“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下内容是小编特地整理的“芋头炖猪骨的做法”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
芋头炖猪骨的做法
主料：芋头500克、猪大骨头300克
配料：料酒5毫升、姜一块、细香葱适量、精盐适量
芋头炖猪骨的做法步骤：
1.市场购买的芋头(毛芋),已去皮。
2.清水洗净,切块。
3.猪骨清水冲洗干净,备用。
4.生姜去皮,拍一下。
5.烧开水,将猪骨入水焯一下。
6.将焯好的猪骨头用清水冲一下,这样煲出的汤更清澈少腥。
7.锅内依次放入芋头,猪骨、料酒、盐以及姜，再倒入适量的水。(我喜欢原汁原味,少油少盐,省掉了翻炒的步骤;如果口味偏重的伙伴,可将以上两种食材入锅翻炒后,再炖;)
8.盖上盖子，选排骨功能键，一会就可以享用美味了，出锅装盘,再撒点适量的葱花。
9.软糯的芋头配以鲜美的骨头汤，口感顺滑,喝一口,鲜得眉毛掉下来。
芋头炖猪骨的做法烹饪小贴士：
1、猪骨焯水后,用清水再冲一下,煲出的汤会更清爽。
2、芋头能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
3、氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
4、芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
97msw.coM精选阅读
黄豆炖骨头汤的做法 猪筒骨的做法
猪筒骨就是猪后腿的腿骨，非常适合做成骨头汤。猪筒骨的做法也很简单，就是做汤。黄豆炖骨头汤是一道滋补效果非常好的菜肴，黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪等无机盐，能降低胆固醇，还能预防老年痴呆，所以很适合老年人吃。
猪筒骨的做法
食材：
猪筒骨200克、黄豆100克、玉米1根、姜1块。调料：料酒5克、盐2克、鸡精2克
黄豆炖骨头汤的做法：
1、玉米切段，姜切片；
2、锅中倒入适量水，大火烧开，把姜片、猪筒骨、料酒放进去，焯水2分钟，捞出；
3、炖锅中加入猪筒骨、姜片、玉米，再加入适量清水烧开，放入黄豆，小火炖90分钟左右；
4、调入盐2克、鸡精2克拌匀，盛出。
小贴士：
猪筒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
马蹄胡萝卜炖猪骨汤
食材明细：
猪大骨，马蹄，胡萝卜，土豆，芹菜
马蹄胡萝卜炖猪骨汤的做法步骤：
1.猪大骨洗净后用开水焯一下，去掉血水，用冷水再冲洗干净.
2.上班前把猪大骨加足够的水放进炖锅中炖.
3.下班后把土豆和胡萝卜去皮切大块，马蹄去皮.一起放进炖锅中，再按快炖键让汤再煮起来.
4.差不多炖有30-40分钟后加入芹菜粒，盐和鸡精调味即可盛出.
猪骨汤面
食材明细：
拉面150公克，青菜适量，熟排骨200公克，奶香汤头500㏄，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙
猪骨汤面的做法步骤：
1.将面及青菜烫熟放入碗中备用。
2.从之前熬好的奶香汤头中取出熟排骨200公克及汤头500㏄，加入调味料调味后倒入面碗中即可。
玉米猪骨
食材明细：
猪脊骨250克，玉米(鲜)150克，胡萝卜150克，荸荠200克，枣(干)15克，姜10克，盐3克，味精1克
玉米猪骨的做法步骤：
1. 先将买回来的猪骨飞水(去清肉臊味)；
2. 胡萝卜切块；
3. 玉米切成三段；
4. 马蹄洗干净(可以去皮也可以不去皮)；
5. 红枣洗干净去核；
6. 姜洗干净切片(四至五片即可)；
7. 然后将猪骨、胡萝卜、玉米、马蹄、红枣、姜倒进煲里；
8. 待汤水煮开后将火改为小火；
9. 用小火煲两至三小时即可，最后调味。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
清汤猪骨
食材明细：
猪骨150，克，香菜末，胡椒面，口蘑片，火腿片，青豆各少许，盐15克，酱油，料酒，味精各少许，鸡汤200，克。
清汤猪骨的做法步骤：
1.将猪骨砸开，加清水适量煎沸1小时。
2.去猪骨，将口蘑片、火腿片、青豆、鸡汤及调料等下入锅内，开锅后
去沫，再煮至青豆熟，起锅盛在汤盘内，撒上香菜末、胡椒面即可。
酱猪骨
食材明细：
排骨适量，老抽适量，料酒适量，葱姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，橙皮适量，胡椒粉适量，盐适量
酱猪骨的做法步骤：
第1步把骨头洗净后，清水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出。将骨头放进电压力锅，加老抽、料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、橙皮、胡椒粉、盐，加压至熟烂即可。
猪骨煨汤
食材明细：
猪腿骨2公斤，猪脚1/2只，姜50公克，水7000cc
猪骨煨汤的做法步骤：
1.姜洗净、沥干水份备用。
2.猪腿骨与猪脚分别洗净、沥干水份，放入沸水中汆烫去杂质，捞起备用。
3.准备一干净砂锅，放入作法2的猪腿骨与猪脚，再放入作法1的姜，加入7000㏄的水，以中火煮约30分钟，再转微火煨煮约4小时熄火，待凉后过滤出汤汁即可。
猪骨汤
食材明细：
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
猪骨汤的做法步骤：
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
芋头猪手煲
食材明细：
芋头480克，猪蹄500克，腐乳(红)10克，五香粉5克，老抽10克，味精2克
芋头猪手煲的做法步骤：
1. 芋头去皮，洗净，切成排骨件，放入沸油内炸香候用；
2. 猪手弄净，斩件，放入沸水内出过水，捞起在清水中浸过，尽去油腻；
3. 蒜茸起锅，香南乳，倾下两大汤碗清水，放入猪手、五香粉、调味品调适味煲着，炸午之荔芋放瓦缸；
4. 待猪手将熟时，铲起在盛在有荔芋之煲内煲煮。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《芋头炖猪骨的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜雪耳炖猪骨专题，希望您能喜欢！
