食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？经过整理，小编为你呈上青瓜炒鲜贝，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：青瓜适量，鲜贝适量，
辅料：：湿淀粉适量，生抽适量，糖适量，盐适量，
青瓜炒鲜贝的做法步骤：
1.小青瓜
2.切片 略厚些
3.鲜贝融化
4.鲜贝煎香
5.放入葱花
6.放入青瓜片
7.调味后加入湿淀粉
8.清脆可口
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韭菜炒鲜贝
食材明细：
主料：：冷冻鲜贝300克，韭菜50克，
辅料：：花生油1勺，
配料：：盐1茶匙，料酒2勺，
韭菜炒鲜贝的做法步骤：
1.鲜贝解冻去除脏物（看着不顺眼的都去掉了，貌似是内脏什么的），冲洗干净后，放清水加料酒浸泡1小时。浸泡时间未算在做菜时间，否则不算快手菜了，当然浸泡一段时间也是自己的想法，不泡也没什么，鲜贝腥味不是很重。
2.炒前捞出沥干水。
3.韭菜洗净切小段。
4.热锅放油烧一小会，放入鲜贝炒出水。
5.锅内水汽减少后放入韭菜段快速翻炒。
6.加盐后快速翻拌一下出锅。
清炒鲜贝
食材明细：
主料：：鲜贝200g，黑木耳适量，干香菇1个，红椒半个，绿椒半个，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，淀粉少许，葱花适量，姜末少许，料酒适量，
清炒鲜贝的做法步骤：
1.准备材料，干木耳香菇泡发沥干，红绿椒香菇切丁，鲜贝洗净。
2.锅热倒油，下姜葱煸香。
3.倒入黑木耳，香菇，红绿椒煸炒。
4.煸炒两分钟后倒入鲜贝。
5.翻炒均匀，倒入料酒。
6.煸炒一分钟后撒入盐，黑胡椒。
7.再翻炒半分钟后加入调好的淀粉水勾芡，再翻炒均匀。
8.装盘，鲜香爽滑。
小贴士：
鲜贝易熟，无需煸炒太久。
草菇炒鲜贝
夏天到了，家里的炒菜做得少了，一般都是以煲汤或者是清蒸、凉拌为主，但是偶尔做一道快手又营养美味的炒菜也是免不了的，尤其是像草菇炒鲜贝这样的菜肴，适合夏天吃，不会太油腻，又营养丰富，相比一些炒菜这道也是油烟较少的，爆炒时间也比较短。可以说是适合夏天的炒菜吧~
好吃易做的营养菜肴----草菇炒鲜贝
原料：鲜贝200g，草菇7-8个，胡萝卜1小段，青椒1个，葱1根，姜1片，盐适量，料酒1小勺，玉米淀粉1小勺
草菇炒鲜贝的做法
1、青椒和胡萝卜分别切成小片。
2、鲜贝洗净沥干，放在小碗内，倒入料酒、和葱末、姜丝。
3、再加入一小勺玉米淀粉，用手抓匀。
4、静置腌制10-15分钟。
5、草菇先焯水。洗净，放入煮沸的清水中汆烫1分钟。
6、捞出沥干水分，对半切开。
7、油锅加热，倒入胡萝卜和青椒片，翻炒2-3分钟，将胡萝卜炒软。
8、然后将胡萝卜青椒片先盛出放入一个小碗内备用。
9、将腌制鲜贝的碗内的水分和料酒倒掉，然后加热油锅，倒入鲜贝翻炒。
10、翻炒至鲜贝表面发白，然后倒入草菇翻炒片刻。
11、炒匀后再倒入青椒胡萝卜片。
12、加入适量盐，翻炒2分钟左右关火盛出。
美食小贴士
1、鲜贝事先腌制一下，口感会更加好，加入少量玉米淀粉，可以使其口感更软嫩。炒的时候要把料酒和水分倒掉，炒出来就汤汁比较浓郁，不会水水的。
2、草菇事先焯水，可以避免烹煮过程中发黑，而且可以去除草酸。焯水过后沥干，也有利于去除其中的水分，整道菜就比较干爽浓郁，不会水水的有太多汤汁。
3、鲜贝比较易熟，不能炒时间过长，而胡萝卜青椒等不容易炒软，所以要事先炒软再最后加入同鲜贝一起翻炒。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
鲜贝炒虾仁
这道菜肴清淡鲜美，是一道很上台面的菜肴。
材料：
主料：鲜贝100克，虾仁200克，
辅料：青豆适量，生粉适量，姜适量，冬笋适量，鸡精适量，食盐适量，料酒适量，，
鲜贝炒虾仁的做法步骤：
1. 准备冬笋，青豆和生姜片。鲜贝解冻后洗净，加入料酒和生粉上浆腌制2小时。虾仁解冻洗净后加入料酒，生粉上浆腌制2小时，把冬笋焯水后切丁。
2. 热锅倒油，温油下入虾仁滑油后捞起。再把鲜贝倒入滑油后捞起。干净的锅，加入小半碗清水把生姜片倒入煮开后倒入冬笋丁，倒入青豆，加入盐。
3. 把虾仁和鲜贝回锅，加入料酒，加入鸡精调味，最后加入水淀粉勾芡后熄火上桌。
青瓜炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹150克，青瓜150克，青蒜适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，
青瓜炒腐竹的做法步骤：
1.原料准备。腐竹泡软，青瓜去皮。腐竹改刀、青瓜切片、青蒜切丝。
2.热锅凉油，爆香青蒜丝。
3.放入腐竹翻炒均匀。
4.放入青瓜略炒。
5.加盐调味。
青瓜炒茭白
食材明细：
主料：：茭白2株，青瓜175克，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
青瓜炒茭白的做法步骤：
1.食材：茭白、青瓜（已清洗切成片）
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至断生。
7.然后，合入切成片的青瓜翻炒翻炒。
8.最后，加适量的蚝油。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀即成。
青瓜炒香肠
食材明细：
主料：：香肠两根，青瓜两条，
辅料：：盐适量，油适量，
青瓜炒香肠的做法步骤：
1.准备好削皮的青瓜和香肠。
2.青瓜切段，香肠切片。
3.开火热锅凉油，香肠下油锅炒。
4.炒制两分钟香肠可以放青瓜一起翻炒。
5.青瓜与香肠炒两分钟就可以出锅克了！
鲜贝虾仁炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，虾仁适量，鲜贝适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，花椒粉适量，糖适量，
鲜贝虾仁炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮
2.切成片～～
3.虾仁、鲜贝冼 净备用
4.葱姜改刀备用
5.锅加油烧热，花椒粉、葱姜爆锅
6.下入虾仁、鲜贝翻炒，加糖烹料酒
7.下入冬瓜炒至软烂（呈透明），中途加盐
8.调味出锅装盘上桌
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