食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了红油豆瓣武昌鱼的做法，欢迎你的品鉴！
我们一家人都是重口味的人，所以做鱼比较喜欢这种红烧的口味
材料：
武昌鱼500g，油适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，红辣椒适量，水一碗，盐适量，，
红油豆瓣武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，武昌鱼处理干净划十字刀沥干水份备用热油下武昌鱼煸至两面金黄后捞出
步骤2，另起一锅,热油爆香姜蒜\豆瓣酱,烹入料酒和生抽
步骤4，放入红辣椒至水收干后即可捞出装盘
步骤5，加入一碗水大火炖开,放入盐
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油焖武昌鱼
食材明细：
武昌鱼500克，肥膘肉50克，玉兰片20克，花生油40克，料酒15克，白砂糖5克，酱油5克，盐4克，味精2克，姜5克，小葱10克
油焖武昌鱼的做法步骤：
1. 将武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上十字花刀，用酱油抹匀腌片刻；
2. 猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片均切成粗丝；
3. 炒锅加入花生油烧至八成热，下入武昌鱼炸至两面金黄色，捞出控油；
4. 炒锅留底油烧热，放入猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片煸炒出香味；
5. 放入武昌鱼，加入料酒、姜末、酱油、白糖、味精、精盐、水烧开，盖盖小火焖10分钟即可。
小贴士：
武昌鱼制作过程中需要过油炸，所以要预备花生油500克，实耗约40克。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
武昌鱼
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，西红柿1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，酱适量，盐适量，醋适量，
武昌鱼的做法步骤：
1.鱼一条，盐腌制半小时，放些姜片
2.放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮
3.鱼煎好之后，做西红柿汁淋上午
4.原图，无ps。供大家参考
武昌鱼的价格-如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的价格新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别，但是一般维持在11-20元一斤。
如果想购买袋装和盒装的武昌鱼，最好是在正规的超市和专卖店购买，并认准商标，以免买到假冒伪劣产品。而且包装袋打开以后，最好是在当天食用。参考价格：为了满足各种层次消费者的需求，市场上的武昌鱼推出了不少品种。以黄鹤楼武昌鱼为例，就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类，价位在10元到50元不等。如225克装的小鱼，有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味，售价9.5元；净重258克的武昌鱼，分红烧、豆豉口味，售价20元；净重300克的武昌鱼，红烧、豆豉两种口味，售价21.7元；净重318克的风干武昌鱼，售价39元；350克装的武昌鱼，有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择，售价26元；380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼，售价35元；428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼，售价35.7元；480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼，售价38.8元；510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼，售价50元。
如何挑选武昌鱼：
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法：
洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。
豆瓣酱红烧武昌鱼的做法
材料：
蒜苗2根(切小段），姜6-8片，生抽2汤匙，豆瓣酱1大勺，鲳鱼1条，盐适量，醋1汤匙，，
豆瓣酱红烧武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，武昌鱼洗净，鱼背上竖着切
步骤2，准备好姜，蒜，豆瓣酱，酱油、醋
步骤3，热锅倒入适量油，八成热，鱼下锅，两边煎至金黄，九成熟，把鱼盛出待用
步骤4，锅里倒入少许油，放入姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱，小火加热10秒，将煎好的鱼放入锅中，倒入酱油醋，加入少许水，煮开，收汁起锅
红酸汤武昌鱼的做法
今年春节的时候，去贵州玩了几天，回来之后，便对那里的红酸汤念念不忘。红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用，于是便网购了酸汤料，自己做起酸汤鱼，好吃极啦。参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
武昌鱼1尾800克，红酸汤200克，番茄200克，黄瓜300克，豆芽250克，葱70克，姜30克，蒜30克，木姜子3克，盐适量，食用油适量，清水适量，
红酸汤武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将武昌鱼、番茄、黄瓜、豆芽清洗干净；
步骤2，将葱切段，姜切片；
步骤3，锅中加入适量食用油；
步骤4，将葱、姜和蒜炒出香味；
步骤5，倒入红酸汤和木姜子，炒出酸香味；
步骤6，倒入适量清水，大火烧开；
步骤7，将武昌鱼放入汤锅中；
步骤8，把烧开的红酸汤倒入汤锅中；
步骤9，中火炖鱼15-20分钟左右；
步骤10，将番茄切片，黄瓜切条；
步骤11，将豆芽与切好的番茄、黄瓜放入汤锅中，煮熟即可；
步骤12，肉质细嫩，汤汁酸爽，辣度适中，太好吃啦。
感谢您阅读“97美食网”的《红油豆瓣武昌鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了武昌鱼的做法专题，希望您能喜欢！