牛肉炖粉条

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的牛肉炖粉条，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：牛腩1000g，红薯粉条100g，白菜500g，豆腐200g，木耳10g，

辅料：：蚝油适量，海鲜酱适量，柱候酱适量，盐适量，红烧酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，柠檬酱适量，番茄酱适量，十三香适量，大枣适量，

牛肉炖粉条的做法步骤：

1.牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水。

2.准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包)

3.去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。

4.加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。

5.加入适量的清水。

6.电压力锅30分钟左右。

7.炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。

8.炖牛腩就做好了。

9.炖肉的时候准备配菜：白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。

10.豆腐炸成豆腐泡备用。

11.锅中放入适量的炖牛肉汤汁，馅放入粉条煮。

12.煮软粉条放入豆腐继续煮。

13.然后放入白菜和木耳。

14.翻拌，将粉条尽量翻拌到上面来，以免糊锅。

15.砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了，倒入砂锅，加入炖好的牛肉，拌匀。（天气太冷用砂锅保温，也可以直接用碗）

16.撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。

小贴士：

炖牛肉的时候，肉要切的块大一些，这样会减少肉中芳香物质的溶解，使炖出来的肉味会比小块肉鲜美的多呢。

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炖粉条

食材明细：

主料：：粉条适量，五花肉250克，

辅料：：木耳适量，干豆角适量，八角适量，蒜适量，姜适量，大葱适量，香油适量，生抽适量，盐适量，

炖粉条的做法步骤：

1.八角，大葱，姜，蒜，切片备用

2.五花肉切片，用香油盐生抽拌一下

3.土豆洗净切块清水泡一会儿

4.茄子洗净，切块儿，不要削皮，皮的营养价值很高的

5.大白菜洗净，切片大块儿

6.粉条，用凉水冲洗一下，用温水泡一下

7.坐上油锅爆香葱姜蒜然后把五花肉放入锅中，肉发白以后放入一点儿老抽炒至上色

8.五花肉炒香后依次放入土豆，木耳，干豆角大白菜等

9.菜断生以后加入热水，放入粉条炖至粉条熟透即可

小贴士：

1:出锅以后撒入香菜葱花滴入香油，味道更好
2:木耳干豆角需要提前泡发
3:粉条最好也提前泡发

小鸡炖粉条

食材明细：

主料：：小鸡半只，粉条适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，大料适量，

配料：：生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖适量，盐适量，黄酒少许，

小鸡炖粉条的做法步骤：

1.锅中倒入冷水，下入鸡肉

2.烧开后要撇去浮沫

3.撇好浮沫之后，捞出来备用

4.锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味

5.倒入焯好的鸡肉

6.翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右

7.老抽1勺就可以

8.加入白糖。量如图所示

9.继续翻炒。

10.继续翻炒均匀上色

11.加入料酒。

12.烹入少许的黄酒

13.这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。

14.炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。

15.出锅咯。趁热吃吧

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