香蒜牛小排

食材明细：

牛肋排2根，红皮土豆2个，洋葱1个，西红柿2个，大葱白3段，食用油1汤匙，盐3g，糖3g，红酒1/2汤匙，料酒少许，黄豆酱3汤匙，红烧酱油2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，干辣椒丝1小把，白芝麻1汤匙，姜5片，八角2个

香焖牛小排的做法步骤：

第1步将牛肋排洗净后切成3cm左右的段，放入器皿中将西红柿切块，洋葱切丝，土豆洗净后切块

第2步在牛肋排中加入调料中的所有，带上一次性手套，用手反复抓拌揉捏至调料均匀，腌渍20分钟以上将腌渍好的牛小排连同腌料一起倒入电压力锅中，把切好的西红柿、洋葱和土豆放入，稍微搅拌一下

第3步将电压力锅调至“焖肉”档，无需加水，加盖直接焖至完成后排气开盖即可

食材明细：

牛小排3片。香菜1棵，姜2片，洋葱1/4个。料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，牛排酱2大匙，蚝油半大匙，番茄酱1大匙，辣酱油1大匙，糖1大匙，清水半杯。

香煎牛小排的做法步骤：

(1)牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。

(2)用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。

(3)另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。

提示：

(1)腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。

(2)由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。

食材明细：

牛小排2片，蒜片1大匙，太白粉4大匙，沙拉油2杯，奶油1杯，A1牛排酱 3小匙，芥末1又1/2小匙，蜂蜜1大匙，酒1大匙，迷叠香草末1大匙，黑胡椒粉1小匙

香炸牛小排的做法步骤：

1.牛小排洗净，顺骨节处片片切下，加入所有调味料充分拌匀腌至入味备用。

2.热锅，放入沙拉油及奶油以中火烧热至175℃时，加入蒜片炸至表面呈浅金黄色后捞起沥干。

3.将作法1的牛小排均分沾裹一层太白粉，放入作法2的油锅中炸约50秒即捞起沥干油份，排盘后并淋上A1牛排酱即可。

食材明细：

小排400g，蚝油15g，盐2g，糖5g，小米辣碎2只，香油5ml，干淀粉30g，大蒜60g，食用油80g，盐3g

蒜香蒸小排的做法步骤：

第1步1，大蒜用食物料理机打成蒜蓉，加入盐放到一个耐高温的碗里备用2，食用油80ml烧到180度，然后缓慢的倒入蒜蓉里，一边倒一边搅拌，能闻到扑鼻的香味哦~3，全部的材料b混合腌制20分钟，然后把完成的做法2里面的蒜蓉捞出来，搅拌均匀4，蒸锅上汽后，下排骨进去大火蒸30分钟，出锅撰写制作步骤

米多同学现在超级爱吃牛排，到了长个的年龄，所以热爱红肉类。但是孩子吃不了太生和太辣的牛排，所以我现在做都会调整成熟度，牛排的浇汁也会尽量偏柔和些。

材料：

牛小排2-3块，西兰花2-3朵，胡萝卜少量，黑胡椒适量，盐1克，牛排酱两大勺，蕃茄酱一大勺，混合香草料少许，大蒜1-2瓣，，

香煎牛小排的做法的做法步骤：

步骤1，用黑胡椒粉和盐把牛小排的两面都腌制十分钟。

步骤2，准备的调味料，牛排酱，蕃茄酱，混合香草。

步骤3，因为孩子不能吃牛排酱的辣味，所以加入蕃茄酱调和一下口味，这个味道可以根据个人口味调整比例。

步骤4，锅中全入少许油，因为家人吃不惯橄榄油的味道，只用普通油，但我喜欢加一小块黄油增添香味。

步骤5，油热后，放入牛小排，牛小排比牛排要薄，所以我计划煎四分钟以内。每30秒翻面，中火。

步骤6，判断煎到几分熟的标准，就是用手指按一下肉的表面，看柔软度。

步骤7，找图一张，可以说明如何通过牛排的柔软度来知道成熟度。

步骤8，煎好的牛排，必须放置6-8分钟，可以让肉排有一个醒的过程，吸收肉汁。

步骤9，这时可以准备酱料，煎牛排的油可以再利用，加入蒜片煎香，倒入准备好的调味汁。

步骤10，加入一些香草料。

步骤11，准备好配菜，水煮或煎烤都可以，我喜欢清淡一些，所以水煮过就ＯＫ。

步骤12，摆好盘后，把调汁浇在牛排上。

步骤13，这次牛小排也是从浩润恒远微店入的，海鲜+牛排的过年豪华大包。