自制牛小排

发布时间 : 2019-10-11

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？你不妨看看自制牛小排，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：牛排一份（腌制好的），面条少量，西蓝花两朵，鸡蛋一个，玉米粒少量，洋葱半个，

辅料：：黑胡椒酱适量，番茄酱适量，

自制牛小排的做法步骤：

1.水煮面条，煮熟后捞起过冷水，沥干，加入两滴橄榄油搅拌，防止面条黏住。

3.煎鸡蛋至七成熟

4.炒洋葱

5.炒玉米粒

6.煎牛排至七八成熟。关火

7.摆盘，加入黑胡椒酱和番茄酱。

小贴士：

买不到意大利面，就用普通的面条代替咯。嘻嘻

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香煎牛小排的做法

米多同学现在超级爱吃牛排，到了长个的年龄，所以热爱红肉类。但是孩子吃不了太生和太辣的牛排，所以我现在做都会调整成熟度，牛排的浇汁也会尽量偏柔和些。

材料：

牛小排2-3块，西兰花2-3朵，胡萝卜少量，黑胡椒适量，盐1克，牛排酱两大勺，蕃茄酱一大勺，混合香草料少许，大蒜1-2瓣，，

香煎牛小排的做法的做法步骤：

步骤1，用黑胡椒粉和盐把牛小排的两面都腌制十分钟。

步骤2，准备的调味料，牛排酱，蕃茄酱，混合香草。

步骤3，因为孩子不能吃牛排酱的辣味，所以加入蕃茄酱调和一下口味，这个味道可以根据个人口味调整比例。

步骤4，锅中全入少许油，因为家人吃不惯橄榄油的味道，只用普通油，但我喜欢加一小块黄油增添香味。

步骤5，油热后，放入牛小排，牛小排比牛排要薄，所以我计划煎四分钟以内。每30秒翻面，中火。

步骤6，判断煎到几分熟的标准，就是用手指按一下肉的表面，看柔软度。

步骤7，找图一张，可以说明如何通过牛排的柔软度来知道成熟度。

步骤8，煎好的牛排，必须放置6-8分钟，可以让肉排有一个醒的过程，吸收肉汁。

步骤9，这时可以准备酱料，煎牛排的油可以再利用，加入蒜片煎香，倒入准备好的调味汁。

步骤10，加入一些香草料。

步骤11，准备好配菜，水煮或煎烤都可以，我喜欢清淡一些，所以水煮过就ＯＫ。

步骤12，摆好盘后，把调汁浇在牛排上。

步骤13，这次牛小排也是从浩润恒远微店入的，海鲜+牛排的过年豪华大包。

【黑椒牛小排】的做法

家人都很喜欢牛小排，但不好买，在豆果网特卖惠上看到有卖，果断买上一份，泡沫箱、保温袋、冰袋的多重保护，再加上全程顺丰冷冻链运送，拿到手的时候居然还没完全解冻，迫不及待打开烹饪。牛小排油花漂亮，且每一块分布都不同，不需要任何预处理直接下锅煎至金黄，按自己的口味放调料加能没过牛小排的水煮滚后，移入烤箱170度低温度慢焗，牛小排在焗的过程中吸足了汤汁，成品肉汁饱满，软糯入味，美味的汤汁用来淋饭、浇粉面很赞。

材料：

牛小排900g，蒜2瓣，洋葱100g，白糖1/2茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，白酒1汤匙，黑椒酱2汤匙，番茄膏1茶匙，食用油适量，

【黑椒牛小排】的做法的做法步骤：

步骤1，牛小排斩大块，蒜去皮压碎，洋葱切碎；

步骤2，烧热煎锅，下少许油，放入牛小排煎至各面金黄待用；

步骤3，铸铁锅下适量油烧热，先下蒜爆香；

步骤4，将洋葱碎倒入锅中翻炒至透明出香；

步骤5，将煎好的牛小排放入锅中，淋入白酒，翻炒至酒气完全蒸发；

步骤6，往锅中调入白糖、老抽、蚝油、黑椒酱、番茄膏；

步骤7，将牛小排与所有调料翻炒均匀，加入800ML开水，中火不盖锅盖中煮滚后关火；

步骤8，盖上锅盖，整锅抬入已预热充分的烤箱，170度焗烤1.5小时；

步骤9，从烤箱中抬出焗烤好的牛小排，即可食用。

红酒烤牛小排的做法

豆果特卖惠抢的牛小排，顺丰送上门，那时相当给力，做出来鲜嫩多汁，肉质实在是好呀。最近夜里频繁发梦且梦醒能清晰记得梦见了少年时的两位“野人”，所谓野人，其实是两个身形娇小面目清秀的四川女子，为何叫野人？如今已经记不太清了，只是少年时的昵称罢了，一直用了很多年。高二那年冬天，我们怀着朝圣的心情去了重庆，就为了看看四川美院和西南师范大学艺招的气氛，也是那时，我们三个“野人”住过了15元一晚的小旅馆，那一夜，昏暗的白炽灯泡发出昏昏然的黄色灯光，房间的墙上糊着的报纸早已发黄甚至开始剥落。门上是有大缝的，墙壁是不隔音的，黑黑小小的枕头里灌着湿沉的糠，发黑的薄被像垃圾一样团在木板床上散发着脚臭的气味，这气味与墙壁的霉味、公共厕所飘来的尿骚味混合成难以名状的氛围……我们三个就在这样的房间里抱头痛哭，彼时，我们祈望将来的人生中不要再有这样的日子。十几年过去了，我们确实没有再过那样的日子。可，天凉即有末世之哀，寒风料峭十分，就感觉自己马上会流落街头一样。据说这样的情绪产生的时候，该吃肉！昨儿个是霜降，也就是秋天的最后一个节气过去了，初冬的雾已经早一步笼罩了帝都，是到了吃牛肉的季节。我便幻想着有一日，能做一次烤牛小排跟两位“野人”一起吃，吃的时候搭一杯红酒，聊聊我们是如何各分东西，聊聊大学时是如何摆出写情书的架势坚持给彼此写信，聊聊工作后各自的奋力挣扎……

材料：

牛小排1kg，大蒜1头，生姜一大块，海盐（普通盐亦可）6g，黑胡椒粉2g，生抽80ml，红酒180ml，配蔬菜根据个人喜好，

红酒烤牛小排的做法的做法步骤：

步骤1，豆果特卖惠抢的牛小排，包装和质量都是不错滴，吃之前要先解冻，因为冻得杠杠滴！

步骤2，解冻后的牛肉一根骨头分一块切开，在肉上两面都斜着切几道口，方便腌渍进味

步骤3，半头大蒜切片先将蒜汁在牛肉上涂抹然后平铺在肉上，撒上黑胡椒粉和海盐，倒入生抽和红酒，浸没牛肉，用保鲜袋装好排除空气扎紧袋口放入冰箱腌制过夜。

步骤4，牛肉腌制好以后从冰箱取出回温至15度左右再烹，烧热厚底不粘锅。将牛小排肉厚的那一面放入锅中煎40秒，锁入肉中的水分

步骤5，在烤盘上铺上锡箔纸，摆上姜片垫底（不喜欢生姜的可以省略）

步骤6，将煎好的肉摆上烤盘，烤箱提前预热之250度，烤15-20分钟。

步骤7，最好有干炸蒜片做配菜，很简单就是大蒜切片放进油锅炸至金黄，嫌麻烦便可罢了。

步骤8，洗净自己喜爱的蔬菜，开水煮熟即可做配菜

三杯牛小排的做法

三杯原本是一种台湾特有的料理手法，料理过程中用到一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒，所以得名三杯。但麻油和米酒并不是家家必备的调味料，所以我将这三杯改良一下，替换成我们常用的调味料，变身为平民版三杯，味道也非常不错哦。

材料：

澳洲原装进口猎鹰山A级牛小排2块，洋葱1/2个，蒜3瓣，辣椒2个，生粉适量，生抽2大勺，蚝油1大勺，番茄酱2大勺，糖4茶匙，，

三杯牛小排的做法的做法步骤：

步骤1，准备好这道菜所需材料；

步骤2，猎鹰山牛小排切大段，洋葱切片，辣椒切段，蒜切片；

步骤3，将牛小排表面拍一层生粉；

步骤4，将洋葱、蒜和辣椒放入捷赛自动锅中，选择无锡排程序，爆出香味；

步骤5，放入处理好的牛小排；

步骤6，再放入全部的调料，翻拌均匀；

步骤7，按照指示刻度加入清水；

步骤8，盖上锅盖，直到程序结束。

牛小排鹅肝盖浇面的做法

今天要偷偷告诉宝妈们个小秘密！️给宝宝做辅食，我最常「偷懒」的方法就是煮面了。虽然快手，营养可是一点都不打折的！都说春天是宝宝长个儿最好的时机，但是食补也要注意食材搭配哦。最佳搭档在一起，才能有 1+12 的效果，宝宝的营养吸收会翻倍哦。今天推荐给宝爸宝妈的「牛小排鹅肝盖浇面」，可以在15分钟之内搞定，营养方面比普通的面食提升了N个等级。富含维生素A与喷香油脂的鹅肝，搭配富含血红素铁的鲜嫩牛小排，简直就可以秒杀五星级酒店的西餐。这道盖浇面里几乎包含了促进宝宝生长发育的所有营养元素，快手又营养，真的是太完美了！PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。

材料：

Bigtummy鹅肝30g，牛小排30g，土豆60g，卡通意面60g，

牛小排鹅肝盖浇面的做法的做法步骤：

步骤1，食材清单

步骤2，Bigtummy牛小排、鹅肝解冻3分钟即可。

步骤3，然后切丁备用。

步骤4，将土豆切成小块。Ps：土豆尽量切小块一点，后面才好变软。

步骤5，将卡通意面倒入水中，煮6分钟至熟透，沥干水分，盛出备用。

步骤6，热锅，放入鹅肝翻炒出油。

步骤7，加入牛小排翻炒至变色。Ps：炒牛肉的时候不用额外添加油，鹅肝里有丰富的油脂。

步骤8，加入土豆丁，翻炒均匀。

步骤9，加入适量清水。