1.简单做鲜味—清蒸多宝鱼
食材明细:
主料::多宝鱼1条,
辅料::葱1根,姜4片,
配料::油适量,生抽适量,
简单做鲜味—清蒸多宝鱼的做法步骤:
1.将多宝鱼洗干净,在鱼肚和鱼背放姜片
2.上锅蒸15分钟,蒸出来时,有了很多汁,将汁倒掉,拿掉姜片
3.葱切丝,撒在鱼上
4.将2勺油烧热,淋在鱼上
5.淋上生抽,就可以了,要趁热吃哦
2.清蒸柠檬鱼
食材明细:
鲈鱼(1条,1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣) 调料鱼露(4汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1汤匙)工具榨汁器
清蒸柠檬鱼的做法步骤:
1、洗净2个柠檬,分别切成两半,将一个半的柠檬放在榨汁器上,用力挤压出汁来,做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片,摆在碟边做装饰用。
2、蒜头拍扁去衣剁成蓉,红辣椒洗净切成丁,香菜洗净将香菜茎切成末,香菜叶留着待用。
3、调酱汁:将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中,加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁,拌匀备用。
4、将鲈鱼洗净,洒1汤匙盐抹遍鱼身,与酱汁一起放入碟中。
5、烧开半锅水,放入鲈鱼和酱汁,盖上锅盖大火蒸7~8分钟,直至鱼眼突起,鱼身用筷子可穿透。
6、取出蒸好的鲈鱼和酱汁,将酱汁淋在鱼身上,摆些香菜叶做点缀即可。
小贴士:
1、建议选用进口柠檬来榨汁,这种柠檬清香扑鼻又不会太酸,国产柠檬虽价格便宜,但它皮厚味苦又太酸,不宜用来调味。
2、购买鲈鱼时,可让师傅帮忙刮鳞和去鱼内脏,回来清洗干净就可以烹调了,很方便的。
3、这道菜式不用放盐,因为鱼露鲜美咸香。鱼露又叫白酱油,是象酱油一样的调味品,鱼露是用小鱼和小虾发酵滴汁而成,味道有点咸腥,不过加柠檬汁后,就可去掉腥味。
3.清蒸多宝鱼(3)
食材明细:
鲆300克,柿子椒50克,大葱15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,盐3克,植物油15克
清蒸多宝鱼的做法步骤:
1. 多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜,入锅蒸10分钟;
2. 拣去葱姜,在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽,淋上热油即可。
4.清蒸多宝鱼(2)
食材明细:
鲆300克,柿子椒50克,大葱15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,盐3克,植物油15克
清蒸多宝鱼的做法步骤:
1. 多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜,入锅蒸10分钟;
2. 拣去葱姜,在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽,淋上热油即可。
5.清蒸多宝鱼(1)
食材明细:
鲆300克,柿子椒50克,大葱15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,盐3克,植物油15克
清蒸多宝鱼的做法步骤:
1. 多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜,入锅蒸10分钟;
2. 拣去葱姜,在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽,淋上热油即可。
更新时间:2023/11/03