食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？经过收集，小编整理了芋头炖小排，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：芋头200克，小排250克，
辅料：：生姜1片，大蒜4瓣，
配料：：黄酒适量，生抽适量，老抽适量，蒸鱼豉油适量，冰糖适量，
芋头炖小排的做法步骤：
1.食材准备。
2.排骨放开水中氽一下，去掉血水，然后放流动的清水中冲洗干净。
3.芋头去皮洗净，对切成块，生姜大蒜切片
4.将芋头、小排、生姜、大蒜放入电高压锅中，淋入适量黄油、生抽、老抽、蒸鱼豉油，最后放两颗冰糖
5.将所有材料拌均，使芋头和小排上色均匀。
6.高压锅通电煲20分钟。
7.散气后就可以开吃了
8.怎么样？超级简单吧
小贴士：
这道菜不用放盐，也不用加水，调料是液体，所以汁水刚好够，不会太干，也不会太稀。
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啤酒土豆炖小排
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜片适量，
辅料：：啤酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，
啤酒土豆炖小排的做法步骤：
1.肉排洗净，用清水泡一泡可以泡去写血水，土豆，胡萝卜青椒都切成块。
2.肉排在开水中焯一下，开水中可以加些香料，比如13香或者八角香叶什么的~`捞出并沥干水分。
3.热锅热油，煸炒土豆和胡萝卜，煸炒的表面有点焦焦的才算好。盛起留下底油。
4.在煸炒土豆胡萝卜留下的底油中放下姜片，爆出香味。
5.下肉排煸炒，放一茶匙糖，炒至排骨微微上色。
6.倒下一部分啤酒(先放和平时倒料酒一样多的量就可以了~)，和一勺老抽，继续煸炒。
7.待肉排吸收了老抽和啤酒(就一会会儿)，倒下其余的啤酒~`量要没过肉排。
8.待煮沸后，倒下土豆和胡萝卜，一勺生抽，用炒勺拨拨均匀，转小火炖。
9.炖到啤酒都收得差不多了，肉也炖软了，土豆胡萝卜都糯了，转大火再翻炒一下。
10.倒下青椒，炒均匀就好啦。
小贴士：
①.不喜欢胡萝卜,忽略掉就可以了~`全改土豆吧~嘿嘿~`
②.在焯肉肉的时候,建议放些香料,比如13香,比如八角花椒香叶什么的,这样肉肉更香,烧出来更鲜哦~`
③.像这类菜,最后一定要大火收汁哦`~~这样色泽浓郁,更有食欲!哈哈~`
④.啤酒的功效貌似是让肉肉更鲜更嫩~`反正我是因为家里没料酒了~`另外开了一瓶用不掉又没人喝,就这么干了~`哈哈~`效果很好!
⑤.再细心一点,可以先炖排骨,再放胡萝卜,最后再放土豆~`我是一起放了~`嘻嘻~`
⑥.我用的老抽比较咸,不需要再加盐了,排骨很鲜,鸡精也不用加啦~`如果想调整味道,最后翻炒的时候调整也是可以的~`
芋头炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1条，芋头4个，
辅料：：八角适量，桂皮适量，辣椒适量，红枣适量，
芋头炖豆腐的做法步骤：
1.1、把豆腐切成1.5厘米大小的块，芋头切成同样大小的多边形块。
2.2、把切好的芋头和豆腐放到锅里，加上适量的水，放进八角、桂皮、辣椒、红枣、葱、姜、虾皮、料油。
3.3、开锅后转小火炖20分钟，放进蒜、味精、胡椒粉，2分钟后即可食用。
芋头炖鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，芋头适量，
辅料：：香菜适量，蒜泥适量，红辣椒适量，小米椒适量，料酒适量，香油适量，葱适量，生粉适量，蚝油适量，
芋头炖鱿鱼的做法步骤：
1.准备食材:鱿鱼（鱿鱼切成鱿鱼卷）、芋头滚刀切
2.准备食材:蒜泥、辣椒、葱、香菜、姜
3.鱿鱼焯水（可加入少许料酒），捞起沥干，装盘待用。
4.热锅，待油热后，放入蒜泥爆香，倒入鱿鱼爆炒，加入少许的盐（待会炖芋头还要放盐的）、适量的耗油、酱油、辣椒。一遍炒鱿鱼，可以一边用高压锅炖芋头了。
5.把炖好的芋头倒入锅中，与鱿鱼一起炖，最后加入香菜、滴几滴香油，少许味精，（如果汤汁不粘稠，这时候可加入少量的生粉勾芡，一般芋头的汤是蛮粘的。），装盘时撒上葱花。
6.美美的，可以来吃了。（如果有墨鱼，建议用墨鱼来炖芋头，口感会更好。）
鲍鱼炖芋头
食材明细：
主料：：鲍鱼1只（一人食，多人餐多加几个），芋头300克，胡萝卜20克，
辅料：：葱小许，花椒小许，花生油3克，食盐0.3克，鸡精小许，香菜小许，清水没过食材即可，姜小许，
鲍鱼炖芋头的做法步骤：
1.新鲜芋头。
2.洗净去皮，再洗净。
3.大约把一个芋头分成四份。
4.葱姜，胡萝卜鲍鱼改刀。
5.热锅冷油。
6.放花椒爆香。
7.放葱姜和胡萝卜芋头翻炒。
8.放食盐。
9.翻炒至芋头表面微黄。
10.鲍鱼很清水一起放锅里。
11.清水没过食材即可，盖锅盖，中火炖煮。
12.汤汁块收干的时候，大米鸡精和洗好的香菜翻炒均匀即可。
13.成品。
14.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《芋头炖小排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
