鸡茸青瓜卷

食材明细：

主料：：鸡胸肉适量，烤紫菜适量，火腿适量，青豆适量，玉米粒适量，

辅料：：盐适量，香油适量，胡椒粉适量，

紫菜鸡茸卷的做法步骤：

1.准备鸡胸肉、烤紫菜、火腿、青豆、玉米粒、盐、香油、胡椒粉

2.鸡胸肉剁成鸡茸，火腿切丁。

3.把鸡茸、火腿丁、青豆（我用的是嫩的，所以颜色浅）、玉米粒搅匀，加入盐、胡椒粉、香油调味。

4.把肉茸做成圆柱形，用紫菜卷起来。

5.上锅蒸15分钟至熟。

6.拿出来彻底放凉，切段。

食材明细：

澄面250克，淀粉75克，水500克，盐，猪油各适量，鸡胸脯肉250克，葱25克，姜10克，水200克，油100克，鸡蛋2个，玉米粉适量，火腿，香菜，胡萝卜各少许。

鸡茸瓦楞卷的做法步骤：

1.把澄面烫熟待用。

2.将鸡胸脯肉洗净去筋，切条待用。

3.将葱、姜加水打成葱姜水，火腿、香菜、胡萝卜切成末。

4.将鸡条放入粉碎机内打成茸，加入葱姜水，再加入所有调料打成鸡茸馅。

5.将烫好的面揪成每个12.5克的剂子，擀成直径4厘米的圆片，用花擀子擀成棱长6厘米的瓦楞皮，翻过来中间放上馅，卷成筒形，上面点缀香菜、胡萝卜末，上笼屉蒸3-4分钟，出锅刷油即可。

食材明细：

青瓜

醋、白糖、麻油、酱油、蒜蓉、辣椒酱

青瓜卷的做法步骤：

1、青瓜（黄瓜）刨成薄长片。

2、将青瓜片卷起装盘，用醋、白糖、麻油、酱油、蒜蓉、辣椒酱成做调味汁，淋在青瓜卷上。

食材明细：

青瓜1根，粉丝半束，蒜茸适量，盐适量，鸡精适量，干贝汁适量，蚝油适量

蒜茸粉丝蒸青瓜的做法步骤：

1.粉丝用清水浸软剪短。

2.青瓜去皮洗净后切小段摆在碟上，然后将粉丝铺上青瓜上

3.锅内放入适量油，烧热后加入蒜茸，小火搅动蒜茸至淡黄色后盛入碗中，再加入适量盐和鸡精搅拌均匀，然后将蒜茸铺在粉丝上。

4.隔水蒸8分钟。

5.用适量干贝汁、蚝油做成芡汁淋在青瓜上。

食材明细：

黄瓜适量，粉丝适量，红辣椒适量，姜适量，蒜适量，香葱适量，盐适量，酱油适量，绍酒适量，香油适量

粉丝蒜茸蒸青瓜的做法步骤：

第1步黄瓜去皮切斜段用盐腌渍，粉丝泡发备用。蒜茸用温油略炸，加入盐、鸡精、绍酒红椒末拌匀。

第2步将青瓜段摆入盘中，放入一层粉丝，再放蒜茸汁。待水开后放入蒸锅蒸2分钟，出锅撒入香葱末，淋美极酱油和少许热油即可。

小贴士：

特点：鲜味浓郁，清爽适口。