1.美食知识问答:清淡家常菜?
素炒空心菜主料:空心菜500克调料:盐5克味精3克大葱4克料酒5克大豆油50克各适量制作方法1.将葱洗净切成末待用;2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;3.炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;4.再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。蘑菇冬瓜汤主料:蘑菇(鲜蘑)100克配料:冬瓜50克番茄50克粉丝50克调料:番茄酱15克大葱5克姜3克盐5克味精3克香油5克各适量制作方法1.将蘑菇去蒂洗净后切成薄片;冬瓜去皮后切片;西红柿洗净后切片;葱姜分别洗净,葱切葱花,姜切末。2.汤锅架火上,放入素汤500毫升烧沸,投入冬瓜、葱花和姜末,烧滚后加粉丝、蘑菇、西红柿和精盐,煮熟后再加入番茄酱和味精,淋入麻油即成。苦瓜炒肉丝主料:苦瓜300克猪肉(瘦)50克制作方法1.先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;2.即除掉苦味,再横切成片;3.猪肉洗净,切成丝;4.取锅烧热,入油适量,等油热;5.下内丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;6.加水适量,焖烧10分钟;7.加入盐、味精调味,即可装盘。酸溜土豆丝土豆丝切丝,用沸水先将土豆丝去味,烧至5分熟,下锅,放入醋,盐等爆炒(土豆丝加水先烧,也不容易粘锅)
2.美食科普:收集各清淡家常菜的菜谱?
1,开胃菜:凉拌黄瓜新鲜黄瓜去籽,削皮,放盐少许淹20分钟,然后加糖,蒜蓉,姜丝,麻油,味精凉拌。(已经准备好)2, 开胃汤:西红柿蛋花汤用旺油爆炒蒜蓉,然后放入西红柿,翻炒片刻,加入沸水,等西红柿汁烧出后,加入蛋花,2分钟后起锅。特色:西红柿蛋花汤有一股浓浓的蒜香味,以及西红柿和蛋花的清醒味道。3,主菜:三椒鸡翅将鸡翅用盐腌1小时后,加水去血水,将鸡翅烧到5分熟,待用用旺油翻炒蒜蓉,姜丝,(由于不吃辣,坚决不放辣椒)爆香,然后放入待用鸡翅,稍许生抽,糖,调味,加入微量老抽上色,待鸡翅完全熟透,上色完毕以后,加入三种颜色的青椒丝,炒熟以后,加入葱点缀。特色:红色,黄色,青色的青椒丝搭配甜酸适宜的鸡翅,就是色香味俱全4,回锅肉在旺油里面放糖翻炒五花肉,直到颜色变成金黄色,同时肉已经完全粘上了糖,加葱,蒜,姜丝,老抽,盐,生抽,一直到炒干汁水,让肉完全入味,着色。然后加入水,放入胡萝卜,大火烧10分钟,最后改用小火,翻炒,到最后汁水烧干5,糖醋排骨生抽,料酒,糖,姜末腌制排骨,留住汁水烧油8分热,翻炸排骨,至两面焦黄新起锅,倒入炸好的排骨,浇刚腌制的汁水,放葱姜蒜,醋,小炖至汁水吸尽!6,红烧鱼这里选用的是英国的彩虹鱼将鱼用油炸到2面全熟,成金黄色。然后用一个小碗调汁:放入酱油,醋,糖,番茄酱,调匀,加入水和啤酒少量。用葱姜蒜爆香,放入调汁,烧到沸腾为止,然后淋在炸好的鱼身上既可。7.麻婆豆腐的做法:(1.准备材料:豆腐切块、牛肉切末、豆瓣酱(最好是四川郫县的)、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖(2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。(3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。(4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!8,蔬菜:调节油腻感,追求清爽西芹蘑菇西芹切丝,蘑菇切片,放盐,糖等爆炒9,酸溜土豆丝土豆丝切丝,用沸水先将土豆丝去味,烧至5分熟,下锅,放入醋,盐等爆炒(土豆丝加水先烧,也不容易粘锅)
3.清淡的家常菜(萝卜排骨汤)
食材明细:
主料::萝卜1个,排骨适量,
辅料::盐5克,胡椒粉5克,
清淡的家常菜(萝卜排骨汤)的做法步骤:
1.排骨入锅,烧开过滤一下。
2.萝卜去皮,切成小块。
3.将排骨清洗干净备用。
4.与萝卜放在一起。
5.放入煮锅中大火炖50分钟,加入盐,胡椒粉即可。
6.倒入碗中,成品图。
7.成品图,好吃美味。
8.成品图。
4.清淡家庭菜 --- 冬瓜脆皮肠
食材明细:
主料::冬瓜500克,脆皮肠2根,
辅料::蒜头2瓣,盐1茶匙,黑胡椒粉少许,生抽少许,食用油少许,清水适量,
清淡家庭菜 --- 冬瓜脆皮肠的做法步骤:
1.蒜头去皮切成沫,锅中下少许食用油,先爆一下蒜沫。
2.冬瓜去皮,切成小块,倒入锅中。
3.加入盐,翻炒片刻后倒入适量清水。
4.脆皮肠切片,倒入锅中,转中火焖5分钟。
5.开锅后,撒入少许黑胡椒粉以及生抽,炒匀却可。
5.清淡版蚂蚁上树
食材明细:
主料::米粉适量,鲜肉适量,
辅料::芹菜适量,小鱿鱼干适量,
配料::盐适量,味精适量,油适量,
清淡版蚂蚁上树的做法步骤:
1.简单的原材料
2.先把米粉泡软了,这样比较容易炒熟。
3.小干鱿鱼泡水,剪成条。
4.肉剁成末,放酱油,盐,腌一会。
5.芹菜切丁。
6.起锅热油,放入鱿鱼爆香。
7.肉末上场
8.肉末炒个半熟,放入芹菜丁。
9.泡软的米粉可以下锅了。
10.加水,盖上锅盖,焖个5分钟,就可以放盐,味精,酱油,起锅
11.好了,可以开吃!
小贴士:
很清淡的小菜,个人比较喜欢吃有辣味的,可是小家伙不吃,只好去掉辣椒,清淡的蚂蚁上树,不下饭,可以当饭吃。
更新时间:2023/11/03