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1.凉拌青瓜卷
食材明细:
主料::青瓜1条,莴笋100克,红萝卜100克,豆腐皮1块,盐4克,酱油30ml,香油10ml,辣椒油15ml,香醋10ml,白糖2克,
凉拌青瓜卷的做法步骤:
1.青瓜洗净、用刨皮刀刨成长片状。
2.莴笋和红萝卜去皮洗净切成丝。
3.豆腐皮用开水过洗干净。
4.豆皮同样切成丝。
5.取一片青瓜铺平,朝一端放入萝卜丝,莴笋丝和豆皮丝。
6.卷起完成。用同样做法卷完剩余青瓜。
7.将所有造型好的青瓜卷摆入平盘里。如图
8.另起一个小碗,加入4克盐、30毫升酱油、10毫升香油、15毫升辣椒油、10毫升香醋、2克白糖拌匀成香汁料。
9.将汁料淋入青瓜完成。
2.鳗鱼青瓜卷
食材明细:
主料::鳗天下蒲烧鳗鱼80g,黄瓜适量,鸡蛋1个,甜椒适量,
辅料::盐适量,醋适量,生抽适量,糖适量,小红椒适量,黑胡椒适量,
鳗鱼青瓜卷的做法步骤:
1.准备材料:鳗天下蒲烧鳗鱼,黄瓜,鸡蛋,甜椒,盐,醋,生抽,糖,小红椒,黑胡椒。
2.先把蔬菜用流水冲洗干净,取一节黄瓜切小丁,甜椒切丁备用;
3.接着将鸡蛋冷水下锅煮至全熟,取出过冷水后剥壳,然后切成小丁备用(这步可以只取蛋白,我为了不浪费都用掉了);
4.将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成小丁后用微波炉转两分钟,至香味出来取出备用;
5.用削皮刀把黄瓜削成薄薄的长条,修剪一下两边;
6.然后卷起来,放入盘中备用;
7.把鸡蛋丁,鳗鱼丁和黄瓜甜椒丁放入一个碗里,加入适量盐,糖,一点点醋和现磨黑胡椒拌匀;
8.将拌好的丁逐一放入黄瓜卷里,一道有颜有料又快手的鳗鱼青瓜卷就做好了~
9. 将生抽,醋,糖和小红椒混合做一个酱汁,蘸着吃味道更棒,黄瓜很爽脆,鳗鱼鲜甜又Q弹,还带着鸡蛋的香味,口感很丰富哦~
3.鸡茸青瓜卷
食材明细:
青瓜,鸡腿肉
鸡茸青瓜卷的做法步骤:
1.青瓜洗净,切掉头尾,取中间一段,用削皮刀削成薄片备用。
2.鸡腿肉剁碎,加油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉等打成鸡肉茸。
3.取一张青瓜片,上面放适量的鸡肉茸,卷成小卷儿,整齐摆入盘中,上面刷一层色拉油再撒一层黑椒粉,用保鲜膜封好,入微波炉蒸五分钟即可。
4.肉松青瓜车轮卷
食材明细:
饭,甜醋适量,红萝卜条,肉松
肉松青瓜车轮卷的做法步骤:
1.把煮好的饭放凉后,倒入适量的甜醋,拌均匀。
2.把保险膜放在寿司席上面,再把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上,压实。
3.把各样材料放在离饭开头边缘的1厘米位置(就是对这自己身体的这一边),打横排放好。红萝卜条的摆放位置要注意,不然就做不出车轮的效果了。
4.注意卷的时候力度要均匀,不要大力压,这样会造成裂开。卷成条状后再用席子包 住抓几次,务求结实。
5.把保险膜小心的撕走,最后均匀撒上肉松,再用席子卷实一次就可以了!
5.鸡蛋肉末青瓜卷
食材明细:
主料::青瓜1根,鸡蛋2个,瘦肉50克,
辅料::花生油适量,盐适量,米酒适量,酱油适量,枸杞子8粒,葱少许,姜2片,
鸡蛋肉末青瓜卷的做法步骤:
1.用洗碗布沾些小苏打粉搓洗青瓜外皮,再用水冲冼干净。
2.取瘦肉洗净沥水
3.用奈瓷刀将青瓜对半削平(这样刚好可削成大小均衡的青瓜片,奈瓷刀轻薄锋利,刀不重手感很好)。
4.用奈瓷削皮刀将青瓜削成薄片,每片都很均匀,而且厚度一样,蔬果用此奈瓷刀切不会氧化、一点不会变色,很健康、很实用。
5.奈瓷刀将瘦肉进行:正面斜切,反面斜切,再翻面切成颗粒,再剁碎就好了,奈瓷刀很适合我们女人使用:切肉更加轻松、不会崩口、享受用刀的轻松和乐趣、远离重金属。
6.肉末放碗中,放米酒、酱油腌制一会。
7.将洗过的葱和姜用锋利的奈瓷刀切碎。
8.葱姜放肉末中拌匀。
9.鸡蛋打散,加点盐调味。
10.将蛋液和肉末搅拌均匀。
11.锅置电磁炉煮开水,放青瓜片焯半分钟。
12.将青瓜片捞出,沥水。
13.热锅放花生油,放鸡蛋煎。
14.煎熟一面后,将鸡蛋翻面煎熟并炒散。
15.取一青瓜薄片,少量的鸡蛋肉末放在青瓜片的左边头。
16.从左向右卷起来。
17.用温水洗净枸杞子点缀一下。用奈瓷刀削的青瓜片很均匀,切肉特别给力,用起来很顺手,菜也烧的更健康美味。
小贴士:
1.青瓜薄片焯半分钟即可,太熟会过软:包不住蛋末。
2.青瓜一定要先洗净,瘦肉请切或剁碎。
3. 奈瓷刀轻薄锋利,刀不重手感很好,菜也烧的更健康美味。
![青瓜卷](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03