食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《牛肉炖冻豆腐》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：牛肉1200G，冻豆腐300G，
辅料：：盐适量，白糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，牛蒡20G，番茄酱适量，腐乳汁适量，辣椒粉适量，牛肉粉适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，大料适量，
牛肉炖冻豆腐的做法步骤：
1.牛肉切块；冻豆腐解冻。
2.准备调料
3.牛肉水焯一下，去掉杂质。
4.把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
5.白糖（或冰糖）放炒锅熔化
6.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
7.放葱姜蒜、牛蒡炒
8.放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
9.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
10.炖到六七分熟的时候，放入盐、冻豆腐块继续炖。
11.OK
小贴士：
炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。
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牛肉炖冻豆腐的做法
家常菜，不一样的是还加了牛蒡。牛蒡这样吃也是非常的不错，也可切稍大一点，量再稍多来点。
材料：
牛肉1200G，冻豆腐300G，盐适量，牛蒡20G，白糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，番茄酱适量，腐乳汁适量，辣椒粉适量，牛肉粉适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，大料适量，，
牛肉炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切块；冻豆腐解冻。
步骤2，准备调料
步骤3，牛肉水焯一下，去掉杂质。
步骤4，把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
步骤5，白糖（或冰糖）放炒锅熔化
步骤6，等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
步骤7，放葱姜蒜、牛蒡炒
步骤8，放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
步骤9，放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
步骤10，炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖。
步骤11，OK
菠菜炖冻豆腐
菠菜洗净后，放入沸水中焯半分钟后捞出，挤去水分，冻豆腐化冻后切块锅热倒油，下些蒜粒爆香后，下冻豆腐炒一会，冻豆腐会逐渐出一点汤下焯好的菠菜，翻炒均匀，略炖一会，
材料：
主料：菠菜适量，冻豆腐适量，
辅料：食盐适量，，
菠菜炖冻豆腐的做法步骤：
1. 菠菜洗净后，放入沸水中焯半分钟后捞出，挤去水分，冻豆腐化冻后切块
2. 锅热倒油，下些蒜粒爆香后，下冻豆腐炒一会，冻豆腐会逐渐出一点汤
3. 下焯好的菠菜，翻炒均匀，略炖一会，加盐调味即可出锅
土豆炖冻豆腐
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，土豆适量，
辅料：：五花肉适量，葱适量，香菜适量，姜适量，
配料：：八角适量，酱油适量，盐适量，
土豆炖冻豆腐的做法步骤：
1.准备所用食材。
2.锅中放少许油，入五花肉煸炒。
3.当炒至肉快变成油渣时，放入葱姜爆香。
4.加入切成小块的土豆。
5.翻炒一两分钟。
6.加入水、盐、八角、酱油。
7.加入八角。
8.大火煮开，转中火闷煮。
9.当汤汁快尽时，放入香菜出锅。
小贴士：
这道菜不要放太多盐，因为冻豆腐比土豆吸盐。
冻豆腐炖海带
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，海带适量，
辅料：：高汤适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，姜片适量，
冻豆腐炖海带的做法步骤：
1.准备海带、冻豆腐、高汤、胡萝卜
2.海带洗净，切成菱形块
3.炒锅放少量油烧开
4.爆香姜片、胡萝卜片
5.放海带片快炒
6.将冻豆腐、高汤入锅，大火烧开汤，汤烧开后转小火
7.20分钟后，加入适量食用盐，再煮2分钟后盛入汤盆，点缀绿色蔬菜即可
小贴士：
为了制作方便，煮好的高汤可入冰箱冷冻层冷冻备用。
冻豆腐炖白菜
食材明细：
主料：：白菜250g，冻豆腐200g，肥肉膘1块，
辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，盐0.5勺，大蒜2瓣，大葱适量，花椒粒适量，
冻豆腐炖白菜的做法步骤：
1.白菜、肥肉膘、大蒜、大葱切片，冻豆腐准备好
2.锅中放少量油，加入肥肉膘和花椒粒煸炒
3.将肥肉膘煸黄
4.下入白菜翻炒
5.加入葱和蒜继续煸炒至白菜变软
6.加入水，没过白菜
7.加入盐、蚝油、酱油调料
8.加入冻豆腐
9.炖约15分钟即可
10.连汤带菜都有了，冬天吃很舒服?
白菜炖粉条冻豆腐
食材明细：
主料：：白菜3大片，冻豆腐适量，五花肉适量（刨成薄片的），粉条1小把，
辅料：：香菜碎适量，香油少许，盐1满小匙，猪骨汤1大碗，
白菜炖粉条冻豆腐的做法步骤：
1.粉条提前泡上
2.大白菜洗净切条，五花肉片和冻豆腐准备好
3.锅里注油烧热，爆香葱姜
4.下白菜条
5.翻炒至白菜条变软
6.加入1大枣碗猪骨汤
7.烧开后下粉条
8.我用的粉条比较耐煮，用铲子将粉条翻到白菜下面，用热汤焐着
9.下冻豆腐
10.炖两三分钟后下五花肉片
11.五花肉很薄，变色就熟了，此时加盐调味
12.将盐混匀，尝尝味道，合口味就可以关火了
13.另起石锅，坐火上，烧热
14.滴少许香油
15.将炖好的菜转移到石锅里，关火，撒香菜碎
16.上桌开吃吧。石锅的保温性能很好，虽然立冬了，屋里冷了很多，有了石锅，直到吃完一餐饭，菜还是热的呢
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