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中国人历来讲究美食,美食对于国人来讲,是不可或缺的,美食赋予了我们快乐的源泉,希望美食让你心情好身体更好。你在整理美食相关的内容吗?请你阅读小编辑为你编辑整理的《酱烧武昌鱼的做法_美食方法》,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

酱烧武昌鱼的做法

主料:武昌鱼1条、五花肉适量、彩椒适量、

配料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、陈醋适量、

酱烧武昌鱼的做法步骤:

步骤一、武昌鱼除鳞、去腮、去内脏、去腹内黑衣,用流水冲洗干净后,鱼身两面用切划出菱形,洒适量盐、生抽用保鲜膜包裹后移入冷藏腌制1小时以上

步骤二、五花肉切小丁备用

步骤三、生姜切片、彩椒切丁备用

步骤四、起锅,将锅彻底烧热后,倒入适量油烧至六成热时,将腌制好的鱼放入煎至两面金黄

步骤五、加入五花肉丁煸香、出油

步骤六、烹入适量料酒

步骤七、加入适量生抽、一勺豆瓣酱在五花肉丁上,翻炒

步骤八、倒入适量热水大火煮沸,汤汁快收紧时,加入彩椒丁

步骤九、加入适量陈醋烹香,即可出锅

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武昌鱼家常烧

河鱼无非就这几种:鲤鱼、草鱼、鲢鱼、黑鱼、武昌鱼、黄辣丁,这是我们经常吃的几种,今天做一款武昌鱼家常烧,总体味道还不错,就是鱼有一点肥,下次做此鱼的时候多放一点

食材配方

主料:

武昌鱼

1条

辅料:

适量

适量

郫县豆瓣

适量

做法 共7个步骤

1.买来武昌鱼一条,去肚里,去鱼腮,洗净,两面切斜口,抹盐,肚里抹盐。

2.油烧开,放姜、蒜郫县豆瓣两大勺。

3.翻炒香,加水,酱油、糖。

4.烧开后,放鱼入水。

5.慢火煮开,慢慢往鱼身上撩水。

6.慢火炖20分钟,入味。

7.做好,装盘。美味武昌鱼家常烧做好了。

酱烧豇豆的做法_美食方法


酱烧豇豆的做法

主料:豇豆200克

配料:蒜3瓣、胡萝卜30克、柿子椒1个、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、精盐少许

酱烧豇豆的做法步骤:

1.豇豆洗净,切成小段

2.青椒、胡萝卜切小片

3.蒜切碎沫

4.锅里倒入少许油,烧热后放入豇豆煸炒

5.煸炒至豇豆变色发软后放入胡萝卜和青椒

6.继续煸炒,炒至胡萝卜和青椒断生

7.放入豆瓣酱和酱油

8.翻炒均匀,继续煸炒一阵

9.放入蒜沫,翻炒均匀

10.调入少许的盐,翻炒均匀即可

酱烧豇豆的做法烹饪小贴士:

1、豇豆含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豇豆可以有效消暑,并起到青口的作用。

2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3、豇豆中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎,呕吐腹泻。

4、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

武昌鱼怎么做好吃


切好的葱姜撒在菜盘上后,往上面放腌好的武昌鱼。之后放入蒸锅内蒸一段时间,再取出武昌鱼去掉葱姜和红椒,并且重新撒上葱姜和红椒放入蒸锅。最后将烧好的汁浇在蒸好的武昌鱼上,即可做成美味的清蒸武昌鱼。

清蒸武昌鱼的制作方法

准备食材:武昌鱼、红椒、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼鼓油、植物油。

1、武昌鱼清洗干净,用刀在鱼身两面各斜切几刀。红椒切丝,葱切成葱花,生姜切片备用。

2、将盐和料酒涂抹在武昌鱼的表面和鱼腹,搁置腌10分钟左右。

3、将切好的葱、姜撒在菜盘上,再把腌好的武昌鱼放在上面,同时鱼身和鱼腹都撒上葱、姜。

4、蒸锅内加水烧开,把装了武昌鱼的整个盘子都放入蒸7~8分钟后,关火虚蒸2~3分钟左右。

5、将武昌鱼端出,再去掉盘子内的葱,姜,同时重新撒上新切的葱姜和红椒放入蒸锅内,蒸两分钟,倒出盘内的汤汁。

6、起锅烧油,油热后将蒸鱼的汁倒入锅内,再放入适量蒸鱼鼓油烧开,最后将烧好的汤汁均匀浇在鱼身上,一份美味的清蒸武昌鱼就做好了。

葱烧鱼段的做法_美食方法


葱烧鱼段的做法

用料:巴沙鱼500克、葱白250克、面粉半碗、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

葱烧鱼段的做法步骤:

1.将巴沙鱼放在冷水中自然解冻,把葱择洗干净

2.将葱斜刀切成段

3.将巴沙鱼顺长切开两半,在将鱼肉切成1.5厘米厚的段

4.将鱼块放在盘内,加入料酒,白胡椒粉,少许盐,拌匀,腌制15分钟,白胡椒粉和料酒可以去掉鱼肉的腥味,鱼肉很嫩,拌制时不要弄碎了

5.到时间后,将鱼肉放在面粉内,均匀的裹上一层面粉,放在案板上

6.将其余的依样做好,摆在案板上,不要叠放在一起,放置5分钟,使面粉回潮,这样炸制时面粉不会脱落

7.将碗内加入半碗水,再加入红烧酱油,蚝油,料酒,淀粉,搅拌均匀,调成勾芡用的汁

8.锅加油烧热,将鱼段分两批炸制,将鱼段下入油锅内炸制,将鱼段炸制金黄,将鱼段捞出控油待用

9.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱段,将葱段炒至微黄,炒出葱香味,下入姜末,蒜片翻炒均匀

10.下入炸好的鱼段翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,大火,快速翻炒均匀,汤汁变得粘稠,包裹在鱼段上,关火,盛出装盘即可

葱烧鱼段的做法小贴士:

鱼段腌制时,加入白胡椒粉和料酒,可以去除鱼肉的腥味,腌制时放盐了,蚝油比较咸,勾芡时就不用放盐了,勾芡时,要大火翻炒几下就可以,时间长,鱼段容易碎。

开屏武昌鱼——夏日快手菜怎么做好吃 开屏武昌鱼——夏日快手菜的做法大全


开屏武昌鱼——夏日快手菜

武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 将鱼换种形状装盘,让人眼前一亮。

食材配方

主料:

武昌鱼

1条

辅料:

35g

2g

蒸鱼豉油

10g

2片

香葱

少许

干辣椒

2根

料酒

5g

做法 共9个步骤

1.准备好材料。

2.切好姜丝,辣椒段,葱花。

3.将武昌鱼去尾,去鳍,去头,在鱼身侧鳍的位置将鱼头切下;在鱼身部位,刀口正切入,切成宽度一样的片状。(不要切断了)

4.将处理好的鱼段冲洗干净后,加入少许盐,料酒,姜丝腌渍5分钟左右入味。

5.将鱼放入盘内小心地摆好,呈扇形,在鱼身中间摆上鱼头。

6.锅内加水烧开后,把鱼放入,蒸到鱼肉完全变白,鱼眼突出即可。(大概6分钟左右,具体时间视鱼的大小而定)

7.蒸好的鱼取出,摆上辣椒段做装饰,撒上葱花。

8.鱼提前腌渍过了,只要再加点蒸鱼豉油就可以。

9.锅内加入适量油烧热后,会有白烟冒出,关火,浇在葱花上,葱香味顿时冒出,一道菜就完成了。

家常烧黄花鱼的做法_美食方法


家常烧黄花鱼的做法

主料:黄花鱼2条

配料:香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒,料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

家常烧黄花鱼的做法步骤:

1.将黄花鱼去鳞去鳃,去除内脏,洗净,擦去鱼表面的水分,这样煎制时不会溅油

2.将鱼的两面,用刀各划上几刀,方便入味

3.葱切段,姜切丝,大蒜切片,香菜切段

4.锅加油烧热,烧至7成热,下入黄花鱼煎制,把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色,煎鱼时,适当的转动一下锅,把鱼头和鱼尾都煎制到位,捞出备用

5.下入葱花,姜丝,蒜片,花椒,翻炒,炒出调料的香味

6.下入煎好的黄花鱼,淋入料酒和米醋,淋入热水至鱼身一半的水位,加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐,大火烧开,转小火烧制入味,期间将鱼翻一次面

7.烧制剩少许汤汁时,关火,将黄花鱼捞出,将剩余的汁淋在黄花鱼上,撒上香菜段即可。

家常烧黄花鱼的做法小贴士:

鱼收拾干净后,鱼身上尽量不要有水,用干净毛巾吸干净水,有水易碎,还容易溅油,煎鱼时,油放的稍多一些,要煎的久一些,把两面煎出一层硬壳,这样烧制时鱼不容易碎,煎的轻了容易碎,烧制入味时,要用小火烧制入味,用大火鱼容易碎。

五彩缤纷开屏武昌鱼怎么做好吃 五彩缤纷开屏武昌鱼的做法


五彩缤纷开屏武昌鱼

清蒸武昌鱼,变换造型,就成了一盘漂亮的孔雀般华丽的菜肴。 美味又让人眼前一亮的节日菜肴,大家喜欢吗?

食材配方

主料:

武昌鱼

500g

辅料:

红椒

20g

生抽

15g

10g

10g

色拉油

15g

做法 共4个步骤

1.武昌鱼一条,收拾干净,去鳞片。

2.武昌鱼剪去背部和腹部的鳍;

3.将鱼摆入盘中,码成花型;并将姜蒜,红椒丁摆好;

4.将鱼放入蒸锅,水开后蒸15分钟;

酱香饼的做法_美食方法


酱香饼的做法

做酱香饼主要分为两步:擀饼,调酱。想要饼口感香软的话,就一定要和好面,烙饼的时候掌握好火候。想要饼酱香浓郁的话,就一定要把酱料调好。其实酱料的调法我试过很多种,最后选了一个简单又好吃的,就一直这么调了。

主料:面粉300克

配料:开水150克,芝麻15克,花椒粉5克,五香粉5克,香菜1棵,小葱1棵,豆瓣酱10克,黄豆酱10克,甜面酱10克,蒜蓉,油适量

步骤一、面粉里加开水,边加边搅拌,搅拌成雪花状后,揉成光滑的面团。盖上盖子或者封上保鲜膜,饧30分钟。

步骤二、调酱料。豆瓣酱切碎,热锅起油,倒入豆瓣酱,小火炒出红油后倒入蒜蓉,蒜蓉炒到微焦的时候,下黄豆酱和甜面酱。小火炒出香味儿后,加少许开水,炒到酱汁浓稠,盛出备用。

步骤三、把五香粉、花椒粉和油混合,调成料油,备用

步骤四、芝麻炒熟,小葱、香菜洗净切碎备用

步骤五、面团饧好后,擀成一张大圆饼,刷上料油后,划一刀。(这里也可以切成连着的九宫格,然后把九宫格叠在一起,重新擀成一张大饼。不过我觉得这样简单些,主要就是为了烙出来的饼能分层,大家根据个人喜好切吧。)

步骤六、然后卷起来,重新擀成大圆饼

步骤七、热锅起油,把饼放到锅里。(可以稍稍把饼弄皱,让褶皱处能放上更多的酱料,也可以不弄褶皱。)

步骤八、小火把饼烙到两面金黄后,涂上酱料。最后撒上熟芝麻,小葱和香菜,美味小吃酱香饼就做好了!

步骤九、切成自己喜欢的形状,酱香饼就做好了,趁热吃起来吧~

土豆烧排骨的做法_美食方法


土豆烧排骨的做法

主料:排骨1根砍成段、土豆一个、圆青红椒各1个

配料:生姜2片、冰糖8颗、料酒一勺、八角1颗、食盐1勺、生抽1勺、老抽半勺。

土豆烧排骨的做法步骤:

1、把排骨砍成段后洗净,在锅里烧热半锅水,倒入一勺料酒,把排骨倒入焯水后捞出冲洗掉浮沫沥干待用。

2、圆青椒洗净后切块,生姜去皮后切块。

3、土豆去皮切成块后先放入清水中浸泡着防止氧化变黑。

4、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热,把排骨煎至两面焦黄。

5、把排骨推到一边或者盛出,继续加热锅中油,把冰糖倒入炒出糖色。

6、把排骨和糖色翻炒均匀,让排骨均匀的裹上糖色,再放入生姜一起翻炒均匀。

7、再倒入生抽、老抽、清水、土豆一起烧煮。

8、待锅中汤汁烧至快见底时,放入一勺食盐调味。

9、出锅之前再把青红椒块倒入,一起翻炒均匀即可出锅。

出锅装盘,一盘色香味俱全的土豆烧排骨就做好啦!排骨吃起来很酥香入味,土豆充分的吸收了排骨的油腻味和酥香味,吃起来又入味又粉糯,真是好吃极了!一不小心,自己干掉了半盘的排骨,都还没盛米饭吃呢!哈哈!如果你们也喜欢排骨和土豆这样的红烧做法,那就赶快试试吧!

土豆烧牛肉①的做法_美食方法


土豆烧牛肉①的做法

主料:牛肉适量、食盐适量

配料:土豆适量、胡萝卜一根调料:色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、花椒少许、干辣椒少许、料酒适量、生抽适量、白糖少许

土豆烧牛肉的做法

原料图:

步骤一、将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅,大火煮开

步骤二、再大火续煮2-3分钟,撇去浮沫后关火,然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

步骤三、将焯过水的牛肉块放入锅内,加入多一些的凉水,再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒,开大火煮

步骤四、一直用大火煮,煮至中途,锅内的水减少一半时,加入土豆、胡萝卜,锅开后改中火煮

步骤五、中火煮至汤汁收浓,并能闻到香香的牛肉味道时,加入蚝油调味,即可关火

土豆烧牛肉的烹饪技巧

1、要一开始就加足够多的水,才能将耐煮的牛肉煮烂。

2、盐、生抽、蚝油都是咸味的,所以要把握好量,免得过咸。

3、最后还要记得让汤汁收浓,才能又香又好看。

酱爆猪肝的做法_美食方法


酱爆猪肝的做法

主料:猪肝300克、红皮洋葱2根

配料:姜3克、生抽15克、老抽5克、料酒15克、糖5克、精盐1克、生粉5克

酱爆猪肝的做法步骤:

1.猪肝1块、姜3g、圆葱2根生抽15g、老抽5g、料酒15g、糖5g、盐1g、生粉5g

2.猪肝用清水浸泡,泡去多余血丝,将猪肝剔去筋膜

3.切半后,切成三角状备用

4.倒入1g盐、15g料酒、5g生粉,腌制10分钟

5.圆葱切长段后,再切半备用

6.猪肝焯水,变色后迅速捞起

7.油锅爆香姜片,爆香后取出,倒入圆葱段炒软

8.倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉,炒至上色

9.倒入猪肝,快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁,倒入水淀粉勾芡

10.炒匀盛出即可

酱爆猪肝的做法烹饪小贴士:

1、猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝;

2、维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C;

3、适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者可食用;适用于肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲,眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者可食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用。

香菇烧土豆的做法_美食方法


香菇烧土豆的做法

主料:香菇500克、土豆2个、尖椒2个

配料:油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

香菇烧土豆的做法步骤:

1.准备好所需材料,香菇投洗干净,切去伞柄,土豆去皮洗净

2.将每个香菇片成两半

3.将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去土豆表面的淀粉,捞出沥净水,这样土豆就不会氧化发黑

4.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用

5.锅加油烧至7-8成热,下入土豆块炸制,将土豆炸制金黄,捞出控油待用

6.锅内留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香

7.下入香菇翻炒均匀,淋入少许水,再加入生抽,蚝油,少许白糖,烧开,将香菇烧制入味2-3分钟

8.下入炸好的土豆块翻炒均匀,下入尖椒圈和盐翻炒均匀

9.淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可

香菇烧土豆的做法小贴士:

土豆切好后,放在水中洗去土豆表面的淀粉,这样土豆就不会氧化发黑,制作最后勾芡,可以改善菜肴的色泽和味道

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