食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你也许需要"肉食者联盟家常烧武昌鱼的做法"这样的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
武昌鱼这样做，不蒸不烤，一学就会，我家老公和孩子都爱吃因为生活在海边的小城市，各类海鲜鱼类也都很新鲜，每顿饭几乎能吃到，价格相比较也不贵，可能就因为太常见了，对做法上也是充满了各种花样，在猪肉一直不掉钱的这段时间里，就拿自己家餐桌上来的菜来说，海鲜和鱼类的比以前做的多多了。前几天因为双十一的到来，不止网销的各类商品大优惠，连商场和超市都在打折促销中，当时在生鲜转了一圈看到武昌鱼那么大个，才9块多1斤，不到17块钱钱买了1大条，一想平时在饭店小餐馆吃个鱼的价格，怎么看怎么都实惠多了，回到家收拾收拾鱼，因为家里的小朋友不能吃辣的，只好来个家常烧武昌鱼，简单上手，还不费时间，配个米饭，吃着鱼肉，没盛完剩的汤汁浇在米饭上，不腥鱼肉还嫩，还很入味，老公和孩子都爱吃，整整一大条也全被下肚了。
材料：
武昌鱼1条800克，八角1个，花椒20余粒，葱段适量，姜3片，大蒜3瓣，香醋4勺，太太乐原道生抽2勺，料酒适量，香叶2片，盐适量，植物油适量，蚝油1勺，，
肉食者联盟家常烧武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，武昌鱼刮去鱼鳞，去内脏鱼腮，冲洗干净，沥干水分备用。
步骤2，鱼身上斜切刀，涂抹一层盐和姜汁腌制半小时，想味道更重一些腌制时间可以更长些，腌好后用厨房纸吸去鱼身上的水分，起锅热油，油温至八成热，放入鱼，鱼两面煎至金黄色。
步骤3，加入适量的水没过鱼身，放入切好的葱姜蒜，香叶，八角，花椒粒大火烧开，烧开后转中火，加入盐（这里的盐也可不加，因后面的酱油和原来腌制时都含有盐，根据自己口味选择）老抽，香醋入味。
步骤4，转小火慢烧15分钟左右，再来个大火收汁，太太乐原道生抽和蚝油倒入来提个鲜。
步骤5，临出锅时把香菜段加入即可。
步骤6，装盘盛出，洒上切小段的小米辣点缀下颜色。
步骤7，配上米饭先来块鱼肉尝尝，真好吃。
步骤8，成品图
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家常武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼一条，青椒两个，
家常武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，材料洗净待用
步骤2，武昌鱼两面划口子，用盐，料酒，干辣椒腌制二十分钟左右
步骤3，腌制鱼的间隙，可以准备葱姜蒜
步骤4，锅里油稍微放多一点，油热，放入鱼，中火煎
步骤5，一面煎黄，再煎另一面
步骤6，两面都煎好后，放入姜蒜煎一会
步骤7，然后撒上青椒，加入适量清水，少许盐，干辣椒几颗
步骤8，大火煮开，转中火盖上盖子一直煮到汤汁快收干
步骤9，然后加入多一点的香醋，这道菜必须要放很多醋才够味，待汤汁差不多干时，撒上葱花，开吃
肉食者联盟焖酥鱼的做法
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果
材料：
小黄鱼300g，油适量，五花肉200g，葱1根，姜1块，花椒1匙，八角4粒，生抽2勺，老抽2抽，料酒1勺，
肉食者联盟焖酥鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净备用
步骤2，肥一点的五花肉或者肥肉切厚片备用
步骤3，铁锅烧干，铺入五花肉，将小黄鱼摆在五花肉上注意不要让鱼直接挨着锅再铺一层五花肉铺一层鱼
步骤4，加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，生抽，老抽加入没过小黄鱼稍多一点的水大火烧开淋入适量醋
步骤5，转小火炖煮一个小时，美味的小黄鱼肉烂骨酥连肉带刺统统吃光光。
酱烧武昌鱼
武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
材料：
主料：武昌鱼一条，，
辅料：食油适量，葱适量，酱油适量，白酒适量，豆瓣酱适量，拌饭酱适量，
酱烧武昌鱼的做法步骤：
1. 武昌鱼收拾干净，在鱼身切几刀，方便入味。
2. 锅内倒油。
3. 放入一勺猪油，这样煎出来的鱼香，而且能去除一定鱼腥味。
4. 油烧热，放入鱼转中火煎。
5. 鱼煎两面金黄，拿出备用。
6. 锅内剩的油放入大葱煎香。
7. 放入3大勺黄豆酱。
8. 放入一勺拌饭酱。
9. 放入酱之后，炒片刻，炒出香味。
10. 放入鱼，倒入少许白酒。
11. 倒入没过鱼的清水。
12. 倒少许酱油，闷至酱汁收浓即可。
武昌鱼
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，西红柿1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，酱适量，盐适量，醋适量，
武昌鱼的做法步骤：
1.鱼一条，盐腌制半小时，放些姜片
2.放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮
3.鱼煎好之后，做西红柿汁淋上午
4.原图，无ps。供大家参考
红烧武昌鱼 家常的做法
材料：
武昌鱼二斤，大蒜5瓣，生姜5片，大葱1根，盐1勺，糖半勺，陈醋30g，蒜苗五根，小米椒四个，生抽三勺，老抽一勺，蒸鱼豉油两勺，
红烧武昌鱼 家常的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种材料，武昌鱼洗净，去腹部黑膜，鱼身打花刀，沥干水分
步骤2，放入料酒
步骤3，加生抽，抹盐，放葱姜腌制十分钟
步骤4，炒锅烧热，倒入多一些的油，烧热油，锅和油都要烧很热，这样鱼才不会粘锅
步骤5，煎鱼不要轻易翻动
步骤6，两面煎黄取出待用
步骤7，煎鱼油留一点，炸花椒
步骤8，炒葱姜蒜爆香
步骤9，加一大碗水烧开，放入生抽，老抽，蒸鱼豉油
步骤10，轻轻放入炸好的鱼，加两勺醋，一勺糖，放入小米椒，咕嘟入味
步骤11，炖二十分钟，放入蒜苗段，加入鸡精，美味的红烧武昌鱼就完工啦！
家常清蒸武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼1个，姜丝20g，葱丝20g，红椒丝5g，蒸鱼汁豉少许，热油少许，
家常清蒸武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的鲜活武昌鱼，去好内脏、黑衣（要想鱼不腥，黑衣要去清）苦胆别破了，然后收拾下鱼鳍，如图。
步骤2，如图，鱼肉打刀切开8道以上（道多为了摆盘好看些，而且容易入味）
步骤3，鱼块入盆，加入料酒、葱丝、姜丝去腥，腌15分钟就好！
步骤4，摆盘，鱼肉上盖上姜丝、葱丝。上锅，大火鼎沸，改小火蒸5分钟出锅。
步骤5，出锅后，倒掉盘子里的水，去除鱼肉上已经使用过的葱、姜丝，从新葱段、红椒切丝，覆盖到熟鱼上！
步骤6，锅内烧热油，微微冒烟后，浇到葱丝和鱼肉上，加入蒸鱼豉汁，微微处理下摆盘样子。我自己吃，我就不摆了收工
干烧武昌鱼的做法
有一朋友是湖北人，每次去他家吃饭鱼少不了，烧的鱼很好吃，所以果断的学习了回家试做，味道不错和大家分享……
材料：
武昌鱼1条，味极鲜2汤匙，醋1汤匙，料酒50克，白糖半汤匙，盐2克，葱段适量，蒜10瓣，花椒15粒，姜片30克，肥肉丁30克，香菇3个，泡椒3个，，
干烧武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗干净去掉肚子里黑膜，牙齿，背部肉厚处打花刀，生姜拍碎，葱段拍碎，撒点盐，加料酒约30克，腌制十分钟。
步骤2，香菇泡发切丁（鲜的也行）蒜切丁，小葱切段，辣椒切丁（可以放点泡椒代替）五花肉切丁。
步骤3，腌制好的鱼用吸油纸把水分吸干包括肚子里，有水炸鱼时容易溅油。
步骤4，油温七成热开始烧冒烟，提着尾巴把鱼从锅边放入，不要着急翻动，炸约一分钟后轻轻晃动炒锅，油少可以斜着炸下尾巴和头部，直到晃动炒锅，鱼能动底部金黄，翻面继续煎制金黄色
步骤5，翻面后等炸定型在动鱼，很容易碎了。炸鱼要想不粘锅，首先是油温高，下鱼后不要着急翻动。炸好的鱼用两铲子，或者小点的盘子捞出备用。
步骤6，锅留底油下几棵花椒下五花肉丁煸炒出油，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下泡椒，姜蒜丁香菇丁。煸炒出香味。
步骤7，从锅边放料酒一勺，味极鲜两勺。
步骤8，把鱼放进去，加清水和鱼平。调味，加白糖半勺，胡椒粉一点点，耗油一勺，醋一勺。小火慢炖，约十五分钟汤汁粘稠，把鱼取出装盘，剩下汤汁里淋入明油然后浇在鱼身上。
步骤9，最后撒香葱点缀。
肉食者联盟鲍鱼烧牛肉的做法
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；富含丰富的球蛋白；还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；含有的维生素，能够促进人体新陈代谢的过程，止痛镇痛、提高人体免疫力、美体养颜。阿根廷的牛肉源自天然环境的自然放养，肉质鲜嫩，远好于在其他很多国家的畜栏里用工业饲料饲养出来的牛肉。潘帕斯草原冬季气温在0℃以上，草原终年可放牧，充分夯实了肉的品质。
材料：
鲍鱼十个，牛上脑1斤，葱姜蒜适量，料酒少量，老抽一勺，生抽半勺，盐适量，白糖半勺，
肉食者联盟鲍鱼烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净，葱姜切片，蒜拍开，鲍鱼刷洗干净，在背部切花刀。
步骤2，炒锅放少量油，烧热，倒入牛肉和鲍鱼，翻炒变色。
步骤3，加入葱姜蒜
步骤4，放料酒，老抽，生抽，盐，白糖。
步骤5，倒入与肉持平的开水
步骤6，烧开后倒入高压锅，盖盖，上汽后小火30分钟关火。
步骤7，高压锅放汽后开盖，大火收汁，汁收好后放一小勺蚝油。完成。
步骤8，装盘，鲍鱼壳装饰盘边。
葱烧武昌鱼的做法
“才饮长沙水，又食武昌鱼”毛主席脍炙人口的诗句让举国人民认识了武昌鱼。武昌鱼，又名鳊鱼，是生活在长江中下游的特有淡水鱼类。它肉质鲜美，高蛋白，低胆固醇，具补虚、益脾、养血的功能，男女老幼皆能食用。做法多样，而葱烧一法，鱼肉软糯，鲜香扑鼻，色泽艳丽，汤汁浓郁，是一道家常美食。
材料：
鳊鱼一条，食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量，葱、姜、蒜适量，青椒、红椒半个，猪肉馅（稍肥些）适量，，
葱烧武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼洗净沥干水，抹点盐和料酒，加姜片葱段腌制15分钟以上。姜切粗丝，蒜切片，青红椒分别切细丁，葱切葱花。猪肉剁馅。
步骤2，把鱼拣去葱姜，用厨房用纸抹干水份（防止鱼煎制时破碎）锅烧热，稍多放油，把鱼下锅煎制，煎完一面换面煎，直至鱼身煎黄有焦壳时盛出（煎制时用中火，一面煎好再换一面，鱼才不易破皮）。
步骤3，锅内余油下猪肉馅炒，直至肥油出，肉馅焦香。
步骤4，下入姜蒜和肉末一起炒香。
步骤5，把鱼下锅，注入能淹过鱼身的清水，大火烧开，加料酒，适量盐，老抽，醋，煮开，然后盖盖转中火焖煮。
步骤6，焖大概七八分钟，揭锅，用锅铲把鱼轻轻翻面，下入青红椒丁，加生抽，一点白糖，再焖五六分钟，如果此时锅内水太干要及时加水，防止糊锅。
步骤7，焖至鱼熟，把鱼轻轻盛出放入盘中。
步骤8，锅内汤汁用大火烧浓稠，加入葱花，几颗味精拌匀，关火，把汤汁均匀浇在鱼身上。
步骤9，成品图。
豆瓣烧武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼1条，葱段，豆瓣酱1勺，西兰花少许，洋葱丝少许，葱丝，姜丝，盐，胡椒粉少许，陈醋，糖，料酒，蒸鱼豉油，，
豆瓣烧武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼清理干净后，盐少许、胡椒粉少许、料酒略为腌制；将鱼煎制，做法详见(三招让你煎出“花无缺”的鱼!)；锅内注油加热，倒入剁碎的豆瓣酱、葱段、姜丝小火煸炒，加入高汤，西兰花、洋葱丝、加入调味料，煮开后放入煎制好的鱼，转小火焖煮至汤汁收浓即可。
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