牛肉炒牛蒡

食材明细：

牛蒡200公克，牛肉300公克，红辣椒1/2条，味淋2茶匙，酱油1茶匙，米酒1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙

牛蒡牛肉丝的做法步骤：

1.将腌过的牛肉切丝。（腌法见-香根牛肉 食谱）；红辣椒切丝备用。

2.牛蒡削皮切成细丝，沖水10分钟备用。

3.将作法1的牛肉丝汆烫捞起备用。

4.炒锅中入油烧热，以大火炒牛蒡丝约3分钟，再加入牛肉丝、调味料、红辣椒丝，以大火炒3分钟即可。

食材明细：

鲜牛蒡，猪肉丝（不吃肉的可不放），葱花，鸡精，辣椒酱3汤匙

炒牛蒡 的做法步骤：

1、牛蒡剐干净外皮，切成小条泡在水里；

2、猪肉丝滑熟、加入辣酱炒至肉瘦；

3、倒入牛蒡条翻炒、加入少量高汤（没有可加水）

4、改成小火闷干水后大火炒干，加鸡精葱花出锅。

小贴士：

辣酱一般都有咸味，如果口淡所以就不用加盐了。牛蒡有一点中药味，吃的时候要有心理准备。牛蒡比较硬，容易打滑，切的时候小心手啊！

食材明细：

主料：：牛蒡半根，牛肉100g，

辅料：：香菜适量，

配料：：酱油2勺，味淋2勺，

牛蒡牛肉丝的做法步骤：

1.牛蒡去皮，用刀削成薄片。牛肉切丝，放一勺味淋腌渍10分钟。

2.锅内放油一勺，下牛肉丝滑散。

3.牛肉变色后，加入牛蒡片。

4.将牛蒡和牛肉翻炒均匀，多炒一下，尽量炒干水分。

5.加入一勺味淋，两勺酱油，小火继续翻炒。

6.炒到锅内酱汁收干，撒少许香菜。

7.装盘，就可以吃了。

小贴士：

1.香菜不喜欢可以省略，我是正好家里有，自己加进去的。

2.牛蒡要去掉树根味儿，一定要跟肉一起做。

3.酱油本身很咸，所以我没再放盐，大家根据自己酱油酌情调节吧。

食材明细：

牛蒡1支，胡萝卜30公克，魔芋条150公克，白芝麻适量，姜丝适量，麻油适量，沙拉油适量，金平酱150㏄

炒魔芋牛蒡的做法步骤：

1.牛蒡以刀背刮去表皮，刨成细丝浸泡冷水；红萝卜去皮切丝，备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，放入姜丝炒香，加入作法1的牛蒡丝、魔芋条略炒。

3.加入调味料炒匀，再加入麻油、白芝麻拌炒一下即可。

食材明细：

主料：：牛蒡半根，牛肉100g，

辅料：：香菜适量，

配料：：酱油2勺，味淋2勺，

牛蒡牛肉丝的做法步骤：

1.牛蒡去皮，用刀削成薄片。牛肉切丝，放一勺味淋腌渍10分钟。

2.锅内放油一勺，下牛肉丝滑散。

3.牛肉变色后，加入牛蒡片。

4.将牛蒡和牛肉翻炒均匀，多炒一下，尽量炒干水分。

5.加入一勺味淋，两勺酱油，小火继续翻炒。

6.炒到锅内酱汁收干，撒少许香菜。

7.装盘，就可以吃了。

小贴士：

1.香菜不喜欢可以省略，我是正好家里有，自己加进去的。

2.牛蒡要去掉树根味儿，一定要跟肉一起做。

3.酱油本身很咸，所以我没再放盐，大家根据自己酱油酌情调节吧。