红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？小编现在向你推荐牛肉芋头丁，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：芋头250克，配料：牛肉100克，青椒25克，调料：料酒15克，老抽8克，沙爹酱15克，精盐2克，味精2克，花椒水15克，鲜汤40克，淀粉10克，五香粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，色拉油750克，葱，姜，蒜片各10克
牛肉芋头丁的做法步骤：
1、将牛肉切成丁。青椒切丁。芋头去皮切成丁。2、勺内加色拉油烧五成热，下入牛肉丁炸熟捞出。3、再下入芋头丁炸透捞出。4、勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炸锅，烹入料酒加老抽、沙爹酱炒匀，下入牛肉丁、芋头丁，加鲜汤、精盐、白糖、五香粉、花椒水、胡椒粉炒透入味。5、下入青椒丁，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺装盘即成。
小贴士：
色泽酱红，咸鲜香浓，营养味美。
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牛肉炖芋头
食材明细：
牛腩，芋头
牛肉炖芋头的做法步骤：
1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；
2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时；
3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了！
小贴士：
芋头最好选用小的，乒乓球大小，剥皮会痒手，一定得戴手套；牛腩汤水要一次加足，新鲜得非常鲜美可以不加鸡精。
芋头牛肉丸
食材明细：
牛腩肉150g，芋头100g，圆葱15g，淀粉20g，盐（牛肉丸）5g，生抽适量，香油5滴
芋头牛肉丸的做法步骤：
第1步牛肉和圆葱一起搅打成泥状备用。芋头切小块，焯水3分钟，再搅打成泥状备用。
第2步将1，2步的牛肉圆葱，芋头混合，拌入淀粉，盐，生抽，顺时针搅拌上劲。茼蒿开水烫一下，切碎备用。
第3步锅中烧开水转小火，把牛肉馅团成丸子状下入汤中，煮至丸子漂浮而上。出锅前加入茼蒿，盐适量，滴上香油，简单美味。
第4步大功告成，既有夏天的味道，也有它该有的营养。宝宝也非常适合的一道汤品，配以米饭，面食均可。
小贴士：
下肉丸时切记要小火，以防把肉丸冲散。
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