好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编推荐你不妨读一下清淡营养—清蒸鲳鱼，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：鲳鱼一条，
辅料：：红椒少许，姜少许，葱一根，食盐1/4茶勺，料酒1汤勺，蒸鱼鼓油适量，
清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤：
1.准备好材料。
2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4.在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
5.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
6.蒸熟的鱼取出。
7.淋入适量蒸鱼鼓油。
8.撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
小贴士：
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。
2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
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清蒸鲳鱼(1)
食材明细：
平鱼400克，猪肋条肉(五花肉)100克，盐3克，料酒3克，花椒3克，八角3克，大葱4克，姜3克
清蒸鲳鱼的做法步骤：
1. 将葱切块，姜切片；
2. 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；
3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；
小贴士：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
清蒸小鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼3条，
辅料：：盐适量，料酒适量，小米红椒2个，小葱3根，姜片6片，蒜泥适量，香油适量，
清蒸小鲳鱼的做法步骤：
1.除掉内脏，鱼腮，洗净用厨房纸擦干待用
2.打花刀，两面抺上适量盐
3.把姜片塞进鱼肚，装盘
4.加入适量料酒，小米椒，小葱2根打个结，姜片几块放入
5.上蒸锅蒸十分钟
6.关火焖2分钟，打开捡掉葱结和姜片
7.洒上适量蒜泥，起油锅加入适量芥花油，加热浇上，洒上葱花
小贴士：
盘子下面用几根筷子垫一下
清蒸红鲳鱼
红鲳鱼、姜丝、姜片，红鲳鱼洗干净沥干水分。碟子放上两片姜片。再放上红鲳鱼，倒入一瓶盖花雕酒，撒上几颗盐。
材料：
主料：红鲳鱼一条，，
辅料：植物油适量，细香葱适量，
清蒸红鲳鱼的做法步骤：
1. 红鲳鱼、姜丝、姜片，红鲳鱼洗干净沥干水分
2. 碟子放上两片姜片
3. 再放上红鲳鱼，倒入一瓶盖花雕酒，撒上几颗盐
4. 再加上葱丝，再加一点点油
5. 水开后，放入锅中，大火蒸8分钟
6. 蒸好的鱼，倒去多余的水分
7. 倒入生抽
8. 再加半茶匙的砂糖，撒上葱段和香菜
9. 烧热油，烧热的油倒在鱼身上即可
清蒸鲳鱼的做法
宝宝最爱吃的清蒸鱼，了解一下
材料：
金枪鱼一条，生姜2-3片，蒸鱼豉油适量，盐一勺，料酒适量，植物油适量，
清蒸鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先将鱼处理干净，姜片切丝；将鱼的正反面抹上盐，倒入料酒和姜，腌10分钟左右
步骤2，锅里水烧开，将腌好的鱼大火蒸水，倒掉里面的水，去掉姜丝
步骤3，加适量的蒸鱼豉油
步骤4，锅中加适量的植物油，烧至八成热泼到鱼身上即可，有葱的将葱切段再泼上热油
清蒸白鲳鱼的做法
广东人喜欢吃鱼，其中清蒸最考工夫，白鲳鱼肉多刺少，适合老人小孩，但是鲳鱼比较发，如果身上有炎症或是伤口就尽量少吃或不吃，今天逛市场看到白鲳鱼很新鲜就买了条回来蒸着吃，用最简单的方法吃最好的美食。
材料：
白鲳鱼一条500克左右，姜丝适量，榄角两粒，可不放，香葱适量，可不放，酱油适量，油适量，
清蒸白鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，在鱼身上割几刀，方便快点熟
步骤2，水烧开，放进锅大火蒸十分钟。
步骤35，分钟左右倒去多余的水份，淋上酱油和油，再蒸5分钟。
步骤4，放入葱花或香菜，出锅了。
奶锅 清蒸鲳鱼的做法
简陋厨具＋基础调料＋鲜美速食在外飘荡，原则就是一切从简。吃饭的家伙就是这么一个小锅，用它煮面，熬粥，煎蛋、炒菜。调料总是油盐酱醋。食材也是现买现吃的多。餐具就是一个碗、一个盘子、一把勺子和一双筷子。虽然是这样，只要用心，咱也能吃到营养美味。
材料：
鲳鱼（小只、新鲜的鱼都行）1条，辅料1少量精盐、胡椒粉、料酒，辅料2葱、姜、香菜、干辣椒，辅料31勺生抽、1勺醋、1勺料酒、2勺水，
奶锅 清蒸鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，用少量精盐、胡椒粉和料酒抹匀鱼的两面。用刀斜着片几下。放置一旁腌制10分钟，期间。。。
步骤2，将葱、姜和红辣椒切丝，香菜切段。留住切下的边角。。。
步骤3，把之前剩下的姜皮，葱叶和香菜根放入小锅中，加大约1cm水高的水，上火煮沸。同时。。。
步骤4，按照1勺生抽、1勺醋、1勺料酒、2勺水的比例调制蒸鱼酱汁。注意要用比锅小的碗来调制。（我多点了3滴香油）
步骤5，把酱汁碗放入煮沸的锅中。一次性筷子对折，架在碗上，把腌制好的鱼放在筷子上，加盖。
步骤6，大火蒸6分钟，关火焖3分钟。
步骤7，出锅。在鱼上面洒满步骤2中切好的菜丝，淋上半份蒸过的酱汁。（不怕麻烦，也可以冲一下锅，炝一勺油，淋上）
步骤8，一条鱼，一碗饭。再者，煮一点清汤挂面，浇上剩下的半份酱汁也行。
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