食材明细:
主料::牛肉1500克,土豆1500克,
辅料::八角5颗,三奈6颗,草果3颗,姜一块,花椒20粒,葱一根,盐适量,料酒3勺,老抽3勺匙,胡椒粉适量,干辣椒适量,
土豆红烧牛肉的做法步骤:
1.把牛肉切块抄水。
2.锅里到油,放姜块,八角,草果,三奈,花椒,干辣椒炒香,在倒入豆瓣酱炒炒香,在把牛肉倒入锅中一起炒,放入酱油,料酒,胡椒,盐。
3.把肉倒入高压锅,锅开压20分钟,在把水倒出来煮土豆。
4.煮好以后,盛出。有香菜的可以放几跟,我没有。
食材明细:
主料::羊肋条1斤,
辅料::土豆1个,胡萝卜1个,
配料::冰糖一把,黄酒半斤,白酒一两,葱适量,姜适量,蒜适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,树椒适量,盐适量,
红烧羊肉炖土豆的做法步骤:
1.羊肋条切小块,焯水捞出沥干备用;炒锅烧热,加少许植物油,改小火,加冰糖
2.小火慢熬,冰糖完全化开
3.倒入沥干水分的羊肉块,翻炒,加老抽少许,继续翻炒上色
4.加入两大碗水,黄酒,白酒,桂皮、香叶、八角、葱、树椒、蒜、姜,大火烧开
5.改中火炖,开始计时。40分钟后,捞出桂皮、香叶、八角、葱、树椒等调料扔掉,加入切好的土豆块,胡萝卜块,加入适量盐,烧开,中火继续炖20分钟
6.旺火收汁,装盘,点上香葱末即可。
小贴士:
【禁忌】 暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。
食材明细:
主料::牛肉300g,土豆1个,西红柿1个,
辅料::油适量,盐适量,花椒适量,香叶2片,肉桂1块,糖适量,葱适量,姜适量,海鲜酱油适量,大料适量,
牛肉土豆炖柿子的做法步骤:
1.牛肉泡出血水洗净切块
2.葱姜切段切片,备齐各种调料
3.砂锅加入适量的水,加入牛肉块、所有调料,大火烧开,小火炖1小时左右煮熟
4.土豆去皮洗净,西红柿洗净
5.土豆、西红柿切块,煮熟的牛肉备好
6.酒精煲在炉具上加入适量的油,爆香葱姜,加入西红柿翻炒
7.加入牛肉、土豆块翻炒
8.加入适量的水,大火烧开,小火炖15分钟左右,移入带有酒精块的煲体
9.加入盐、糖、海鲜酱油调味,撒些香菜碎,热腾腾的牛肉土豆炖柿子上桌开餐了!
10.出锅。
小贴士:
牛肉提前炖烂,一次可多炖一些,配合起它食材炖菜很方便。
食材明细:
主料::牛肉600g,土豆2个,西红柿1个,
辅料::盐1勺,花椒粉少许,葱1段,姜1块,味精少许,
牛肉土豆炖西红柿的做法步骤:
1.水烧开,放入切好的牛肉汆去血水
2.重新烧水,放入葱姜
3.放入花椒粉烧开
4.放入牛肉,大火烧开,定时1小时10分钟,炖至牛肉熟烂
5.剩余15分钟时放入切好的土豆
6.剩余7、8分钟时放入西红柿分钟时放入
7.炖至西红柿熟透,汤面上有红油浮动,放入盐
8.放入味精出锅
9.盛入碗中
小贴士:
1.牛肉选肥瘦相间的
2.土豆切好泡一会儿,去除淀粉
做法:
1.牛肉要实现清炖大约50分钟。方法是:事先做开水,把牛肉烫下,去掉血末,冲洗干净。然后冷水冷水下锅,放段葱白,两片姜,两三滴醋来炖大约50分钟,牛肉汤可以另外烹饪。
2.做开水后,放入魔芋煮三五分钟。
3.魔芋要泡水里一两小时,去掉石灰味。中间换次水。
4.锅里放些油加肉,放入土豆翻炒。
5.加入炖得八成烂的牛肉翻炒。
6.倒入酱油上色,充分上色后再倒少量料酒。
7.倒入足量水,加盐、糖调味。把让香叶和半粒八角、一小段桂皮,少量小茴香包入纱布中放锅里。放入魔芋。中火煮开后,小火炖大约半小时,总之肉烂、入味。然后大火收汁,最好再放点蚝油哈:)
8.这道菜简单哈,不过挺好吃的.
食材明细:
主料::土豆2个,西红柿2个,牛肉250克,
辅料::盐3克,生抽2勺,
西红柿牛肉炖土豆的做法步骤:
1.牛肉切丝,倒入生抽,料酒,锭粉腌一会
2.西红柿切片
3.土豆切片,冷水洗一下
4.锅烧热,到葱蒜炒香,到入腌好的牛肉丝大火炒
5.加入土豆片翻炒
6.加一碗水两勺生抽,盐1大勺,冰糖2快盖盖大火顿三分钟
7.然后到西红柿翻炒一会
8.大火炖一会,加鸡精收汁
9.出锅
小贴士:
家里有小小孩,所以牛肉切丝,孩子好搅,大人吃牛肉可切大快更好炖
食材明细:
主料::牛肉一斤,土豆一个,胡萝卜半个,西红柿一个,葱姜蒜适量,
辅料::盐适量,
调料::生抽适量,耗油适量,番茄酱适量,料酒适量,啤酒1罐,
番茄牛肉炖土豆的做法步骤:
1.牛肉切块。泡出血水,换两次水。
2.凉水入锅,放两片姜片,在放点料酒,煮5分钟,捞出。
3.土豆去皮切块。
4.胡萝卜切块。
5.西红柿切块。
6.准备葱段姜片,蒜块,大葵,香叶。
7.热锅倒油,放点冰糖,炒出糖色,放入焯过水的牛肉块,翻炒上色,放入葱姜蒜,大葵,香叶。
8.加入西红柿继续翻炒,加入生抽耗油盐。
9.倒入一罐啤酒,放高压锅里炖40分钟。
10.土豆和胡萝卜用油炒一下,在倒入炖好的番茄牛肉,继续炖20分钟,土豆胡萝卜软烂,收汤汁,就完工了,绝对的美味下饭,哈哈哈。
小贴士:
如果没有高压锅,就直接多添点水,炖个30分钟,再加土豆胡萝卜后在炖20分钟就Ok了
食材明细:
主料::牛肉500克,土豆1个,洋葱半个,西红柿1个,胡萝卜1条,
辅料::八角两小块,干辣椒两只,葱适量,姜适量,蒜适量,
喷香的红烧牛肉土豆的做法步骤:
1.把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右
2.分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。
3.热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。
4.待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化容易些。
5.翻炒几分钟后,加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖,烧开后转小火炖15分钟。
6.15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火,盖上锅盖炖20-30分钟左右。
7.20分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料,本身已经够鲜了)。调味好后,转大火收汁,用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时,关火,加入葱花摆盘上桌。
小贴士:
1. 在传统的土豆牛肉上,添加洋葱和西红柿是锦上添花,最后上盘时会看不到洋葱和西红柿,因为这两样材料都融化转成浓浓的汤汁啦,裹着牛肉饱满多汁、又增添口味的层次感。 干辣椒段也可以不放啊,看个人的喜辣程度
2. 这个是肥瘦相间的牛肉块,不是牛腩哦。炖牛腩也可以用这个食谱,就是时间要加长了。
材料:
牛腩肉500g,土豆150g,葱5g,姜5g,蒜5g,花椒3g,八角3g,桂皮3g,香叶3g,干辣椒3g,生抽10g,老抽15g,白酒5g,糖5g,盐5g,鸡精3g,
牛肉炖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备调料:葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,香叶i,干辣椒
步骤2,牛腩切块
步骤3,土豆切滚刀块
步骤4,牛肉冷水下锅,水开后打去血污至水清备用。锅内放油,油热后炒香调料,下入抄好水的牛肉翻炒片刻,下入抄牛肉的原汤。将所有的汤料到入压力锅中下入调料闷制二十五分钟即可。
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