食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了不用上锅蒸的清蒸武昌鱼(超级简单)的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
材料：
武昌鱼一条(约一斤二三两)，葱丝，姜丝分成两份，蒸鱼豉油，花生油适量，干辣椒两个，
不用上锅蒸的清蒸武昌鱼(超级简单)的做法的做法步骤：
步骤11，、做一锅开水，一定是滚开滚开的(水要能没过鱼的量)
步骤22，、将收拾好并洗干净的武昌鱼放进滚开的开水锅里(此时不要关火)
步骤33，、盖上锅盖(务必盖好)，同时将火关闭。
步骤44，、焖置12分钟，鱼大一点的话焖15分钟。期间千万不能将锅盖打开！(切记)
步骤55，、等待的时间将葱丝，姜丝切好，一部分码放在鱼盘上，另一部分留下待用
步骤66，、时间到了，将鱼盛出，放在放好葱姜丝的鱼盘上，将另一部分葱姜丝码放在鱼身上，放上两颗干辣椒(也可不放)，将蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上。
步骤77，、将炒锅烧热，倒入一点油，将油烧热后，均匀淋在鱼身上。
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蒸武昌鱼的做法
这个鱼是在邻居家吃的，回来我就自己摸索，蒸出来的鱼颜色鲜亮，肉质细嫩味道偏辣。
材料：
武昌鱼500g，生姜一块（大），大蒜10瓣，青椒3根，豆瓣酱2勺，食用油适量，细葱适量，花椒6颗，蒸鱼豉油或生抽酱油适量，料酒适量，
蒸武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼两面划各划2刀，用适量料酒加姜丝腌鱼10分钟，到时间后把料酒倒掉，留姜丝。
步骤2，生姜，大蒜拍碎，加青椒，花椒，豆瓣酱一起剁碎，放在鱼肉上。
步骤3，然后在锅里面倒入适量油（平时炒菜的剂量），烧熟，浇在鱼上。
步骤4，水开后，上蒸锅，大火蒸15分钟。
步骤5，葱切段，鱼出锅，洒在鱼上，倒入蒸鱼豉油或者生抽，完毕。
清蒸武昌鱼(2)
食材明细：
武昌鱼1尾，熟火腿，水发香菇，净冬笋各50克，精盐，鸡油，鸡汤，味精，胡椒粉，葱结，姜块，料酒各适量。
清蒸武昌鱼的做法步骤：
1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。
2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。
3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
4、冬笋切薄片镶在鱼的两边，加葱结、姜块、料酒。锅置火上，下清水烧沸，将鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸，加入鸡油、味精，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
清蒸陈皮武昌鱼的做法
在北方住，于吃食上有太多的不满足，不说楼下的7-11远比不得“全家”的物产丰富，就连想寻个老陈皮都得依靠我大淘宝，等货到了，那颗想吃的心早凉得跟中了玄冰神掌一个德行了，全没了做一顿的性质。一拖再拖，还好是老陈皮，存着继续“陈”吧。
材料：
武昌鱼一条，老陈皮一块，姜两片，葱一段，
清蒸陈皮武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，陈皮泡软切丝，鱼洗干净
步骤2，肚子里塞上姜片和葱段，身上铺点儿陈皮丝儿
步骤3，放上了气儿的大蒸锅里蒸7分钟（根据鱼的大小薄厚调整时间，我这条大概1斤半）
步骤4，关火取出，把盘子里的鱼油汤水先倒个碗里，加点儿豉油，再淋回到鱼身上即可
清蒸开屏武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼，盐少许，姜丝适量，红辣椒适量，酱油适量，香菜适量，
清蒸开屏武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买条武昌鱼，一斤左右好了，太大估计家里的盘子装不下；其它鱼也行吧，但武昌鱼便宜、好吃且刺少，很适合做这道菜；
步骤2，千万不要卖鱼人帮你把鱼处理了，整条拿回家。一刀把鱼头砍下来，把鱼肠内脏等从砍口处扯出来，用水把鱼腔冲洗干净；鳞片刮干净；鱼鳍砍掉不要。以上工作都非常简单；
步骤3，鱼身切片，到了鱼肚子那里不要切断；最后一小截鱼尾可以切断。切好之后，孔雀开屏的形状就出来了；
步骤4，鱼头和鱼身上抹点盐腌着，切姜丝撒在鱼身上；
步骤5，大火烧开水，上锅蒸三分钟，关火；整道菜就这里需要注意的，因为鱼已切开，所以蒸的时间一定要短，不能用平时蒸整条鱼的时间；
步骤6，蒸出来的水和姜丝倒掉，切点红辣椒圈作点缀（如果有小青椒，再切一圈套在红椒圈外边更漂亮），摆好盘，酱油淋在鱼上（鱼尾在上桌或拍照前自己偷偷吃掉，不要浪费啦）；
步骤7，大火把油烧开，热油浇到鱼上；
步骤8，香菜点缀，完工。
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