“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了牛肉炖萝卜，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
牛肉500克，白萝卜250克。桂皮，大料，葱，姜各适量，盐，鸡精，料酒各适量。
牛肉炖萝卜的做法步骤：
1. 牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。
2. 热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。
小贴士：
常吃萝卜，可以清火去疲劳。
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牛肉青豆胡萝卜炖
食材明细：
牛肉适量，青豆适量，胡萝卜块适量，洋葱碎适量，番茄适量
牛肉青豆胡萝卜炖的做法步骤：
第1步牛肉切不规则块，飞水，捞出备用；锅中油七成热后，放入洋葱碎、番茄丁炒至变软，放入牛肉块翻炒均匀；
第2步放入浸泡好的青豆，撒少许胡椒粉，放入番茄沙司翻炒均匀；倒入足量的热水，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十至三十分钟；
第3步放入胡萝卜块，继续煮十五至二十分钟，加盐调味，撒上香菜碎，收至汤汁浓稠即可。
牛肉炖萝卜怎么做好吃 牛肉炖萝卜的做法,配方
牛肉炖萝卜
牛肉炖萝卜制作简单，营养丰富，口感良好。 牛肉的营养：含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用
食材配方
主料：
牛肉
油
盐
姜
料酒
鸡精
蒜
淀粉
酱油
做法 共10个步骤
1.准备食材：牛肉、萝卜、姜、蒜
2.将牛肉洗、萝卜块待用
3.将油锅烧热，加放姜和蒜
4.倒入牛肉煸炒
5.加入料酒和酱油，炒出香味
6.加入水适量
7.换沙锅炖，这样炖出的牛肉比较好吃哈
8.放盐和淀粉
9.待牛肉煮差不多了，把萝倒入锅里
10.加精鸡出锅，味道一级棒。
砂锅牛肉粒炖白萝卜
食材明细：
川西牦牛肉800克，白萝卜一根（1000克左右），豆瓣酱两勺，老抽一勺，白醋一勺，料酒一勺，五香调料一批见图片注释，泡姜泡椒80克，花椒20粒，干辣椒5个，独蒜头4个，香菜一小把，食用油1-2两
砂锅牛肉粒炖白萝卜的做法步骤：
第1步有条件的最好选择川西牦牛肉肥瘦相间的肋条肉，切2cm方块，黄牛肉应该也行。将切好的牛肉放在开水里焯一下，去血水，捞起备用大白萝卜1000克左右去皮切2厘米见方，萝卜皮别浪费，可以腌泡菜，酸辣脆可口（下回告诉大家怎么腌泡菜，嘿嘿）
第2步四川泡菜，泡椒泡姜，必不可少豆瓣酱
第3步香菜洗净切段，备用烧菜香料：八角三奈各五六粒、草果两颗，香叶4片
第4步铁锅倒油，加入干辣椒和花椒炸香。等清油加温冒烟后，加入牛肉爆炒，并分别加入各1勺白醋和料酒去腥提鲜。
第5步第三步，牛肉热油爆炒两三分后，再加香料、泡姜泡椒、蒜头及豆瓣和老抽着色。炒均后是这个样子滴
第6步此时调料已基本放完，再炒两三分钟，加水盖过牛肉烧开。将铁锅里的牛肉转入砂锅慢炖2小时左右，(如时间不够可用高压锅，但肉易压烂成渣，影响口感)。
第7步此时牛肉已炖软耙，用筷子轻轻夹起，Q弹微软。倒入备用的萝卜，调至中火，炖20分钟
第8步此时，牛肉和萝卜已耙软入味了，可根据家人口味加盐调味(加盐前先尝尝，先前加的豆瓣为酱油都有盐味了)。然后起锅盛碗。对了，最后撒上香菜。一份牛肉软糯爽滑、萝卜清甜厚味的红烧牛肉即成。
小贴士：
做菜哦，讲究耐心～～每个步骤到了，味儿自然就正了！配料里多次用了勺为计量单位，应该就是家中最普通的汤勺。
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