肉糜酿番茄

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“肉糜酿番茄”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：中等大小番茄2个、肉100g。

配料：洋葱1/4个、姜两片。

调料：盐1茶匙、耗油一大勺、橄榄油1大勺。

肉糜酿番茄 的做法步骤：

1、番茄洗净；

2、沿约五分之一初小心切去带蒂头端；

3、用勺小心挖出番茄肉；

4、准备好洗净新鲜猪肉，洋葱以及姜片；

5、将猪肉切条，洋葱姜片切丁，一齐放入搅拌机内打碎均匀；

6、将肉馅中放入少许盐；

7、将肉馅中放入一大勺耗油；

8、将肉馅酿入番茄碗，放入洗净的烤碗中；

9、在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油；

10、静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。

小贴士：

1、番茄不必太大，但一定要选择结实的以免烤制过程中破裂；

2、用结实的彩椒或者洋葱做碗也可依同法炮制，口味俱佳；

3、用豆腐调味做馅酿入番茄烤制，味道也非常不错；

4、注意要选择耐高温的容器，最好是专用烤碗，以免入烤箱后炸裂。

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番茄肉糜蛋汤

番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。 帮助胃液

食材配方

主料：

番茄

300g

肉糜

100g

鸡蛋

2个

辅料：

油

适量

盐

适量

小葱

适量

做法 共7个步骤

1.锅里放油

2.等油热了放番茄

3.翻炒一会后放水

4.放点肉糜

5.倒入搅拌好的蛋液

6.等煮沸了放小葱

7.出锅

肠肉糜酿鲜菇

立秋已过，纠结于到底是秋天还是夏天。

搜百度得：中国农历二十四节气之一，在8月7、8或9日。我国以立秋为秋季的开始。每年8月7日或8日视太阳到达黄经135时为立秋。《月令七十二候集解》：七月节，立字解见春(立春)。秋，揪也，物于此而揪敛也。立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。立秋后虽然一时暑气难消，还有秋老虎的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。

可见跟温度关系不大，正当入秋就是了，早晚温度已有所感觉的变凉。换季的间隙，妈妈们该是有经验的提防孩子感冒生病了，因此尤其早晚一定要替孩子带好薄外套。

外貌协会忠实会员菜菜童鞋，对某些造型特别的东东容易上心，某次在外食中看到腊肠花研究半天，得出结论，利用热胀冷缩原理让腊肠开花，很容易，回家一试，即成。

肠肉糜酿鲜菇看起来很复杂，实际真的很简单，材料和调料都是常见，绝对不需要任何厨艺技巧，总共花时不超过20分钟，准备10分钟，煮10分钟就差不多了。

俗语说秋风起吃腊味，腊肠是秋冬较常吃的腊味品种。把切花刀的腊肠镶嵌在酿鲜冬菇上，蒸熟后摇身变成怒放的红花，看着就让人很有成就感！

开个玩笑，此菜我给它取的学名是：腊肠肉糜酿香菇，小名是：腊肠蒸如花，形象吧，哈哈～～

PS：实际成品很漂亮，但是拍的时候一直找不到感觉，万念俱灰地随便按了几下快门，得，趁热吃了吧。

肠肉糜酿鲜菇

材料：

主料：腊肠80克、鲜香菇：150克、肉糜120克

调料：鸡蛋半个、生抽1汤勺、生粉1茶勺

勾芡：生粉1茶勺、盐1茶勺、糖1茶勺

注：上述用料量做了7个，可按实际量做相应调整

肠肉糜酿鲜菇做法：

1、鲜香菇洗净，挖去蒂一旁待用；

2、将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀；

3、将腊肠切成5厘米的段，在腊肠的截面上横竖各切两刀，不要切断；

4.在香菇上堆好肉糜，并将腊肠安在肉糜上，调整位置，上锅大火煮10分钟左右；

5、煮好取出，汤滗出来，另锅将汤倒入，加入生粉和盐、糖勾薄芡；

6、将芡汁浇在菜上即可。

TIPS：

◎香菇要选品相较好，大小均匀的，摆盘才好看；

◎切腊肠时横坚各2刀，但不可切断，可贴在案板上剖，比较不容易伤到手；

◎肉糜也可换在鱼、虾肉蓉，味道更好；

◎此菜煮汁千万别浪费，很鲜，可直接用来当汤头勾芡，绝对不需要再用味精增鲜。

牛肉酿番茄

食材明细：

牛腩300g，番茄6个，胡萝卜1根，豌豆50g，大葱花1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g），番茄酱4汤匙（60ml），白砂糖2汤匙（30g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

牛肉酿番茄的做法步骤：

牛腩用清水冲洗干净，切成2cm见方的小丁。胡萝卜削去外皮，切成小滚刀块。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将牛腩块放入汆2分钟，捞出后用清水冲洗干净待用。

番茄洗净，从蒂部2cm处横向切开，将其中的芯用勺挖出，使其成为中空的番茄小碗，番茄芯留用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入牛腩小块翻炒至表面微微上色，再调入白砂糖、番茄芯和番茄酱，用小火慢慢搅炒至匀。

锅中倒入适量清水，转大火烧沸后用小火烩煮30分钟，接着放入胡萝卜小块、豌豆和盐，继续烩制10分钟，待汤汁浓稠时离火，分别盛入番茄做成小碗中。

食用前将番茄小碗放入微波炉中，用高火加热3分钟后取出剥去外皮即可。

小贴士：

选用中等大小的番茄制作最为适宜，过大或过小的番茄都会影响食用和美观。

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