食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特意为大家收集整理了“香煎牛小排的做法”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
米多同学现在超级爱吃牛排，到了长个的年龄，所以热爱红肉类。但是孩子吃不了太生和太辣的牛排，所以我现在做都会调整成熟度，牛排的浇汁也会尽量偏柔和些。
材料：
牛小排2-3块，西兰花2-3朵，胡萝卜少量，黑胡椒适量，盐1克，牛排酱两大勺，蕃茄酱一大勺，混合香草料少许，大蒜1-2瓣，，
香煎牛小排的做法的做法步骤：
步骤1，用黑胡椒粉和盐把牛小排的两面都腌制十分钟。
步骤2，准备的调味料，牛排酱，蕃茄酱，混合香草。
步骤3，因为孩子不能吃牛排酱的辣味，所以加入蕃茄酱调和一下口味，这个味道可以根据个人口味调整比例。
步骤4，锅中全入少许油，因为家人吃不惯橄榄油的味道，只用普通油，但我喜欢加一小块黄油增添香味。
步骤5，油热后，放入牛小排，牛小排比牛排要薄，所以我计划煎四分钟以内。每30秒翻面，中火。
步骤6，判断煎到几分熟的标准，就是用手指按一下肉的表面，看柔软度。
步骤7，找图一张，可以说明如何通过牛排的柔软度来知道成熟度。
步骤8，煎好的牛排，必须放置6-8分钟，可以让肉排有一个醒的过程，吸收肉汁。
步骤9，这时可以准备酱料，煎牛排的油可以再利用，加入蒜片煎香，倒入准备好的调味汁。
步骤10，加入一些香草料。
步骤11，准备好配菜，水煮或煎烤都可以，我喜欢清淡一些，所以水煮过就ＯＫ。
步骤12，摆好盘后，把调汁浇在牛排上。
步骤13，这次牛小排也是从浩润恒远微店入的，海鲜+牛排的过年豪华大包。
97Msw.com相关知识
香煎小排骨
食材明细：
主料：：排骨1斤，
辅料：：生姜适量，
配料：：味极鲜酱油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
香煎小排骨的做法步骤：
1.排骨洗净用清水泡3-4个小时,中间换几次水,直到水变清澈为止
2.泡好的排骨控干水加盐,胡椒粉,生姜放冰箱腌制2个小时
3.锅里油烧热,下排骨开始煎,一开始不要翻的太勤,等下面有点焦了再翻
4.煎五分钟后放酱油继续煎,一直保持中小火,20分钟既可
香煎剥皮牛的做法
材料：
剥皮牛一条，胡椒粉适量，黄酒适量，盐适量，糖适量，橄榄油适量，芥末适量，，
香煎剥皮牛的做法的做法步骤：
步骤1，将剥皮牛清洗干净，鱼的两面都切斜纹，方便腌制的时候调料入味。
步骤2，放上胡椒粉，糖，盐，黄酒腌制半小时。
步骤3，放油到锅里烧红，然后放剥皮牛下锅煎。
步骤4，将剥皮牛两面都煎至金黄色，煎的时候要注意翻鱼。
步骤5，鱼煎好以后，上盘，再加上芥末酱油。一道香煎剥皮牛就做好了。
香煎牛干巴的做法
材料：
牛干巴适量，姜适量切丝，大蒜切片，小米辣斜切片，
香煎牛干巴的做法的做法步骤：
步骤1，首先把牛干巴敲软、用手撕成条壮、起锅热油，油要多一点、油热以后下牛干巴煎到半干、用漏捞起来备用、锅里留油、将切好的姜，大蒜、小米辣下锅加盐或酱油少许煎到半干、然后将干巴倒下去一起煎到7成干就可以起锅了！喜欢脆的可以多煎一下！
自制牛小排
食材明细：
主料：：牛排一份（腌制好的），面条少量，西蓝花两朵，鸡蛋一个，玉米粒少量，洋葱半个，
辅料：：黑胡椒酱适量，番茄酱适量，
自制牛小排的做法步骤：
1.水煮面条，煮熟后捞起过冷水，沥干，加入两滴橄榄油搅拌，防止面条黏住。
3.煎鸡蛋至七成熟
4.炒洋葱
5.炒玉米粒
6.煎牛排至七八成熟。关火
7.摆盘，加入黑胡椒酱和番茄酱。
小贴士：
买不到意大利面，就用普通的面条代替咯。嘻嘻
【黑椒牛小排】的做法
家人都很喜欢牛小排，但不好买，在豆果网特卖惠上看到有卖，果断买上一份，泡沫箱、保温袋、冰袋的多重保护，再加上全程顺丰冷冻链运送，拿到手的时候居然还没完全解冻，迫不及待打开烹饪。牛小排油花漂亮，且每一块分布都不同，不需要任何预处理直接下锅煎至金黄，按自己的口味放调料加能没过牛小排的水煮滚后，移入烤箱170度低温度慢焗，牛小排在焗的过程中吸足了汤汁，成品肉汁饱满，软糯入味，美味的汤汁用来淋饭、浇粉面很赞。
材料：
牛小排900g，蒜2瓣，洋葱100g，白糖1/2茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，白酒1汤匙，黑椒酱2汤匙，番茄膏1茶匙，食用油适量，
【黑椒牛小排】的做法的做法步骤：
步骤1，牛小排斩大块，蒜去皮压碎，洋葱切碎；
步骤2，烧热煎锅，下少许油，放入牛小排煎至各面金黄待用；
步骤3，铸铁锅下适量油烧热，先下蒜爆香；
步骤4，将洋葱碎倒入锅中翻炒至透明出香；
步骤5，将煎好的牛小排放入锅中，淋入白酒，翻炒至酒气完全蒸发；
步骤6，往锅中调入白糖、老抽、蚝油、黑椒酱、番茄膏；
步骤7，将牛小排与所有调料翻炒均匀，加入800ML开水，中火不盖锅盖中煮滚后关火；
步骤8，盖上锅盖，整锅抬入已预热充分的烤箱，170度焗烤1.5小时；
步骤9，从烤箱中抬出焗烤好的牛小排，即可食用。
红酒烤牛小排的做法
豆果特卖惠抢的牛小排，顺丰送上门，那时相当给力，做出来鲜嫩多汁，肉质实在是好呀。最近夜里频繁发梦且梦醒能清晰记得梦见了少年时的两位“野人”，所谓野人，其实是两个身形娇小面目清秀的四川女子，为何叫野人？如今已经记不太清了，只是少年时的昵称罢了，一直用了很多年。高二那年冬天，我们怀着朝圣的心情去了重庆，就为了看看四川美院和西南师范大学艺招的气氛，也是那时，我们三个“野人”住过了15元一晚的小旅馆，那一夜，昏暗的白炽灯泡发出昏昏然的黄色灯光，房间的墙上糊着的报纸早已发黄甚至开始剥落。门上是有大缝的，墙壁是不隔音的，黑黑小小的枕头里灌着湿沉的糠，发黑的薄被像垃圾一样团在木板床上散发着脚臭的气味，这气味与墙壁的霉味、公共厕所飘来的尿骚味混合成难以名状的氛围……我们三个就在这样的房间里抱头痛哭，彼时，我们祈望将来的人生中不要再有这样的日子。十几年过去了，我们确实没有再过那样的日子。可，天凉即有末世之哀，寒风料峭十分，就感觉自己马上会流落街头一样。据说这样的情绪产生的时候，该吃肉！昨儿个是霜降，也就是秋天的最后一个节气过去了，初冬的雾已经早一步笼罩了帝都，是到了吃牛肉的季节。我便幻想着有一日，能做一次烤牛小排跟两位“野人”一起吃，吃的时候搭一杯红酒，聊聊我们是如何各分东西，聊聊大学时是如何摆出写情书的架势坚持给彼此写信，聊聊工作后各自的奋力挣扎……
材料：
牛小排1kg，大蒜1头，生姜一大块，海盐（普通盐亦可）6g，黑胡椒粉2g，生抽80ml，红酒180ml，配蔬菜根据个人喜好，
红酒烤牛小排的做法的做法步骤：
步骤1，豆果特卖惠抢的牛小排，包装和质量都是不错滴，吃之前要先解冻，因为冻得杠杠滴！
步骤2，解冻后的牛肉一根骨头分一块切开，在肉上两面都斜着切几道口，方便腌渍进味
步骤3，半头大蒜切片先将蒜汁在牛肉上涂抹然后平铺在肉上，撒上黑胡椒粉和海盐，倒入生抽和红酒，浸没牛肉，用保鲜袋装好排除空气扎紧袋口放入冰箱腌制过夜。
步骤4，牛肉腌制好以后从冰箱取出回温至15度左右再烹，烧热厚底不粘锅。将牛小排肉厚的那一面放入锅中煎40秒，锁入肉中的水分
步骤5，在烤盘上铺上锡箔纸，摆上姜片垫底（不喜欢生姜的可以省略）
步骤6，将煎好的肉摆上烤盘，烤箱提前预热之250度，烤15-20分钟。
步骤7，最好有干炸蒜片做配菜，很简单就是大蒜切片放进油锅炸至金黄，嫌麻烦便可罢了。
步骤8，洗净自己喜爱的蔬菜，开水煮熟即可做配菜
香煎牛柳
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：生菜一颗，金针菇适量，
配料：：烤肉酱适量，
香煎牛柳的做法步骤：
1.主料
2.牛肉洗净，逆着条纹切成片或者条状
3.放入烤肉酱
4.搅拌至每块牛肉都裹上烤肉酱后，用保鲜膜封好放冰箱冷藏腌制24小时
5.金针菇洗净，放滚水里稍微烫一下，捞出用凉水冲一冲备用
6.生菜洗净，撕成均匀的大小备用
7.锅里放油，烧至6成熟时放入牛柳
8.用中火慢慢一边煎一边翻转牛柳
9.煎到牛肉变色至全熟便可关火
10.生菜铺于盘底，放入金针菇，牛柳盛出放在生菜上面
11.将一块牛肉放入生菜上
12.将生菜卷起来
13.用金针菇绑起来
14.摆盘就可以了
小贴士：
我跟老公一边绑一边吃，绑一个吃一个，实在太好吃啦~~~哈哈~
（11—14 纯属个人娱乐，嫌麻烦的朋友可以无视哈~~）
三杯牛小排的做法
三杯原本是一种台湾特有的料理手法，料理过程中用到一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒，所以得名三杯。但麻油和米酒并不是家家必备的调味料，所以我将这三杯改良一下，替换成我们常用的调味料，变身为平民版三杯，味道也非常不错哦。
材料：
澳洲原装进口猎鹰山A级牛小排2块，洋葱1/2个，蒜3瓣，辣椒2个，生粉适量，生抽2大勺，蚝油1大勺，番茄酱2大勺，糖4茶匙，，
三杯牛小排的做法的做法步骤：
步骤1，准备好这道菜所需材料；
步骤2，猎鹰山牛小排切大段，洋葱切片，辣椒切段，蒜切片；
步骤3，将牛小排表面拍一层生粉；
步骤4，将洋葱、蒜和辣椒放入捷赛自动锅中，选择无锡排程序，爆出香味；
步骤5，放入处理好的牛小排；
步骤6，再放入全部的调料，翻拌均匀；
步骤7，按照指示刻度加入清水；
步骤8，盖上锅盖，直到程序结束。
油豆腐煎小排的做法
秋天一来特别容易饿，油豆腐和香脆小排的组合特下饭。
材料：
小排1斤，油豆腐9个，小葱2根，姜适量，蒜整个，八角5个，耗油适量，生抽老抽，辣椒酱适量，干辣椒6个，白芝麻适量，麻油适量，
油豆腐煎小排的做法的做法步骤：
步骤1，蒜拍烂，姜分别切3整片和部分姜丝，葱切末。小排斩块入锅中冷水，开火，放入3片姜片和2个8角，盖锅盖煮到水沸加入一盖米酒去腥继续焯水，焯水15分钟后小排拿出沥干水。油豆腐一切二。
步骤2，锅中放油稍稍多放一点，中火迅速一块块下排骨煎，煎到两面金黄捞出控油。煎完排骨锅中留底油，油热后放入姜丝蒜瓣干辣椒和剩余3个八角迅速炒香，接着放入排骨翻炒，放入辣椒酱生抽老抽，翻炒接着加入油豆腐炒，再放少量耗油，炒匀，接着放入3锅铲水，翻匀，盖盖，把水焖干，放入少量芝麻炒匀。
步骤3，起锅装盘，撒上葱末淋入少量麻油。
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