中浸凉,切片待用;
2. 浸开冬菇,去蒂;
3. 鸡宰杀洗净,斩件,加味捞过,放入滚油内捞起待煲;
4. 烧热瓦缸,下油,下姜、蒜爆香,续下笋肉、鸡件同爆,倾下一汤碗清水,调适味,加入冬菇同煲二十分钟,下些粉芡,熟油即成,原煲上席。
5.香菇鲍鱼鸡煲
食材明细:
鲍鱼200克,鸡480克,香菇(鲜)40克,姜5克,大葱15克,蚝油10克,白砂糖3克,盐3克
香菇鲍鱼鸡煲的做法步骤:
1. 将香菇泡发,去蒂,洗净;
2. 鲍鱼切片;
3. 鸡宰杀洗净后斩件,续下料酒,倾下碗半清水和少许鲍鱼汁,调味,加香菇同焖十五分钟,鲍鱼片加下拌匀,下粉芡,熟油即成。
更新时间:2023/11/03