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食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?经过收集,小编整理了清蒸武昌鱼!快手菜必备!的做法,或许你能从中找到需要的内容。

材料:

武昌鱼950g,大葱三四根,甜椒一颗,老姜适量,蒸鱼鼓抽适量,色拉油小半碗,料酒适量,,

清蒸武昌鱼!快手菜必备!的做法的做法步骤:

步骤1,鱼杀好洗净,鱼背两边切数条口,用料酒腌制十五分钟

步骤2,甜椒切丝,大葱白色部分切丝备用,绿色部分放旁边(蒸的时候绿色部分有用途勿扔)老姜切片

步骤3,将腌制好的鱼放置于盘内,鱼肚内及鱼身放置老姜片及大葱的绿色部分。锅内烧开水再放鱼隔水蒸熟(水开后约十五分钟)

步骤4,蒸熟的鱼取出用筷子将大葱绿色部分及老姜片取出扔掉,盘内的水可留下部分。然后在鱼身上放上切好的甜椒丝大葱丝,淋上适量蒸鱼豉油。

步骤5,最后一步!烧热色拉油,均匀淋洒在鱼身的大葱甜椒之上!完成!

97Msw.com相关知识

清蒸武昌鱼(2)


食材明细:

武昌鱼1尾,熟火腿,水发香菇,净冬笋各50克,精盐,鸡油,鸡汤,味精,胡椒粉,葱结,姜块,料酒各适量。

清蒸武昌鱼的做法步骤:

1、鱼宰杀洗净,在鱼身两侧切上刀花,然后撒上少许精盐,摆在盘中。

2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。

3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。

4、冬笋切薄片镶在鱼的两边,加葱结、姜块、料酒。锅置火上,下清水烧沸,将鱼连盘上笼蒸约15分钟,至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸,加入鸡油、味精,烧在鱼上面,撒上胡椒粉即成。

清蒸陈皮武昌鱼的做法


在北方住,于吃食上有太多的不满足,不说楼下的7-11远比不得“全家”的物产丰富,就连想寻个老陈皮都得依靠我大淘宝,等货到了,那颗想吃的心早凉得跟中了玄冰神掌一个德行了,全没了做一顿的性质。一拖再拖,还好是老陈皮,存着继续“陈”吧。

材料:

武昌鱼一条,老陈皮一块,姜两片,葱一段,

清蒸陈皮武昌鱼的做法的做法步骤:

步骤1,陈皮泡软切丝,鱼洗干净

步骤2,肚子里塞上姜片和葱段,身上铺点儿陈皮丝儿

步骤3,放上了气儿的大蒸锅里蒸7分钟(根据鱼的大小薄厚调整时间,我这条大概1斤半)

步骤4,关火取出,把盘子里的鱼油汤水先倒个碗里,加点儿豉油,再淋回到鱼身上即可

清蒸开屏武昌鱼的做法


材料:

武昌鱼,盐少许,姜丝适量,红辣椒适量,酱油适量,香菜适量,

清蒸开屏武昌鱼的做法的做法步骤:

步骤1,买条武昌鱼,一斤左右好了,太大估计家里的盘子装不下;其它鱼也行吧,但武昌鱼便宜、好吃且刺少,很适合做这道菜;

步骤2,千万不要卖鱼人帮你把鱼处理了,整条拿回家。一刀把鱼头砍下来,把鱼肠内脏等从砍口处扯出来,用水把鱼腔冲洗干净;鳞片刮干净;鱼鳍砍掉不要。以上工作都非常简单;

步骤3,鱼身切片,到了鱼肚子那里不要切断;最后一小截鱼尾可以切断。切好之后,孔雀开屏的形状就出来了;

步骤4,鱼头和鱼身上抹点盐腌着,切姜丝撒在鱼身上;

步骤5,大火烧开水,上锅蒸三分钟,关火;整道菜就这里需要注意的,因为鱼已切开,所以蒸的时间一定要短,不能用平时蒸整条鱼的时间;

步骤6,蒸出来的水和姜丝倒掉,切点红辣椒圈作点缀(如果有小青椒,再切一圈套在红椒圈外边更漂亮),摆好盘,酱油淋在鱼上(鱼尾在上桌或拍照前自己偷偷吃掉,不要浪费啦);

步骤7,大火把油烧开,热油浇到鱼上;

步骤8,香菜点缀,完工。

家常清蒸武昌鱼的做法


材料:

武昌鱼1个,姜丝20g,葱丝20g,红椒丝5g,蒸鱼汁豉少许,热油少许,

家常清蒸武昌鱼的做法的做法步骤:

步骤1,买回来的鲜活武昌鱼,去好内脏、黑衣(要想鱼不腥,黑衣要去清)苦胆别破了,然后收拾下鱼鳍,如图。

步骤2,如图,鱼肉打刀切开8道以上(道多为了摆盘好看些,而且容易入味)

步骤3,鱼块入盆,加入料酒、葱丝、姜丝去腥,腌15分钟就好!

步骤4,摆盘,鱼肉上盖上姜丝、葱丝。上锅,大火鼎沸,改小火蒸5分钟出锅。

步骤5,出锅后,倒掉盘子里的水,去除鱼肉上已经使用过的葱、姜丝,从新葱段、红椒切丝,覆盖到熟鱼上!

步骤6,锅内烧热油,微微冒烟后,浇到葱丝和鱼肉上,加入蒸鱼豉汁,微微处理下摆盘样子。我自己吃,我就不摆了收工

武昌鱼


食材明细:

主料::武昌鱼1条,西红柿1个,

辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,

配料::油适量,酱适量,盐适量,醋适量,

武昌鱼的做法步骤:

1.鱼一条,盐腌制半小时,放些姜片

2.放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮

3.鱼煎好之后,做西红柿汁淋上午

4.原图,无ps。供大家参考

(零失败)清蒸武昌鱼的做法


材料:

武昌鱼1条,盐少许,葱白约10厘米长,姜片6到7片,蒸鱼豉油三勺,料酒,

(零失败)清蒸武昌鱼的做法的做法步骤:

步骤1,因为做的时候没想着上传,所以没有步骤图,只有成品图,谅解哈亲们~将鱼剥好洗净,放一点点盐在手里搓开均匀涂在鱼身内外,不要太多,因为最后的蒸鱼豉油也是咸的。然后拍一点料酒去腥。

步骤2,将鱼去头去尾(头和尾留着有用),用刀将鱼身横向从鱼背往鱼腹切开,注意到鱼腹那不要断开,不然摆不出形状。

步骤3,鱼切好之后,将葱和姜切丝,均匀撒在鱼身上,摆入鱼盘,最后将开始时切下的头和尾也放上。放在水已经开了的蒸锅里,大火蒸7到8分钟,关火,再闷7、8分钟,即可揭开锅盖。

步骤4,蒸好的鱼盘子里会有水,倒掉,浇上蒸鱼豉油,用香菜点缀下即可食用。这也是我第一次做清蒸鱼,还算成功吧~

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