食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《孔雀开屏自作多情：清蒸武昌鱼的做法》，相信你能找到对自己有用的内容。
【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲，我们来聊聊】其实在很多很多年前我就知道一道清蒸鱼能做出这个惊艳的卖相了，但是市场似乎从没见过武昌鱼，或者有我没问，所以一直想试却迟迟未动手。这次在一间以前未去过的超市发现有鲜活武昌鱼，便撸了一条。但是杀鱼的时候忘记交待不能开腹，幸好也能将错就错，干脆就每刀都完全切断，反而更好造型。因为如果不切断，鱼一头大一头小，摆成孔雀屏的时候会一边大一边小，切断了就可以自由组合了，鱼尾最窄处平分到两边，并且吃的时候还很方便夹。不过事后还是建议，有可能的话还是选择其他少刺的鱼吧，武昌鱼多刺堪比鲫鱼，吃得人抓狂，而且这种鱼便宜，肉质也没什么味道，就是卖相好看而已。我最近的新宠珍珠斑是个不错的选择，鱼身扁，最主要是比鲈鱼贵不了多少，但是肉质感好，味道鲜美，还没有小刺，家里有老人小孩的也不怕。
材料：
武昌鱼1条，枸杞1小把，葱1棵，姜1片，油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，，
孔雀开屏自作多情：清蒸武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，枸杞用水泡软，姜切丝；
步骤2，鱼洗干净，剁掉头和鳍，平放，在鱼腹上横刀并垂直的方向切下去，切成1cm宽的块，摆盘时把最宽处放中间，靠近鱼尾的部分平分在两边对称，摆成孔雀屏形状；
步骤3，撒上盐，在鱼间隙处放上姜丝，摆上泡软的枸杞做点缀；
步骤4，进沸锅蒸8分钟后倒掉水蒸汽，浇上豉油盖上盖；
步骤51，分钟后熄火并剪上葱花，盖上盖；
步骤6，另起锅热一点油淋上鱼身即可上桌。
步骤7，成品展示1
步骤8，成品展示2
步骤9，成品展示3
步骤10，成品展示4
步骤11，成品展示5
步骤12，成品展示6
步骤13，成品展示7
步骤14，成品展示8
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孔雀开屏武昌鱼(1)
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，
辅料：：大葱适量，小葱适量，青椒适量，红椒适量，生姜适量，
配料：：白胡椒粉适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，美极鲜酱油适量，
孔雀开屏武昌鱼的做法步骤：
1.杀好的武昌鱼清洗干净
2.此时准备其他辅料。葱姜切丝，再另外切葱段和姜片，小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段；盘子底部铺上葱姜丝、姜片，也可垫一两个葱段；将切好的武昌鱼放在盘子上，顺一个摆条，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状；
3.摆上装饰用的青红椒，倒蒸鱼豉油、美极鲜味酱，滴少少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟；鱼出锅后，撒上小葱末，浇上热油，即可食用啦。
清蒸武昌鱼之孔雀开屏的做法
材料：
武昌鱼一条，姜蒜辣椒葱，盐料酒蒸鱼豉油，，
清蒸武昌鱼之孔雀开屏的做法的做法步骤：
步骤1，洗净内壁去掉黑膜，切成一厘米宽，腹部不要切断了，均匀撒上盐，淋上料酒腌制十分钟
步骤2，在鱼上码好姜辣椒蒜，水开蒸十分钟，在五分钟时淋上蒸鱼豉油
步骤3，烧一点热油冒烟了淋在鱼上出锅
步骤4，特写一个，真的好吃
孔雀开屏鱼..武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼1条，姜一块，蒜末，葱，辣椒2颗，，
孔雀开屏鱼..武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼去掉内脏把头跟尾切下来
步骤2，背部下刀.切大约1cm宽切到鱼肚子..不要切断
步骤3，肚子连接的地方也是大概1cm就可以了（哈哈..我的刀工不行.切的好丑）
步骤4，姜切丝...蒜拍成末...葱切成断...辣椒切小圈圈出来
步骤5，盘底放少许姜葱蒜摆好鱼头鱼尾然后把鱼围着鱼头摆成孔雀开屏的样子
步骤6，把剩下的姜葱蒜摆到鱼上..然后把辣椒装饰到鱼块上（做清蒸鱼的时候放盐一起蒸..鱼肉没那么鲜嫩.盐会吸收鱼身上的水分...所以都是蒸好之后在调味）
步骤7，水烧开..放鱼..大火蒸8分钟..关火焖两分钟（中间不要开盖）鱼块上的姜葱蒜也可以夹掉.比较美观..然后淋少许酱油跟油（喜欢咸一点的也可以撒一点盐花）
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