中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《酱焖武昌鱼的做法》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
爸爸喜欢吃鱼，所以更爱做鱼。
材料：
武昌鱼500g，香菇4个，生姜1块，大葱1段，啤酒200ml，黄豆酱3勺，花生油3勺，盐适量，
酱焖武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将武昌鱼内脏及黑膜洗净，擦干鱼身上的水，在背上划上一字刀口。
步骤2，用料酒将鱼两面抹一遍，再用盐将两面抹一遍，放上姜丝，一起腌制十分钟。
步骤3，将大葱和姜切末，香菇切丁待用。
步骤4，锅里放油推匀，将鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出。
步骤5，直接用锅里的油，倒入姜葱末，炒香后加入香菇翻炒；然后加入黄豆酱炒香，再倒入啤酒烧开。
步骤6，放入已煎好的武昌鱼，待一面烧透后，烧另一面。
步骤7，待锅里酱汁浓稠后关火，盛盘，将酱汁浇于鱼上。
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武昌鱼
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，西红柿1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，酱适量，盐适量，醋适量，
武昌鱼的做法步骤：
1.鱼一条，盐腌制半小时，放些姜片
2.放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮
3.鱼煎好之后，做西红柿汁淋上午
4.原图，无ps。供大家参考
酱烧武昌鱼
武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
材料：
主料：武昌鱼一条，，
辅料：食油适量，葱适量，酱油适量，白酒适量，豆瓣酱适量，拌饭酱适量，
酱烧武昌鱼的做法步骤：
1. 武昌鱼收拾干净，在鱼身切几刀，方便入味。
2. 锅内倒油。
3. 放入一勺猪油，这样煎出来的鱼香，而且能去除一定鱼腥味。
4. 油烧热，放入鱼转中火煎。
5. 鱼煎两面金黄，拿出备用。
6. 锅内剩的油放入大葱煎香。
7. 放入3大勺黄豆酱。
8. 放入一勺拌饭酱。
9. 放入酱之后，炒片刻，炒出香味。
10. 放入鱼，倒入少许白酒。
11. 倒入没过鱼的清水。
12. 倒少许酱油，闷至酱汁收浓即可。
武昌鱼的价格-如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的价格新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别，但是一般维持在11-20元一斤。
如果想购买袋装和盒装的武昌鱼，最好是在正规的超市和专卖店购买，并认准商标，以免买到假冒伪劣产品。而且包装袋打开以后，最好是在当天食用。参考价格：为了满足各种层次消费者的需求，市场上的武昌鱼推出了不少品种。以黄鹤楼武昌鱼为例，就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类，价位在10元到50元不等。如225克装的小鱼，有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味，售价9.5元；净重258克的武昌鱼，分红烧、豆豉口味，售价20元；净重300克的武昌鱼，红烧、豆豉两种口味，售价21.7元；净重318克的风干武昌鱼，售价39元；350克装的武昌鱼，有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择，售价26元；380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼，售价35元；428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼，售价35.7元；480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼，售价38.8元；510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼，售价50元。
如何挑选武昌鱼：
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法：
洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。
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