“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过搜索整理，小编为你呈现“炖墨西哥辣味牛肉”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
牛肉500克，切碎，洋葱1个，切成丁，西芹2根，切成丁，青椒1个，切成丁，意大利辣酱1罐（600克），云豆2罐（400克装），保留一罐的汁液，白云豆1罐(400克装），保留汁液，辣椒粉半汤匙，干欧芹半茶匙，盐1茶匙，九层塔粉3/4茶匙，干牛至3/4茶匙，现磨黑胡椒1/4茶匙
炖墨西哥辣味牛肉的做法步骤：
1.将切碎的牛肉用中火炒好，倒出多余的油脂。
2.将牛肉放入炖锅，混进剩余的所有材料。
3.上盖后低火炖8小时即可。
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墨西哥牛肉捲饼
食材明细：
A.蕃茄2个，黑橄榄适量，洋葱1个，西芹1条，青椒1/2个，橄榄油50cc，
B.小辣椒3根，黄芥末1茶匙，红酒醋1大匙，盐适量，糖适量，
C.黑胡椒粗粉适量，捲饼皮2片，生菜50g，牛肉丝50g
墨西哥牛肉捲饼的做法步骤：
1.蕃茄洗净后切小粒、黑橄榄切成一半备用。洋葱、西芹、青椒洗净后切粒备用。
2.热锅后放入橄榄油，加入作法1及材料B快炒一下，放凉备用即成馅料。
3.平底锅放入捲饼用中小火煎熟取出，加入作法2馅料与生菜丝，捲起来即可。
辣味炖黑白豆
食材明细：
蔬菜油2汤匙，大洋葱1个，切碎，红甜椒1个，去籽后切块，小胡萝卜1根，削皮后切丁，细芹菜茎1根，切丁，大蒜4瓣，切末，辣椒粉3汤匙，匈牙利甜辣椒粉（paprika）2汤匙，干奥勒冈（oregano）2茶匙，压碎，小茴香粉（groundcumin）1茶匙，整粒西红柿1罐（约790克，切块，留下西红柿汁)，白腰豆（cannellinibean）2罐（每罐约540克），沥干后用水冲洗，黑豆（blackbean）1罐（425克），沥干后用水冲洗，低钠酱油60毫升，玉米（玉米）粒1盒（约280克）
辣味炖黑白豆的做法步骤：
1.锅中下油，中大火加热。放入洋葱、甜椒、胡萝卜、芹菜和蒜末，翻炒5分钟，至蔬菜变软。接着拌入辣椒粉、甜辣椒粉、奥勒冈和小茴香粉，煮1分钟。
2.西红柿、白腰豆、黑豆、240毫升水和酱油一起下锅，不盖锅盖，小火炖煮30分钟，偶尔搅拌一下。然后拌入玉米粒，续煮10分钟即可。
泡菜辣味牛肉糜
食材明细：
泡菜萝卜，牛肉糜，西红柿，干辣椒，糖，老抽
泡菜辣味牛肉糜的做法步骤：
1.将泡菜萝卜以及西红切小丁备用，牛肉糜加蛋清、少量盐码味；
2.油锅加热，加入干辣椒爆香，下牛肉糜翻炒至断生，盛出备用；
3.锅里加底油，烧热后下萝卜和西红小丁炒出香味，倒入牛肉糜迅速翻炒，加一点老抽上色、糖调味，即可盛出。
小贴士：
注：有的泡菜可能本身腌制的就较咸，做时又加入老抽上色，所以牛肉码味时请根据个人口味酌情放盐。
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